Electrolux ASSISTENT EKM4 series Anleitung Seite 22

Rezepte
Quirlfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
Zutaten
DE
Sahne
Eiweiß
Rührfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer (Mischen von leichtem Teig, z.B. Kuchenteig)
Rezept Zutaten
Mehl
Margarine
Biskuit
Zucker
Backpulver
Mehl
Eier
Butter
Zucker
Vanillezucker
Schokolade-
Sauerrahm
kuchen
Nougatmasse
Backpulver
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis der Teig cremig
ist. Eier nacheinander dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss
das Mehl mit dem Backpulver hineingeben.
Mehl
Margarine
Zucker
Frische Eier
Butterkuchen
Backpulver
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Rezept Zutaten
Mehl
Wasser
Zucker
Hefeteig* (Brot)
Margarine
Mindestmengen
Salz
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Weizenmehl
Wasser
Öl
Frische Eier
Salz
Zucker
Trockenhefe
Hefeteig* (Pizza-
teig) Höchstmen-
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
gen
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte
Masse entstanden ist.
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom
Hersteller angegebenen Höchstwert überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.
*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Mixer kann dadurch beschädigt werden.
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Menge
2.1~6.1
1.2~2.4
Menge
6,0
1,5
1,7
1,0
8,0
4,0
2,0
1,7
2,0
1,0
100 g
3,0
Zubereitung
3,0
1,5
1,7
3
1,0
Zubereitung
Knetfunktion - Mengen und Verarbeitungsdauer
Menge
6,0
2,0
2,4
1,0
1,0
Zubereitung
16,0
4,0
1,0
2,0
3,0
2,0
1,0
Zubereitung
Einheit Zeit
dl 60-80 s
dl Min. 100 s
Einheit Zeit
dl
dl
200-230 s
dl
TL
dl
St.
dl
dl
300-360 s
TL
dl
g
TL
dl
dl
dl
200-230 s
St.
TL
Einheit Zeit
dl
dl
dl 350-380 s
TL
TL
dl
dl
dl
St. Min. 480 s
TL
TL
TL
Geschwindigkeit
8~10
8~10
Geschwindigkeit
Mittlere Einstellung
(Stufe 5-6)
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Mittlere Einstellung
(Stufe 4-6)
Geschwindigkeit
Niedrige Einstellun
(Stufe 1-2)
Stufe 1-2