Chef'sChoice 1520 Gebrauchsanweisung Seite 44

voert u twee of drie reeksen afwisselende halen uit. Controleer of er langs de snede een braam aanwezig is.
Is dit het geval, ga dan weer verder naar Fase 3 en volg de instructies in de voorgaande paragraaf.
een europeSe/amerIKaanSe meSSnede In
een aZIatISCHe Snede Van 15 graden Veranderen
Met het Model 1520 kunt u op alle Europese en Amerikaanse messen die voornamelijk worden gebruikt
voor licht snijwerk, een Aziatische snede aanbrengen van 15º. Zo zou u kunnen overwegen om messen voor
het lichte snijwerk of vergelijkbare doeleinden een snede te geven van 15º. Volg hiervoor de instructies op
voor het slijpen van Aziatische lemmeten op pagina 7 t/m 9. De eerste slijping in Fase 1 duurt misschien
langer dan verwacht, maar de tijd die daarna nodig is voor het herslijpen, is normaal.
SLIJpproCedure Voor geKarteLde meSSen
Gekartelde lemmeten zijn vergelijkbaar met zaagbladen met geschulpte groeven en een reeks gepunte
tanden. Bij normaal gebruik zullen de gepunte tanden het meeste snijwerk doen.
®
Het Chef'sChoice Model 1520 kan alle soorten gekartelde messen slijpen. Gebruik voor het slijpen van
deze messen echter alleen Fase 3 (afbeelding 14). Fase 3 slijpt de karteltanden, waardoor er micro-
lemmetjes ontstaan. Over het algemeen zijn vijf (5) tot tien (10) paar halen afwisselend in de linker- en
rechtersleuf van Fase 3 voldoende. Is het mes echter heel bot, dan zullen meerdere halen nodig zijn. Als
de messnede door gebruik sterk is beschadigd, maakt u één snelle haal (2-3 seconden voor een lemmet
van 20 cm) in zowel de rechter- als de linkersleuf van Fase 2, gevolgd door een reeks halen in Fase 3, elk
afwisselend in de rechter- en linkersleuf. Bij bovenmatig gebruik van Fase 2 zal er meer metaal langs de
rand worden verwijderd dan nodig is om de karteltanden te slijpen.
Aangezien gekartelde lemmeten een zaagstructuur hebben, zullen de sneden nooit zo scherp lijken als
de snede van een glad lemmet. De tandachtige structuur kan echter heel nuttig zijn – bijvoorbeeld bij het
breken van harde korsten of bij het snijden van materialen op papierbasis.
aanZet- en poLIJStSCHIJVen afSCHuren – faSe 3
Het Model 1520 is uitgerust met een ingebouwd systeem waarmee aanzet- en polijstschijven in Fase 3
handmatig kunnen worden gereinigd/afgeschuurd. Ontstaat er een waas van vet, etensresten of slijpresten,
dan kunnen ze schoongemaakt en in vorm gebracht worden via de hendel aan de achterzijde van de slijper.
Zoals in afb. 15 is aangegeven, bevindt deze hendel zich van de achterzijde bekeken in een uitsparing in
de linker onderhoek van de slijper. Om de reiniging-/afschuurfunctie in werking te zetten, dient het appa-
raat te zijn ingeschakeld. Het enige dat u hoeft te doen, is deze kleine hendel in de uitsparing naar rechts
Afbeelding 13. Wetten in Fase 2 (linkersleuf). Europese
en Amerikaanse lemmeten.
Afbeelding 14. Gebruik alleen Fase 3 voor het slijpen van
gekartelde messen.
12