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Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren,
Himbeeren, reife Stachel-
beeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetsch-
gen
Gemüse
1)
Karotten
1)
Pilze
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
Bohnen
1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
44
Einkochen bis
Temperatur
in°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Perlbeginn
in Min.
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
50-60
50-60
50-60
50-60
Weiter ko-
chen bei
100°C
in Min.
---
10-15
10-15
5-10
10-15
---
15
15-20
---
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