Electrolux ASSISTENT EKM4 series Anleitung Seite 59

Recettes
Quantités à fouetter et durées de fouettage
Ingrédients
FR
Crème
Blanc d'œuf
Quantités à battre et temps de mélange (mixage de pâte légère (par ex. : pâte à gâteau))
Recette Ingrédients
Farine
Margarine
Génoise
Sucre
Levure chimique
Farine
Œuf
Beurre
Sucre
Sucre vanillé
Gâteau au choco-
Crème aigre
lat
Mélange au nougat
Bicarbonate
Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enfin la farine et le
bicarbonate.
Farine
Margarine
Sucre
Œuf frais
Gâteau au beurre
Levure chimique
Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.
Recette Ingrédients
farine
eau
Sucre
Pâte levée*
(pain) quantités
Margarine
minimales
Sel
Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.
Farine de blé
Eau
Huile
Œuf frais
Sel
Sucre
Levure sèche
Pâte levée* (pâte
1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté ;
à pizza) quantités
2. Dans le bol du robot, versez la levure restante, l'eau et l'huile ;
maximales
3. Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange ho-
mogène ;
4. Ensuite, ajoutez l'œuf et le mélange levure, sel et sucre ;
5. Augmentez la vitesse au niveau moyen et versez la farine petit à petit ;
6. Dès que la pâte semble gonfler et s'élever au-dessus des batteurs, remplacez-les par les batteurs conçus pour
les mélanges lourds ;
7. Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
8. À ce niveau de la préparation, vous devez surveiller la puissance d'entrée du robot afin de vous assurer qu'elle
ne dépasse pas la valeur maximale définie par le fabricant ;
9. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus dans la main.
*Ne dépassez pas la vitesse 2 lorsque vous préparez une pâte levée. Cela pourrait endommager le robot.
Quantité
2.1~6.1
1.2~2.4
Quantité Unité
6,0
1,5
1,7
1,0
8,0
4,0
2,0
1,7
2,0
1,0
100 g
3,0
Préparation
3,0
1,5
1,7
3
1,0
Préparation
Quantités à pétrir et durées de pétrissage
Quantité Unité
6,0
2,0
2,4
1,0
1,0
Préparation
16,0
4,0
1,0
2,0
3,0
2,0
1,0
Préparation
Unité Durée
dl 60~80 s
dl Au moins 100 s
Durée
dl
dl
200~230 s
dl
c. à café
dl
œufs
dl
dl
300~360 s
c. à café
dl
g
c. à café
dl
dl
dl
200~230 s
œufs
c. à café
Durée
dl
dl
dl 350~380 s
c. à soupe
c. à café
dl
dl
dl
œufs Au moins 480 s
c. à café
c. à café
c. à soupe
Vitesse
8~10
BG
8~10
CS
DA
Vitesse
DE
Réglage moyen
(position 5~6)
EE
EN
ES
Réglage moyen
FI
(position 4~6)
FR
HR
HU
IT
LT
Réglage moyen
(position 4~6)
LV
NL
NO
PL
Vitesse
PT
Réglage bas
RO
(position 1~2)
RU
SK
SL
SR
Position 1~2
SV
TR
UK
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