Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Backen auf einer Einsatzebene
Art des
Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder
Rodonkuchen
Sandkuchen/
Königskuchen
Biskuittorte
Biskuittorte
Tortenboden Mürbe-
teig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen,
Ø20cm, diagonal ver-
setzt)
Apple Pie (2Formen
Ø20cm, diagonal ver-
setzt)
Pikante Torte (z. B.
Quiche Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Backofen-
funktion
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unter-
hitze
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unter-
hitze
Heißluft
Ober-/Unter-
hitze
Heißluft
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ein-
Tempera-
satz-
tur
ebene
°C
1
150-160
1
140-160
1
140
2
160
3
170-180
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
1
160-180
1
170-190
3
170-190
3
160-180
Zeit
Std.:
Min.
0:50-
1:10
1:10-
1:30
0:25-
0:40
0:25-
0:40
1)
0:10-
0:25
0:20-
0:25
0:50-
1:00
1:10-
1:30
1:10-
1:30
0:30-
1:10
1:00-
1:30
0:30-
0:40
1)
0:40-
1:00
31
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