Wat Zijn Microgolven; Geschikte Schalen; Kookboek - Sharp R-3730-A Bedienungsanleitung

WAT ZIJN MICROGOLVEN?

Microgolven zijn - evenals radio- en televisiegolven
elektromagnetische golven.
Microgolven worden in de microgolven door de
magnetron opgewekt en brengen de watermoleculen
in het voedsel aan hettrillen. Door de wrijving ontstaat
warmte, die ervoor zorgt dat de gerechten worden
ontdooid, verwarmd of gekookd.
Het geheim van de korte kooktijden ligt in het feit
dat de microgolven van alle kanten direct in het
voedsel dringen. Energie wordt optimaal benut. In
vergelijking hiermee dringt de energie bij het koken
op een elektrisch fornuis via omwegen vanaf de
kookplaat door de pan op een indirecte manier
door tot de gerechten. Via deze omweg gaat er veel
energie verloren.

GESCHIKTE SCHALEN

GLAS EN GLAS-KERAMIEK
V u u r v a s t e
z i j n b i j z o n d e r g e s c h i k t . D e
kookprocedure kan van alle kanten
worden geobserveerd. Deze mogen
echter geen metaal bevatten (o.a.
zinkkristal), of van een metalen
laag voorzien zijn (o.a. gouden rand, kobaltblauw).
KERAMIEK
is over het algemeen zeer geschikt.
Keramiek moet geglazuurd zijn,
omdat er bij ongeglazuurde
keramiek vocht in het serviesgoed
kan dringen. Vocht verhit het
materiaal en kan ertoe leiden
dat het barst. Indien u twijfelt, of uw serviesgoed
geschikt is voor de magnetron, voert u een servies-
geschiktheidstest uit. Zie pagina 45.
PORSELEIN
is bijzonder geschikt. Let u erop dat het porselein geen
goud-of zilverlaagje heeft, resp. niet metaalhoudend
is.
03 R-3730-A Dutch [30-52].indd 44 03 R-3730-A Dutch [30-52].indd 44
EIGENSCHAPPEN VAN DE
MICROGOLVEN
M i c r o g o l v e n d o o r d r i n g e n a l l e n i e t - m e t a l e n
voorwerpen zoals glas, porselein, keramiek, kunststof,
hout en papier. Daarom worden deze materialen niet
in de magnetron verhit. De schalen worden slechts
indirect via het voedsel verwarmd.
Voedsel neemt microgolven op (absorbeert) en wordt
daardoor verwarmd.
Metalen materialen worden door de microgolven
niet doordrongen, de microgolven worden echter
teruggekaatst. Daarom zijn voorwerpen van metaal
in het algemeen niet geschikt voor de magnetron.
Er zijn echter uitzonderingen waar u juist van deze
eigenschappen kunt profiteren. Zo worden gerechten
op bepaalde plaatsen tijdens het ontdooien of koken
met een stukje alumimiumfolie bedekt. Daardoor
voorkomt u te warme of te hete resp. te gare
gedeelten bij voedsel van onregelmatige grootte. Voor
nadere informatie hierover raadpleegt u de gids.
KUNSTSTOF
g l a z e n s c h a l e n
PAPIEREN SERVIESGOED
Hittebestendig, voor de magnetron geschikt papieren
serviesgoed is eveneens geschikt. Hou a.u.b. rekening
met de gegevens van de fabrikant.
KEUKENPAPIER
kan worden gebruikt, om het ontstane vocht bij korte
verhittingsprocedures op te nemen, bijv. van brood
44
Hittebestendig, voor de magnetron
geschikt plastiek servies is geschikt
voor het ontdooien, verwarmen en
koken. Hou a.u.b. rekening met de
gegevens van de fabrikant.
of gepaneerd voedsel. Het papier
tussen het voedsel en de draaitafel
leggen. Zo blijft het oppervlak
van het voedsel knappend en
droog. Door vettige gerechten met
keukenpapier te bedekken worden
vetspetters opgevangen.
3/26/12 2:20:11 PM 3/26/12 2:20:11 PM