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Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung. Dann können Sie
alle technischen Vorzüge Ihres Herdes nutzen.
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen
die einzelnen Teile Ihres neuen Herdes kennen. Und wir
zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz
einfach.
In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte
Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem
Kochstudio getestet.
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie
Infomationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell
zurechtzufinden.
Und nun Guten Appetit.
Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer:
/ Bosch Infoteam (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar)
Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen:
Tel.: 0180 5 304050*) oder unter bosch infoteam+bshg.com
*) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
Nur für Deutschland gültig.
. 0800 295995 oder unter http://www.bosch hausgeraete.at
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Gebrauchsanleitung
HCE 7548.0
de
891228
9000 524 402
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Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Bosch HCE 7548.0
Inhaltszusammenfassung für Bosch HCE 7548.0
- Seite 1 Und nun Guten Appetit. Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer: / Bosch Infoteam (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar) Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen: Tel.: 0180 5 304050*) oder unter bosch infoteam+bshg.com *) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......Vor dem Einbau ......Hinweise zu Ihrer Sicherheit . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Backofen einstellen ......Heizart und Temperatur ..... . . Der Backofen soll automatisch ausschalten .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Bratautomatik ......Geschirr ........Gericht vorbereiten .
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Seite 5: Sicherheitshinweise
d Sicherheitshinweise Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchsanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen lassen. - Seite 6 Brandgefahr! Nie brennbare Gegenstände auf dem Kochfeld ablegen oder im Garraum aufbewahren. Nie die Backofentür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Schalten Sie das Gerät aus. Ziehen Sie den Netzstecker bzw. schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus. Heißer Dampf Verbrühungsgefahr! Die Backofentür vorsichtig öffnen.
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Seite 7: Ursachen Für Schäden
Unsachgemäße Stromschlaggefahr! Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparaturen durchführen und beschädigte Anschlussleitungen austauschen. Wenn das Gerät defekt ist, ziehen Sie den Netzstecker bzw. schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus. Rufen Sie den Kundendienst. Ursachen für Schäden Schäden am Kochfeld... - Seite 8 Schäden am Backofen Schieben Sie auf dem Garraumboden kein Zubehör ein. Legen Sie ihn nicht mit Folie oder Backpapier aus, egal welcher Art. Stellen Sie kein Geschirr auf den Garraumboden, wenn eine Temperatur über 50 ºC eingestellt ist. Es entsteht ein Wärmestau. Die Back und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
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Seite 9: Energie Und Umwelttipps
Energie und Umwelttipps Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Backen und Braten im Backofen und beim Kochen auf dem Kochfeld Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen. Umweltgerecht entsorgen Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. ó Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro und Elektronik Altgeräte (waste electrical and electronic equipment WEEE) gekennzeichnet. -
Seite 10: Energiesparen Auf Dem Kochfeld
Energiesparen auf dem Kochfeld Benutzen Sie Töpfe und Pfannen mit dicken, ebenen Böden. Unebene Böden erhöhen den Energie Verbrauch. Der Durchmesser des Topf oder Pfannenbodens soll mit der Größe der Kochstelle übereinstimmen. Speziell zu kleine Töpfe auf der Kochstelle führen zu Energieverlusten. -
Seite 11: Für Den Installateur
Für den Installateur Es muss installationsseitig eine allpolige Trennvorrichtung mit einer Kontaktöffnung von mindestens 3 mm vorhanden sein. Bei Anschluss über Stecker ist dies nicht notwendig, wenn der Stecker für den Benutzer zugänglich ist. Elektrische Sicherheit: Der Herd ist ein Gerät der Schutzklasse I und darf nur in Verbindung mit Schutzleiteranschluss betrieben werden. -
Seite 12: Ihr Neuer Herd
Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihren neuen Herd kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld, das Kochfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör. Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich. Glaskeramik Kochfeld Kochstellen Schalter Kochstellen Schalter Kühlgebläse... -
Seite 13: Das Kochfeld
Das Kochfeld Kochstelle 17 cm oder Kochstelle 14,5 cm Bräterzone 17 x 26 cm Zweikreis Kochstelle Kochstelle 18 cm 21 und 12 cm Restwärme Anzeige Kochstellen Schalter Mit den vier Kochstellen Schaltern stellen Sie die Heizleistung der einzelnen Kochstellen ein. Stellung Funktion ý... -
Seite 14: Der Backofen
Der Backofen Den Backofen stellen Sie mit dem Funktionswähler und dem Drehwähler ein. Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für Funktionswähler den Backofen ein. In der Anzeige erscheint zu jeder Heizart ein Vorschlagswert. Den Funktionswähler können Sie nach rechts oder links drehen. -
Seite 15: Tasten Und Anzeige
Wenn Sie einstellen, leuchtet die Lampe im Garraum. Drehwähler Mit dem Drehwähler können Sie alle Vorschlags und Einstellwerte verändern. Stellung Bedeutung 20 300 Temperaturbereich Die Temperatur im Garraum in ºC. Ausnahmen: Maximale Temperatur bei 3D Heißluft : und Pizzastufe sind 275 ºC Auftauen bei 20 ºC bis 60 ºC 1, 2, 3... -
Seite 16: Der Garraum
Der Garraum Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kühlgebläse schützt den Backofen vor Überhitzung. Backofenlampe Während des Betriebs leuchtet die Backofenlampe im Garraum. Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Kühlgebläse Die warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. -
Seite 17: Sonderzubehör
Universalpfanne für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen. Email Backblech für Kuchen und Plätzchen. Rost für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte. Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder Sonderzubehör im Fachhandel kaufen. - Seite 18 Glaspfanne HEZ 346002 Ein tiefes Backblech aus Glas. Eignet sich auch als Serviergeschirr sehr gut. Legen Sie die Glaspfanne auf den Rost. Email Backblech mit Antihaft Be Kuchen und Plätzchen lösen sich leichter vom Backblech. schichtung HEZ 341012 Universalpfanne mit Antihaft Saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühlgerichte und große Braten Beschichtung HEZ 342012 lösen sich leichter von der Universalpfanne.
- Seite 19 Kundendienst Artikel Für Ihre Haushaltsgeräte können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder über das Internet für einzelne Länder im e Shop die passenden Pflege und Reinigungsmittel oder sonstiges Zubehör nachkaufen. Geben Sie dazu die jeweilige Artikel Nummer an. Pflegetücher für Edelstahloberflächen Vermindert die Ablagerung von Schmutz.
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Seite 20: Vor Dem Ersten Benutzen
Vor dem ersten Benutzen Hier erfahren Sie was Sie tun müssen, bevor Sie mit Ihrem Backofen zum ersten Mal Speisen zubereiten. Lesen Sie vorher das Kapitel Sicherheitshinweise . Uhrzeit einstellen Nach dem Anschluss leuchtet in der Anzeige das Symbol 0 und drei Nullen. Stellen Sie die Uhrzeit ein. 1. -
Seite 21: Kochfeld Einstellen
Kochfeld einstellen In diesem Kapitel können Sie nachlesen, wie Sie die Kochstellen einstellen. In der Tabelle finden Sie Kochstufen und Garzeiten für verschiedene Gerichte. So stellen Sie ein Mit den Kochstellenschaltern stellen Sie die Heizleistung der einzelnen Kochstellen ein. Stellung 0 = Aus Stellung 1 = niedrigste Leistung Stellung 9 = höchste Leistung. - Seite 22 Verwenden Sie zum Ankochen immer die Kochstufe 9. Fortkochstufe Fortkochdauer in Minuten Schmelzen Schokolade, Kuvertüre, Gelatine Butter Erwärmen und Warmhalten Eintopf (z. B. Linseneintopf) Milch** Garziehen, Simmern Knödel, Klöße 20 30 Min. Fisch 10 15 Min. Weiße Saucen, z. B. Bechamelsauce 3 6 Min.
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Seite 23: Backofen Einstellen
Backofen einstellen Sie haben verschiedene Möglichkeiten Ihren Backofen einzustellen. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie Ihre gewünschte Heizart und Temperatur oder Grillstufe einstellen. Sie können für Ihr Gericht die Dauer und Endezeit am Backofen einstellen. Heizart und Temperatur Beispiel im Bild: Ober /Unterhitze bei 190 ºC. 1. -
Seite 24: Aufheizkontrolle
Einstellungen ändern Sie können Heizart und Temperatur oder Grillstufe jederzeit mit dem jeweiligen Wähler ändern. Aufheizkontrolle Die Aufheizkontrolle zeigt den Temperaturanstieg im Garraum an. Wenn alle Felder gefüllt sind, ist der optimale Zeitpunkt zum Einschieben des Gerichtes erreicht. Beim Grillen erscheint die Aufheizkontrolle nicht. Mit der Taste Info ±... -
Seite 25: Der Backofen Soll Automatisch Ein Und Ausschalten
4. Mit dem Drehwähler die Dauer einstellen. Nach einigen Sekunden startet der Backofen. Das Symbol x leuchtet in der Anzeige. Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Die Garzeit ist abgelaufen Funktionswähler ausschalten. Taste Uhr 0 drücken. Mit dem Drehwähler die Dauer Einstellung ändern verändern. - Seite 26 6. Mit dem Drehwähler die Endezeit auf später verschieben. Nach einigen Sekunden wird die Einstellung über nommen. In der Anzeige steht die Endezeit, bis der Backofen startet. Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Die Garzeit ist abgelaufen Funktionswähler ausschalten. Hinweis Solange ein Symbol blinkt, können Sie ändern.
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Seite 27: Restwärme Anzeige
Restwärme Anzeige Wenn Sie den Backofen ausschalten, können Sie an der Aufheizkontrolle die Restwärme im Backofen ablesen. Wenn alle Felder gefüllt sind, hat der Backofen eine Temperatur von ca. 300 ºC. Ist die Temperatur auf ca. 60 ºC abgesunken, erlischt die Aufheizkontrolle. -
Seite 28: Sabbat Schaltung
Schnellaufheizung Taste d drücken. Das Symbol d in der Anzeige abbrechen erlischt. Hinweis Wenn Sie die Heizart verändern, wird die Schnellaufheizung abgebrochen. Die Schnellaufheizung funktioniert nicht, wenn die eingestellte Temperatur unter 100 ºC liegt. Ist die Temperatur im Backofen nur unwesentlich niedriger, als die eingestellte Temperatur ist die Schnellaufheizung nicht nötig. -
Seite 29: Uhrzeit
Uhrzeit Nach dem ersten Anschluss oder nach einem Strom ausfall blinken in der Anzeige das Symbol j und drei Nullen. Stellen Sie die Uhrzeit ein. Der Funktionswähler muss ausgeschaltet sein. So stellen Sie ein 1. Taste 0 drücken. In der Anzeige erscheint 12.00 Uhr und das Symbol 0 blinkt. -
Seite 30: So Stellen Sie Ein
So stellen Sie ein 1. Taste Wecker S drücken. Das Symbol S blinkt. 2. Mit dem Drehwähler die Weckerzeit einstellen. Nach einigen Sekunden startet der Wecker. Das Symbol S leuchtet in der Anzeige. Die Zeit läuft sichtbar ab. Nach Ablauf der Zeit Ein Signal ertönt. -
Seite 31: Automatische Abschaltung
Automatische Abschaltung Backofen Wenn Sie einmal vergessen haben, den Backofen auszuschalten, wird die Automatische Abschaltung aktiv. Der Backofenbetrieb wird unterbrochen. Wann dies geschieht, richtet sich nach der eingestellten Temperatur oder Grillstufe. Wenn der Backofen nicht mehr heizt, erscheint in der Uhr Anzeige ein 5. -
Seite 32: Pflege Und Reinigung
Grundeinstellungen ändern Es darf kein Betrieb eingestellt sein. 1. Taste Uhr j und Taste E gleichzeitig drücken, bis in der Anzeige eine 1 erscheint. Das ist die Grundeinstellung für die Anzeige der Uhrzeit. 2. Mit dem Drehwähler die Grundeinstellung verändern. 3. -
Seite 33: Reinigungsmittel
Reinigungsmittel Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die folgenden Angaben. Verwenden Sie keine unverdünnten Handgeschirrspülmittel oder für das Kochfeld Reiniger für die Geschirrspülmaschine keine Scheuermittel, keine kratzenden Schwämme keine aggressiven Reiniger wie Backofenspray oder Fleckenentferner keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler. -
Seite 34: Selbstreinigende Flächen Im Garraum Reinigen
Bereich Reinigungsmittel Glasschaber für starken Schmutz: Entsichern und nur mit der Klinge reinigen. Achtung, die Klinge ist sehr scharf. Verletzungsgefahr. Nach dem Reinigen wieder sichern. Beschädigte Klingen sofort ersetzen. Kochfeldrahmen Warme Spüllauge. Nie mit Glasschaber, Zitrone oder Essig reinigen. Türscheiben Glasreiniger: Mit einem weichen Tuch reinigen. -
Seite 35: Backwagen Herausnehmen
Die Keramikbeschichtung wird regeneriert. Entfernen Sie bräunliche oder weißliche Rückstände mit Wasser und einem weichen Schwamm, wenn der Garraum abgekühlt ist. Eine leichte Verfärbung der Beschichtung hat auf die Selbstreinigung keinen Einfluss. Wichtige Hinweise Nie scheuernde Reinigungsmittel benutzen. Sie verkratzen bzw. zerstören die hochporöse Schicht. Nie die Keramikschicht mit Backofenreiniger behandeln. -
Seite 36: Türscheiben Aus Und Einbauen
Türscheiben aus und einbauen Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben am Backwagen ausbauen. Ausbauen 1. Backwagen herausziehen. 2. Abdeckung oben am Backwagen abschrauben. Dazu die Schrauben links und rechts aufdrehen (Bild A). 3. Scheiben links und rechts halten, etwas nach vorne kippen und nach oben herausziehen (Bild B). - Seite 37 Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Mittel und keinen Glasschaber. Das Glas kann beschädigt werden. Einbauen Achten Sie beim Einbauen darauf, dass auf der Scheibe links unten der Schriftzug Right above" auf dem Kopf steht. 1. Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A). 2.
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Seite 38: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Klei nigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben. Wenn einmal ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sie im Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. -
Seite 39: Backofenlampe An Der Decke Auswechseln
Fehlermeldung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe “§‚ oder “§… Rufen Sie den Kundendienst. Temperaturfühler ist ausgefallen “§ƒ Falscher Sicherung im Sicherungskasten Netzanschluss ausschalten und das Gerät richtig anschließen lassen. “§‚‚ Eine Taste hat sich Drücken Sie alle Tasten einzeln. verklemmt oder Wenn die Fehlermeldung bleibt, wurde zu lang rufen Sie den Kundendienst. -
Seite 40: Glasabdeckung
4. Lampe durch den gleichen Lampentyp ersetzen. 5. Glasabdeckung wieder einschrauben. 6. Geschirrtuch herausnehmen und Sicherung einschalten. Glasabdeckung Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E Nummer und die FD Nummer Ihres Gerätes an. Kundendienst Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. -
Seite 41: Bratautomatik
Bratautomatik Mit der Bratautomatik gelingen Ihnen ganz leicht raffinierte Schmorgerichte, saftige Braten und leckere Eintopfgerichte. Sie sparen sich das Wenden und Begießen und der Garraum bleibt sauber. Das Garergebnis ist abhängig von der Qualität des Fleisches und der Größe und Art des Geschirrs. Wenn Sie das fertige Gericht aus dem Garraum nehmen, verwenden Sie Topflappen. -
Seite 42: Gericht Vorbereiten
Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen. Gericht vorbereiten Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir empfehlen frisches Fleisch mit Kühlschranktemperatur. Wählen Sie ein geeignetes Geschirr. Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das Geflügel oder den Fisch. - Seite 43 Gerichte geeignet ist Programm Gewichts Flüssigkeit frisch Nummer bereich zugeben Kalbsbraten Schulter, Haxe, Kugel, Ober 0,5 2,5 kg schale, gefüllte Kalbsbrust Lammkeule Keule ohne Knochen 0,5 2,5 kg Geflügel Hähnchen, Ente, Gans, Babypute 08 0,5 2,5 kg nein Geflügelkeulen Hähnchen , Puten , Enten , 0,3 1,5 kg nein Gänsekeulen...
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Seite 44: Wie Lange Dauert Das Gericht
Wie lange dauert das Gericht? Damit Sie wissen, wie lange Ihr Gericht dauert, stellen Sie ein wie in Punkt 1 bis 4 beschrieben. Die Dauer erscheint in der Anzeige. Programm abbrechen: Funktionswähler ausschalten. So stellen Sie ein Beispiel im Bild: Roastbeef durchgebraten, 1,2 kg. 1. -
Seite 45: Der Backofen Soll Automatisch Ein Und Ausschalten
Die Garzeit ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Funktionswähler ausschalten. Funktionswähler ausschalten. Programm abbrechen Der Backofen soll automatisch ein Verwenden Sie nur frisches Fleisch oder frischen und ausschalten Fisch. Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht zu lange im Garraum stehen dürfen. -
Seite 46: Die Garzeit Ist Abgelaufen
6. Mit dem Drehwähler die Endezeit auf später verschieben. Nach einigen Sekunden wird die Einstellung über nommen. In der Anzeige steht die Endezeit. Das Symbol Ende y leuchtet. Der Backofen startet zum richtigen Zeitpunkt. Die Garzeit ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen schaltet aus. Funktionswähler ausschalten. -
Seite 47: Für Sie In Unserem Kochstudio Getestet
Der Braten ist von oben zu trocken. Verwenden Sie ein Geschirr mit gut schließendem Deckel. Sehr mageres Fleisch bleibt saftiger, wenn Sie es mit Speckstreifen belegen. Während des Bratens riecht es Der Deckel des Bräters schließt nicht richtig, oder das Fleisch angebrannt, aber der Braten sieht ist aufgegangen und hat den Deckel angehoben. -
Seite 48: Kuchen Und Gebäck
Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes Zubehör oder Geschirr aus dem Garraum nehmen. Kuchen und Gebäck Backen auf einer Ebene Mit Ober /Unterhitze % gelingt das Backen von Kuchen am besten. Wenn Sie mit 3D Heißluft : backen, beachten Sie folgendes: Kuchen in Formen, Einschubhöhe 2 Kuchen auf dem Blech, Einschubhöhe 3. - Seite 49 Backzeiten und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig. Wenn Sie Silikon Formen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikon Formen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben können abweichen. In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Tabellen Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart.
- Seite 50 Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur Backdauer in C in Minuten Backblech 170 190 20 30 Rühr oder Hefeteig mit trockenem Belag Universalpfanne + 150 170 35 45 Backblech Universalpfanne 170 190 40 50 Rühr oder Hefeteig mit saftigem Belag (Obst) (Ob ) Universalpfanne +...
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Seite 51: Brot Und Brötchen
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur Backdauer in C in Minuten Baiser Backblech 80 100 100 150 Brandteiggebäck Backblech 210 230 30 40 Backblech 180 200 20 30 Blätterteiggebäck Universalpfanne + Backblech 3+1 170 190 25 35 Universalpfanne + 1+3+5 170 190 35 45 2 Backbleche Backblech... -
Seite 52: Tipps Zum Backen
Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen. Rezept backen. So stellen Sie fest, ob der Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept Rührkuchen durchgebacken ist. angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. -
Seite 53: Fleisch, Geflügel, Fisch
Kleingebäck aus Hefeteig klebt Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So beim Backen aneinander. ist genügend Platz, dass die Gebäckstücke schön aufgehen und rundherum bräunen können. Sie haben auf mehreren Ebenen Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer gebacken. - Seite 54 Hinweise zum Braten Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit. Der Boden des Geschirrs soll ca. ½ cm hoch bedeckt sein. Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs soll 1 2 cm bedeckt sein. Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und Material des Geschirrs.
- Seite 55 Fleisch Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Gardauer Geschirr tur in C, in Minuten Grillstufe Rindfleisch 1,0 kg 200 220 Rinderschmorbraten geschlossen 1,5 kg 190 210 2,0 kg 180 200 1,0 kg 210 230 Rinderfilet, medium offen 1,5 kg 200 220 Roastbeef, medium 1,0 kg offen...
- Seite 56 Geflügel Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel. Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer. Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
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Seite 57: Tipps Zum Braten Und Grillen
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Schieben Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit der Rückenflosse nach oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches verleiht Stabilität. Fisch Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Dauer in... -
Seite 58: Aufläufe, Gratins, Toasts
Aufläufe, Gratins, Toasts Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer. Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost. Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte. - Seite 59 Gericht Zubehör Höhe Heizart Tempera Backdauer tur in C, in Minuten Grillstufe Pizza, tiefgekühlt Universalpfanne 190 210 15 20 Pizza mit dünnem Boden Universalpfanne + 180 200 20 30 Rost Universalpfanne 180 200 20 30 Pizza mit dickem Boden Universalpfanne + 170 190 25 35 Rost...
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Seite 60: Besondere Gerichte
Besondere Gerichte Mit Ihrem Gerät können Sie Temperaturen von 20 bis 300 ºC einstellen. Da gelingt Ihnen cremiger Joghurt mit 50 ºC genau so gut, wie lockerer Hefeteig. Joghurt Milch (3,5% Fett) aufkochen, auf 50 ºC abkühlen. 150 g Joghurt einrühren. In Tassen oder kleine Twist Off Gläser umfüllen und abgedeckt auf den Rost stellen. -
Seite 61: Dörren
Gericht Zubehör Höhe Heizart Temperatur in C Empfindliches Gefriergut Rost 20 ºC z.B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit Schokolade oder Zuckerglasur, Früchte usw. Sonstige Tiefkühlprodukte Rost 50 ºC Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck Im Bereich 30 bis 60 ºC bleibt die Backofenlampe ausgeschaltet. -
Seite 62: Einkochen
Einkochen Vorbereiten Die Gläser und Gummiringe müssen sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf Einliter Rundgläser. Achtung! Verwenden Sie keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen. Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. - Seite 63 Einkochen von Obst Nach etwa 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Bläschen auf. Schalten Sie den Backofen aus. Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum könnten sich Keime bilden und die Säuerung des eingekochten Obstes wird begünstigt.
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Seite 64: Acrylamid In Lebensmitteln
Acrylamid in Lebensmitteln Welche Speisen sind Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt betroffen? zubereiteten Getreide und Kartoffelprodukten wie z.B. Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot, feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius). Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen Allgemein Garzeiten möglichst kurz halten. Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen. -
Seite 65: Prüfgerichte
Prüfgerichte Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern. Nach EN/IEC 60350. Backen Beim Backen auf 2 Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben. Beim Backen auf 3 Ebenen die Universalpfanne in der Mitte einschieben. - Seite 66 Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur Dauer in in C Minuten Wasserbiskuit Springform auf Rost 160 180 30 40 vorheizen* Wasserbiskuit Springform auf Rost 160 180 30 40 Universalpfanne 170 190 40 50 Hefeblechkuchen Universalpfanne 150 170 40 50 Universalpfanne + 150 170 50 60...
- Seite 67 Notizen...
- Seite 68 Notizen...