Inhaltsverzeichnis
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Koch-
stufe
vorgang
Mildes
6-7
Braten
Starkes
7-8
Braten
Anko-
9
Anbraten
Frittieren
3
Wir empfehlen beim Ankochen oder Anbraten auf die höchste Kochstufe zu
stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf der ge-
wünschten Kochstufe fertig garen zu lassen.
1
Überhitzte Fette und Öle entzünden sich schnell. Wenn Sie Speisen in Fett
oder Öl (z. B. Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie bitte in der Nähe.
28
Gar-
Geeignet für
Schnitzel, Cordon
bleu, Kotelett, Frika-
dellen, Bratwürste, Le-
ber, Mehlschwitze,
Eier, Eierkuchen,
Krapfen frittieren
Kartoffelpuffer,
Lendenstücke,
Steaks, Flädle
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, An-
chen
braten von Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren
Dauer
fort-
laufend
backen
5-15 Min.
pro Pfan-
ne
von Pommes frites
Hinweise/Tipps
Zwischendurch
wenden
Zwischendurch
wenden
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