Temps De Cuisson Pour La Viande - Silvercrest SDG 800 B2 Bedienungsanleitung

RP42772-Dampfgarer LB2 Seite 14 Dienstag, 8. Oktober 2013 5:35 17
est vitreux à l'intérieur. Un poisson trop
cuit peut devenir sec.
Poisson Quantité
Filet de 250 g
poisson
Filet de 250 g
poisson
Darne de 400 g
saumon
Steak de thon 400 g
Moules 400 g
Crevettes 400 g
Queues de 2 queues
homard
Huitres 6 huitres

8.3 Temps de cuisson pour la viande

• Choisissez uniquement de la viande
blanche et maigre de laquelle vous avez
enlevé totalement le gras.
• Les morceaux de viande ne doivent pas
être trop épais. La viande idéale pour les
grillades peut également être cuite à
l'étuvée.
• Le gras qui se trouve encore sur la
viande est encore réduit par la vapeur.
Viande Quantité
Viande de 250 g
bœuf
Boulettes de 500 g
viande
Viande de 400 g ou
porc 4 morceaux
Agneau 4 morceaux
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Temps de
cuisson
10 - 15 min - frais
15 - 20 min - congelé
10 - 15 min - congelé, le temps de cuisson augmente d'env. 5 min
15 - 20 min - congelé, le temps de cuisson augmente d'env. 5 min
10 - 15 min - faire cuire uniquement des moules fraiches et fermées
- les moules sont cuites lorsque leurs coquilles se sont
totalement ouvertes
10 - 15 min - brasser/retourner à la moitié du temps de cuisson
20 - 25 min
15 - 20 min - faire cuire uniquement des huitres fraiches et fermées
- les huitres sont cuites lorsque leurs coquilles se sont
totalement ouvertes
• Il est important que tout particulièrement
la viande de volaille soit bien cuite pour
éviter une infection aux salmonelles.
• Piquez les saucisses pour qu'elles
n'éclatent pas.
• La cuisson vapeur n'est pas adaptée aux
saucisses crues. Les saucisses doivent
déjà avoir été cuites (comme p. ex. les
saucisses de Francfort).
Temps de
cuisson
10 - 15 min - en tranches, p. ex. un steak, du roastbeef
22 - 24 min - en viande hachée de bœuf ou un mélange de viande
hachée
10-15 min - en tranches, p. ex. filet, aloyau
15 - 20 min - tranches, p. ex. des côtes, des filets
Remarques
Remarques