Sharp R-3730-A Bedienungsanleitung Seite 28

WENDEN
Mittelgroße Teile, wie Hamburger und Steaks,
während des Garvorgangs einmal wenden, um die
Garzeit zu verkürzen. Große Teile, wie Braten und
Hähnchen, müssen gewendet werden, da die nach
oben gerichtete Seite mehr Mikrowellenenergie
erhält und austrocken könnte, falls nicht gewendet
wird.
STANDZEIT
Die Einhaltung der Standzeit ist eine der wichtigsten
Mikrowellen-Regeln. Fast alle Speisen, die in der
Mikrowelle aufgetaut, erhitzt oder gegart werden,
benötigen eine kurze oder längere Standzeit, in
der ein Temperaturausgleich stattfindet und sich
die Flüssigkeit in der Speise gleichmäßig verteilen
kann.
BRÄUNUNGSMITTEL
Zerlassene Butter und Paprikapulver
Paprikapulver
Sojasauce
Barbecue- und Worcestersauce, Bratensauce
Ausgelassene Speckwürfel oder Trockenzwiebeln
Kakao, Schokostreusel, braune Glasuren, Honig
und Marmelade
Fertiggerichte in Aluminiumbehältern sollten
●
herausgenommen und auf einem Teller oder in
einer Schüssel erhitzt werden.
Speisen mit Mikrowellenfolie, Teller oder
●
Abdeckhaube (im Handel erhältlich) abdecken,
damit die Oberfläche nicht austrocknet.
Getränke müssen nicht abgedeckt werden.
Bei fest verschlossenen Gefäßen die Deckel
●
entfernen.
Beim Kochen von Flüssigkeiten wie Wasser,
●
Kaffee, Tee oder Milch, einen Glasstab in das
Gefäß stellen.
Größere Mengen, wenn möglich, zwischendurch
●
umrühren, so dass sich die Temperatur
gleichmäßig verteilt.
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TIPPS UND TECHNIKEN
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BRÄUNUNGSMITTEL
appetitliche braune Farbe zu erhalten, können
Bräunungsmittel eingesetzt werden. Sie dienen
meist gleichzeitig als Würzmittel. Nachfolgend
finden Sie einige Empfehlungen für Bräunungsmittel
und Anwendungsmöglichkeiten:
GERICHTE
Geflügel
Aufläufe, Käsetoasts
Fleisch und Geflügel
Braten, Frikadellen, Kurzgebratenes
Aufläufe, Toasts, Suppen, Eintöpfe
Kuchen und Desserts
Die Zeiten sind für Lebensmittel bei einer
●
Zimmertemperatur von 20°C angegeben. Bei
kühlschranktemperierten Lebensmitteln erhöht
sich die Erhitzungszeit geringfügig.
Lassen Sie die Speisen nach dem Erhitzen
●
1 - 2 Minuten stehen, so dass sich die Temperatur
gleichmäßig innerhalb der Speise verteilt
(Standzeit).
Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte,
●
die je nach Ausgangstemperatur, Gewicht,
Wassergehalt, Fettgehalt und gewünschtem
Endzustand etc. variieren können.
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Lebensmittel erhalten nach mehr
als 15 Minuten Garzeit eine
Bräune, die jedoch nicht mit der
intensiven Bräune und Kruste
beim konventionellen Garen
zu vergleichen ist. Um eine
VERFAHREN
Das Geflügel mit der Butter/
Paprikamischung bestreichen
Mit Paprikapulver bestäuben
Mit der Sauce bestreichen
Mit der Sauce bestreichen
Mit den Speckwürfeln oder
Trockenzwiebeln bestreuen
Kuchen und Desserts damit
bestreuen oder glasieren
ERHITZEN
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