Bosch HCE 7548.0 Gebrauchsanleitung Seite 54

Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
Fleisch
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Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit. Der
Boden des Geschirrs soll ca. ½ cm hoch bedeckt
sein. Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit
hinzu. Der Boden des Geschirrs soll 1 2 cm bedeckt
sein.
Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart
und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im
emaillierten Bräter zubereiten, ist etwas mehr
Flüssigkeit nötig als im Glasgeschirr.
Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das
Fleisch gart langsamer und bräunt weniger.
Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/oder
eine längere Garzeit.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie
das Grillgut einschieben.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein
einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in
den mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
Das Backblech oder die Universalpfanne nicht in
Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze
verzieht es sich und kann beim Herausnehmen den
Garraum beschädigen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So
bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
Wenden Sie Grillstücke nach Z der angegebenen
Zeit.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und
aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich
nach der eingestellten Grillstufe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie
und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die
Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten
zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.