Chef'sChoice 1520 Gebrauchsanweisung Seite 46

7. Gebruik tijdens het slijpen net voldoende neerwaartse druk om op een veilige manier contact te
maken met de slijpschijf.
8. Als uw mes een duidelijke uitsparing heeft, vindt u het misschien handig om uw wijsvinger op of net
achter de krop te plaatsen (zie afb. 16 en 17) terwijl u het lemmet in de slijper plaatst (Pas op! Het
uiteinde van de krop kan scherp zijn). Uw vinger kan dienstdoen als "rem" en voorkomen dat u het
lemmet zo ver plaatst dat de krop bij het terugtrekken van het lemmet het stopplaatje aan de voorzi-
jde raakt. Met een beetje oefening krijgt u deze techniek perfect onder de knie. Beweeg uw vinger bij
het plaatsen van het lemmet langs de voorzijde van de slijper naar beneden.
9. U zult merken dat, indien u dit goed doet, u het gehele lemmet tot op ongeveer 0,3 cm van de krop of
het heft kunt slijpen. Dit is een zeer groot voordeel van het Chef'sChoice
met andere slijpmethoden. Het is vooral belangrijk voor het slijpen van koksmessen, waarbij de
volledige lengte van het lemmet geslepen dient te worden om de kromming van de snede te be-
houden. Als uw koksmessen een zware dikke krop hebben bij het heft dat overloopt in het lemmet,
kunt u met een gangbare slijpmolen het onderste gedeelte van de krop aanpassen of verwijderen
zodat dit niet in de weg zit bij het slijpproces en u het lemmet over de volledige lengte kunt slijpen.
10. De wet-/polijstschijven in Fase 3 zijn ontworpen voor jarenlang gebruik. U kunt hun levensduur echter
nog verlengen door periodiek uw slijppatroon aan te passen in de eerder gebruikte fase. De braam
die in de voorafgaande fase is ontstaan, zal de wet-/polijstschijven waarmee hij in Fase 3 het eerst in
contact komt, enigszins doen slijten. Wissel uw laatste haal in de voorafgaande fase (Fase 1 of Fase 2)
af door soms de laatste haal aan de linkerschijf en soms aan de rechterschijf van die fase te maken.
11. Gebruik deze slijper niet voor het slijpen van keramische messen en scharen.
Uitsparing
Afbeelding 16. Als uw lemmet een duidelijke uitsparing
heeft, is het misschien handig om zoals hier weergegeven
er een vinger achter te plaatsen bij het slijpen.
Afbeelding 17. Plaats zoals in de afbeelding is
weergegeven uw wijsvinger achter de krop wanneer het
mes in de slijpsleuf wordt geplaatst (zie Tip 8).
Afbeelding 18. Verwijder het klepje onder de basis om
metaalslijpsel te verwijderen (zie paragraaf "Normaal
onderhoud").
14
®
Model 1520 in vergelijking