Die Funktionselemente; Programmierbare Funktion - SOLIS Espresso Master Gebrauchsanleitung

D
Die Funktionselemente Ihrer programmierbaren SOLIS Espresso Master

Programmierbare Funktion

Diese Espressomaschine bietet die Wahlmöglichkeit
zwischen der manuellen Bedienung und der intelli-
genten Programm-Funktion, die individuell
auf die persönlichen Espresso-Vorlieben der Benut-
zer einstellbar ist.
Espresso-Druckanzeige
Die Espresso-Druckanzeige hilft Ihnen, den optima-
len Extraktionsdruck zu erreichen und so den für Sie
idealen Espresso herzustellen. Dazu wird der Druck
gemessen, mit dem das Wasser durch den gemahle-
nen Kaffee im Siebhalter gepresst wird.
6
Anleitung_Espresso_Master_2.indd 6
Idealer Espresso – «OPTIMUM»-Zone
Wenn sich die Anzeigenadel während des
Durchlaufs in der empfohlenen «OPTIMUM»-Zone
befindet, herrschen ideale Druckbedingungen für
besten Espresso. Der gebrühte Espresso sollte sich
durch eine üppige Schicht einer fein texturierten
und gleichmässig goldenen Crema auszeichnen.
Zu geringe Extraktion
Wenn sich die Anzeigenadel während des Durch-
laufs unterhalb der «OPTIMUM»-Zone befindet,
wird der Espresso mit zu geringem Druck hergestellt
und erreicht nicht den nötigen Extraktionsgrad für
optimale Ergebnisse. Dazu kommt es, wenn der
Wasserdurchlauf durch den gemahlenen Kaffee
im Sieb zu schnell erfolgt. So kann nicht der volle
Geschmack extrahiert werden, und der Kaffee
wird wässrig und es fehlt die schöne tiefe Crema
auf der Oberfläche. Mögliche andere Ursachen für
eine Unter-Extraktion: zu grobe Kaffee-Mahlung
und/oder zu wenig Kaffee im Sieb und/oder zu
schwaches Andrücken des Pulvers.
Zu starke Extraktion
Wenn sich die Anzeigenadel während des Durch-
laufs oberhalb der «OPTIMUM»-Zone befindet,
wird der Espresso mit zu hohem Druck hergestellt.
Das Ergebnis ist ein «über-extrahierter» Espresso.
Dazu kommt es, wenn der Wasserdurchlauf durch
den gemahlenen Kaffee im Sieb zu langsam erfolgt.
Der Kaffee wird sehr dunkel und bitter, mit einer
fleckigen und ungleichmässigen Crema. Mögliche
andere Ursachen für eine Überextraktion: Der
Kaffee ist zu fein und/oder es befindet sich zu viel
gemahlener Kaffee im Sieb und/oder dieser ist zu
sehr festgedrückt.
Heisswasserrohr
Das Heisswasserrohr ist ideal geeignet für die
Zubereitung Ihrer bevorzugten Heissgetränke.
Besonders gut bedienbar dank eines professionellen
360°-Kugelgelenks.
2.12.2009 16:06:31 Uhr