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Betriebsarten
_ Mikrowelle
Im Gerät befindet sich ein Magnetron.
Es wandelt Strom in elektromagneti-
sche Wellen, die Mikrowellen, um. Die
Mikrowellen werden gleichmäßig im
Garraum verteilt und zusätzlich von den
Garraumwänden, die aus Metall beste-
hen, reflektiert. So gelangen die
Mikrowellen von allen Seiten an und in
das Lebensmittel.
Damit die Mikrowellen die Speise errei-
chen können, muss das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein (genauere
Angaben siehe Kapitel "Geschirrhinwei-
se für Mikrowelle"). Die Mikrowellen
dringen direkt durch das geeignete Ge-
fäß in das Lebensmittel ein.
Lebensmittel bestehen aus vielen Mole-
külen. Die Moleküle, vor allem Wasser-
moleküle, werden durch die
Mikrowellen in starke Schwingung ver-
setzt und erzeugen dabei Wärme. Sie
entsteht zuerst an den Randschichten
des Lebensmittels und wandert dann in
die Mitte. Je wasserhaltiger ein Lebens-
mittel ist, desto schneller wird es er-
wärmt oder gegart.
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Da die Wärme direkt im Gargut ent-
steht,
– können Speisen im Allgemeinen
ohne oder mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe mit Mikrowellen gegart
werden,
– erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen
schneller als mit einer Betriebsart
ohne Mikrowelle,
– bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine
und Mineralstoffe, weitgehend erhal-
ten,
– ändert sich die natürliche Farbe und
der Eigengeschmack des Lebens-
mittels kaum.
Leistung
Folgende Mikrowellenleistungen sind
wählbar:
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W, 1000 W
Die Mikrowellenerzeugung stoppt, so-
bald der Vorgang unterbrochen oder
die Tür geöffnet wird.
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