Nemox Gelato 10K Gebrauchsanweisung Seite 32

Herstellungszyklus oder, wenn notwendig
häufiger ausgeführt.
A C H T U N G
H y g i e n e h e r s t e l l u n g s v o r g ä n g e u n d
Reinungung der Eismaschine nach Anfrage
von der staatliche Enrichtungen achten,
auch wenn die Eismaschine nicht in Betrieb
ist oder die Eismaschine in stand-by
liegt.Die Hygieneherstellung besteht aus
zwei Phasen:
• REINIGUNG Entfernt den Schmutz (grobe
Reste) und sieht eine Spülung mit
lauwarmem Wasser sofort nach dem
Arbeitsende vor; Der Reinigungsvorgang
besteht aus der Handabreibung und dem
Wasserdruck. Der Gebrauch eines
chemischen Reinigungsmittels beschränkt
die oben erforderte Handreinigung, hebt
sie aber nicht auf.
Reinigung, wie gewissenhaft sie sei,
garantiert nicht die komplette Beseitigung
der mikrobiellen Verunreinigungen.
Wie folgend handeln:
•Den groben Schmutz mechanisch
entfernen.
•Anfangs mit heißem Wasser, von einer
Temperatur höher als 45°C, spülen, um
die Fette zu lösen und das Abtrennen zu
fördern, aber niederer als 60°C, um das
"Kochen" der Proteine, der Zucker oder
Fette zu vermeiden, das sie noch
hartnäckiger festsitzen lässt. Was
Instrumente und abnehmbare Teile
betrifft, genügt ein Eintauchen von circa
15 Minuten.
•Das Reinigungsmittel anwenden: Weil der
größte Teil der Lebensmittelreste
(Proteine und Fette) sich nicht in Wasser
löst, um sie vollständig zu beseitigen, ist
es notwendig, ein Reinigungsmittel zu
verwenden, das den Schmutz von der
Oberfläche abtrennt und die Beseitigung
mit der darauffolgenden Spülung
ermöglicht.
•Reinigen sorgfältig den Boden des
Behälter und den
Benutzen Sie eine spezifische Produkte
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B I T T E : d i e
ACHTUNG: Die blosse
Behälterabfluss.
Deutsch
oder eine Bürste wenn nötwending.
• E n d s p ü l u n g
L e i t u n g s w a s s e r t e m p e r a t u r, b e i
Eintauchen mindestens 5 Minuten.
• DESINFEKTION
Dekontamination) bedeutet die sichere
Z e r s t ö r u n g d e r n i c h t - s p o r i g e n
krankheitserregenden Bakterien und die
verstärkte Verminderung der Anwesenheit
der nicht-pathogenen und nicht-sporigen
B a k t e r i e n . D i e R e i n i g u n g s - u n d
Desinfektionsvorgänge sind getrennt
auszuführen. Nach der Reinigung, mit der
Desinfektion fortschreiten. Wie folgend
fortfahren:
•Ein spezifisches Desinfektionsmittel für
d e n G e b r a u c h
Lebensmittelindustrie verwenden. Wir
empfehlen eine Produkte mit 20%-30%
Äthylalkohol und Isopropylalkohol mit
1 % - 5 % u n d q u a r t ä r e n
Ammoniumverbindung max 200 ppm zu
verwenden. Kontrollieren, dass auf der
Packung folgende Eigenschaften
geschildert sind:
•Desinfektionsmittel, Medizinprodukt
oder gleichwertiges.
• R e g i s t r i e r n u m m e r b e i d e r
Gesundheitsbehörde.
•Aufschrift, "in der Lebensmittelindustrie
verwenden".
•Dosierung und Verwendungszeiten.
• Z u s a m m e n s e t z u n g , H e r s t e l l e r,
Warennummer und Herstellungsdatum.
• S i c h e r h e i t s w a r n u n g e n f ü r d e n
Gebrauch.
•Das Desinfektionsmittel nach den
Herstelleranweisungen verdünnen.
A C H T U N G : D a s E i n s p a r e n b e i m
Desinfektionsmittel kann das Überleben
der Bakterien auf gefährlicher Ebene
Erlauben, wie auch der Überschuss an
W i r k s t o f f d i e W i r k s a m k e i t n i c h t
verbessert.
• D a s D e s i n f e k t i o n s m i t t e l f ü r d i e
angegebene Kontaktzeit wirken lassen.
Eine zu kurze Kontaktzeit kann die
m i t
Die Desinfektion (oder
i n d e r