Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Gebäckart
Rührteig
Rodon- oder Napfkuchen
Frankfurter Kranz (halbho-
he Form)
Königs/Sandkuchen (Kas-
tenform)
Obstboden
Apfeltorte sehr fein
Mürbeteig
Quarktorte (750 g Quark)
gedeckte Obsttorte
Quarkkuchen auf dem
Blech
Blätterteig
französ. Apfeltorte
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN)
Obstboden
Biskuitrolle
Hefeteig
Rodon- oder Napfkuchen
Hefezopf/-kranz oder
Strietzel
Butter-/Zuckerkuchen,
Bienenstich
16
Ober-/Unterhitze ¡
Temperatur
Einsatzebene
in °C
160-180
150-170
150-170*
150-190*
150-190*
170-190
170-190
160-180*
190-200*
160-180*
170-190*
180-200*
160-180
170-190
180-200*
Backzeit in
Minuten
(Richtwert)
1
50-70
1
45-60
1
70-85
2
15-25
1
45-60
65-90 + 10
1
Min.
Nachwärme
2
50-60
2
50-70
1
40-50
3
25-40
3
20-25
3
10-20
1
45-55
3
15-40
3
20-35
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