SEVERIN KA 5990 Gebrauchsanweisung Seite 20

∙ Lorsque le témoin lumineux reste allumé en permanence,
servez-vous de l'anneau de prise en main isolé pour tirer
le tube vapeur vers l'avant et placez un récipient résistant
à la chaleur sous la buse. Tournez la commande rotative
sur la position ( ). Il se peut qu'au début un excès de
condensation soit émis. Dès que la vapeur est émise (et
seulement de la vapeur), tournez la commande rotative sur
la position 'Chauffe' ( ).
∙ L'appareil est à présent prêt pour l'émulsion du lait.
∙ Remplissez le récipient destiné à l'émulsion d'environ 50 ml
de lait froid.
∙ Servez-vous de l'anneau de prise en main isolé pour plonger
le tube vapeur dans le récipient. La buse eau chaude/vapeur
doit être entièrement submergée de lait.
∙ Tournez la commande rotative sur la position 'Eau/Vapeur' (
). De la vapeur est émise par l'intermédiaire de la buse.
∙ Donnez au récipient un mouvement circulaire en vous
assurant que la buse reste plongée dans le lait pendant le
processus d'émulsion.
∙ Dès que le lait semble être suffi samment émulsionné, tournez
la commande rotative sur sa position neutre ( ).
∙ Tout excès de vapeur est récupéré dans le bac égouttoir.
∙ La buse eau chaude/vapeur doit être nettoyée
immédiatement après l'émulsion.
Conseils pour une émulsion parfaite
∙ Ne pas remplir le récipient destiné à l'émulsion à plus
de la moitié.
∙ Le lait doit être froid, car ceci rallonge le temps
d'émulsion.
∙ Placez votre main sous le récipient de façon à
pouvoir mieux contrôler la température, qui ne doit
pas dépasser 60 °C. En règle générale, le lait ne doit
pas être chauffé à plus de 68 °C, pour éviter que les
protéines ne coagulent, ce qui empêche l'émulsion.
∙ L'expert en café préfère une mousse de lait crémeuse.
∙ Une mousse de lait crémeuse a beaucoup plus de goût
dans un cappuccino, qui est préparé traditionnellement
avec de la poudre de cacao.
Caractéristiques du café
Ristretto
∙ 6-8 g de café moulu
∙ 20 ml d'eau
Expresso
∙ 6-8 g de café moulu
∙ 20-35 ml d'eau
Café
∙ 6-8 g de café moulu
∙ 100-125 ml d'eau
Cappuccino
∙ 6-8 g de café moulu
∙ 20-35 ml d'eau
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Remplissez la tasse cappuccino avec de la mousse de lait
jusqu'à ce qu'elle soit couverte d'un petit « chapeau ».
Latte macchiato
∙ 6-8 g de café moulu
∙ 20-35 ml d'eau
Remplissez le verre de lait chaud jusqu'au repère 1/3.
Remplissez le verre de mousse de lait chaud jusqu'à 2 cm
en dessous du bord ; attendez environ 15 secondes puis
versez l'expresso ; vous obtenez, de cette façon, la formation
classique de 3 couches. Doit être préparé dans un verre haut.
Entretien et nettoyage - généralités
∙ Débranchez toujours la fi che de la prise murale et laissez
refroidir l'appareil avant de le nettoyer.
∙ Pour éviter le risque d'un choc électrique, ne nettoyez pas
l'appareil à l'eau et ne l'immergez pas dans l'eau.
∙ N'utilisez ni produits abrasifs ni détergents très puissants.
∙ Toutes les pièces amovibles peuvent être nettoyées à l'eau
tiède savonneuse.
∙ Le porte-fi ltre et les fi ltres doivent être rincés à l'eau
courante après chaque utilisation, et également, nettoyés
régulièrement à l'eau savonneuse.
∙ Videz, tous les jours, le bac égouttoir, et nettoyez le bac et le
plateau repose-tasses à l'eau chaude savonneuse.
∙ Le boîtier peut être essuyé avec un chiffon non pelucheux
sec ou légèrement humide.
∙ La sortie de la chaudière peut être nettoyée à l'aide d'un
chiffon humide.
∙ La surface du joint d'étanchéité entourant la bouche
de sortie de la chaudière (au niveau de la bague de
verrouillage) doit être nettoyée avec une brosse, à poils durs
de préférence.
∙ Videz tous les jours l'eau résiduelle du réservoir et nettoyez-
le régulièrement à l'eau chaude savonneuse.
∙ Il y a, sous le réservoir à eau (qui doit être soulevé) un outil
de nettoyage avec 2 fi ls métalliques (un épais, un fi n). Le
fi l épais (STEAM) peut être utilisé au cas où la buse eau
chaude/vapeur est bouchée ; le fi l fi n (FILTRE) est utile pour
enlever un blocage au niveau du fi ltre. Pour ranger l'outil de
nettoyage, replacez-le toujours sous le réservoir à eau.
∙ La buse eau chaude/vapeur doit être nettoyée
immédiatement après l'émulsion. Essuyer la buse avec un
chiffon humide suffi t amplement.
∙ Si la buse eau chaude/vapeur venait à se boucher, suivez
les instructions suivantes :
∙ Dévissez la buse eau chaude/vapeur du tube vapeur.
∙ Sortez l'outil de nettoyage de son espace de rangement
sous le réservoir à eau. Insérez le fi l épais dans
l'ouverture de la buse. Rincez ensuite la buse à l'eau
courante.
∙ Replacez la buse sur le tube vapeur.
∙ Si un des fi ltres venait à se bloquer, même après l'avoir
nettoyé à l'eau chaude savonneuse, suivez les instructions
suivantes :
∙ Sortez l'outil de nettoyage de son espace de rangement
sous le réservoir à eau. Insérez le fi l fi n dans l'ouverture à
la base du fi ltre. Rincez ensuite le fi ltre à l'eau courante.