Lakeland 19577 Gebrauchsanweisung Seite 4

MENU (Menü)
Mit der MENU-Taste stellen Sie das gewünschte Programm ein.
Drücken Sie die MENU-Taste wiederholt, um durch das Menü zu scrollen – die Programme werden auf dem
Display angezeigt, zusätzlich ertönen kurze Signaltöne.
Wählen Sie Ihr Programm, indem Sie die Taste wiederholt betätigen. Drücken Sie solange, bis die Nummer des
gewünschten Programms sowie die entsprechende Programmzeit erscheinen. Sollten Sie Ihr gewähltes Programm
verpasst haben, drücken Sie die Taste erneut so oft, bis die gewünschte Programmnummer wieder erscheint.
Es stehen folgende Programme zur Auswahl:
BASIC (Basisprogramm)
1.
Kneten, Aufgehen und Backen von einfachen weißen oder braunen Broten.
WHOLE WHEAT (Vollkorn)
2.
Kneten, Aufgehen und Backen von Vollkornbroten. Dieses Programm hat eine längere Vorheizzeit, um den
Körnen Zeit zum Quellen und Aufgehen zu geben. Die Verwendung der Timer-Funktion wird mit diesem
Programm nicht empfohlen.
FRENCH (französisches Brot)
3.
Kneten, Aufgehen und Backen von Broten im französischen Stil. Dieses Programm verfügt über eine längere
Gehzeit und ergibt Brote mit knusprigerer Kruste und leichterer Textur.
QUICK (schnelles Brot)
4.
Kneten, Aufgehen und Backen von Broten mit Backpulver oder Backnatron wie Sodabrot oder Lebkuchen.
Mit diesem Programm gebackene Brote haben normalerweise eine dichtere Textur und sind insgesamt
kleiner.
SWEET (süße Brote)
5.
Kneten, Aufgehen und Backen von süßen Broten wie Brioche, Früchtebroten etc.
CAKE (Kuchen)
6.
Dieses Programm eignet sich zum Verrühren und Backen von Kuchen. Sie werden feststellen, dass im
Brotbackautomat gebackene Kuchen kleiner und ein wenig fester als in einem herkömmlichen Ofen
gebackene Kuchen sind.
JAM (Marmelade)
7.
Mit diesem Programm können Sie köstliche Marmeladen und Konfitüren zubereiten. Mit dem
Brotbackautomaten können Sie einfach und mühelos ca. 450 g Marmelade oder Konfitüre herstellen. Dies
eignet sich ideal für das Aufbrauchen kleinerer Mengen an Obst.
DOUGH (Teig)
8.
Kneten und Aufgehen. Kein Backen. Aus dem rohen Teig können Brötchen, Pizza etc. geformt und im
konventionellen Backofen zubereitet werden. Eignet sich ideal für die Herstellung von Baguette-Teig, den
Sie mit dem Baguette-Zubehör verwenden können.
RAPID BAKE (schnelles Backen)
9.
Kneten, Aufgehen und Backen in kürzester Zeit. Bei mit diesem Programm gebackenen Broten muss anstelle von
kaltem warmes Wasser verwendet werden. Das damit gebackene Brot ist kleiner und hat eine festere Textur als
mit dem Programm BASIC gebackene Brote. Eignet sich ideal, wenn Sie sehr schnell ein Brot brauchen.
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BAKE (Backen)
10.
Nur Backen – kein Kneten oder Aufgehen.
Diese Einstellung wird normalerweise in Kombination mit dem Programm DOUGH (Teig) verwendet.
So können zusätzliche Zutaten per Hand unter den Teig geknetet oder der Knethaken vor dem Backen
des Brotlaibs entfernt werden. Entnehmen Sie im Anschluss an das Programm DOUGH den rohen Teig,
entfernen Sie vorsichtig den Knethaken, arbeiten Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Obst etc. von Hand in
den Teig und formen Sie diesen wie gewünscht. Geben Sie den Teig anschließend wieder in die Backform
und setzen Sie diese wieder in das Gerät ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Teig etwa 30-40
Minuten lang gehen. Wählen Sie anschließend das Programm BAKE, um den Teig zu backen.
Die voreingestellte Backzeit beträgt 60 Minuten, Sie können die Backzeit jedoch an Ihre Bedürfnisse
anpassen. Um die Backzeit zu ändern, drücken Sie einfach die TIME-Taste und stellen mit dieser die von
Ihnen gewünschte Zeit ein.
Das Programm BAKE kann auch verwendet werden, um die Kruste eines Brotes nachzudunkeln, das nach
dem Backvorgang noch zu hell ist. Wählen Sie in diesem Fall einfach BAKE und lassen das Brot so lange
weiterbacken, bis Sie mit seiner Farbe zufrieden sind. Außerdem kann Brot mithilfe des Programms BAKE
knuspriger gebacken oder aufgebacken werden.
GLUTEN–FREE (glutenfreies Brot)
11.
Ein spezielles Programm für glutenfreie Mehlsorten und Backmischungen. Der Teig erinnert eher an einen
Muffin-Ausbackteig und ist feuchter als die üblichen Brotteige.
CUSTOM (individuelle Einstellung)
12.
Wenn Sie in den Rang des Backmeisters aufgestiegen sind, möchten Sie eventuell Anpassungen an der Art
und Weise durchführen, wie Ihr Brotbackautomat Ihre Brote vorbereitet und backt. Mit der Funktion CUSTOM
können Sie Ihre eigenen Zeitangaben einstellen, um Brote nach Ihren eigenen Vorgaben zuzubereiten.
In diesem Programm können Sie die Zeiten für das Kneten, Aufgehen, Backen und Warmhalten selbst festlegen.
Die Zeiten für jeden Arbeitsschritt lassen sich folgend einstellen:
Knead 1 (Kneten 1): 6-14 Minuten
Rise 1 (Aufgehen 1): 20-60 Minuten
Knead 2 (Kneten 2): 5-20 Minuten
Rise 2 (Aufgehen 2): 5-120 Minuten
Rise 3 (Aufgehen 3): 0-120 Minuten
Bake (Backen): 0-80 Minuten
Keep Warm (Warmhalten): 0-60 Minuten
Folgend wird die Verwendung des Programms CUSTOM beschrieben:
1. Drücken Sie die CYCLE-Taste einmal. Auf dem Display blinkt die Anzeige KNEAD1. Drücken Sie nun die TIME-Taste,
um die gewünschte Zeit einzustellen, und drücken Sie dann die CYCLE-Taste zum Bestätigen dieses Schrittes.
2. Drücken Sie erneut die CYCLE-Taste, um zur nächsten Einstellung zu gelangen. Auf dem Display blinkt
die Anzeige RISE1. Drücken Sie nun die TIME-Taste, um die gewünschte Zeit einzustellen. Drücken Sie die
CYCLE-Taste zum Bestätigen.
3. Fahren Sie für die Einstellung der weiteren Arbeitsschritte wie oben geschildert fort.
4. Drücken Sie START/STOP, um die Einstellung zu beenden.
5. Drücken Sie START/STOP erneut, um das Programm zu starten.
Hinweis: Die Einstellungen werden für Ihre nächste Verwendung gespeichert.
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