Seite 1 SKYE Betriebsanleitung Original de Version 11-2025 Dok.-Nr. -...
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Angewandte Normen ..............................Produktbeschreibung ................................Maschinenübersicht ................................ Tropfschale..................................Manueller Getränkeauslauf ............................Mühlen..................................... Handeinwurf ..................................Ambientlicht mit Funktion............................... Satzbehälter ..................................Anschlüsse und Schnittstellen ............................Bedienelemente ................................6.9.1 Bedienelemente an der Maschine ........................6.9.2 Bedienelemente hinter dem Bedienpanel....................... 6.9.3 Bedienoberfläche ............................. BA SKYE de...
Seite 4 Externer Schmutz- und Trinkwassertank überwacht..................6.11.2 Brühbeschleuniger ............................6.11.3 Untertheken-Satzdurchwurf..........................6.11.4 Maschinenfüsse ............................... 6.11.5 Tassenpositionierhilfe............................6.11.6 Dekorelemente..............................6.11.7 Schaerer Coffee Link (Datenaustausch)......................6.11.8 Tassenwärmer ..............................Transport ....................................Lieferumfang und Zubehör ............................. Transportbedingungen..............................Installation und Inbetriebnahme ............................... Auspacken ..................................8.1.1 Maschine auspacken............................8.1.2 Zubehör auspacken............................
Seite 5 Geplante Reinigung starten ..........................110 10.6.5 Zusätzliche Reinigung............................117 10.7 Reinigungsplan................................118 10.7.1 Reinigungsplan aufrufen..........................118 10.7.2 Reinigungszeiten einstellen..........................120 10.8 Manuelle Reinigung ................................ 122 10.8.1 Satzbehälter reinigen............................122 10.8.2 Brühraum reinigen............................123 10.8.3 Tropfschale und Tropfgitter reinigen ......................123 BA SKYE de...
Seite 6 14.4 Störungen mit Displaymeldungen ..........................196 14.4.1 Displaymeldung "Störung" ..........................196 14.4.2 Displaymeldung "Fehler"..........................198 14.4.3 Displaymeldung "Aufforderung"........................200 14.4.4 Displaymeldung "Hinweis" ..........................201 14.5 Störungen ohne Displaymeldungen..........................201 15 Deinstallation..................................... 204 16 Entsorgung....................................205 Abbildungsverzeichnis................................206 BA SKYE de...
Seite 7: Impressum
Impressum 1 Impressum Herausgeber Schaerer AG, Niedermattstrasse 3b, 4528 Zuchwil, Schweiz Konzept und Redaktion Schaerer AG, Niedermattstrasse 3b, 4528 Zuchwil, Schweiz © Copyright Schaerer AG, Niedermattstrasse 3b, 4528 Zuchwil, Schweiz Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Die Vervielfälti- gung, Verbreitung, Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere...
Seite 8: Allgemeine Informationen
Symbole für Gefahren und Gebote können sowohl in der Betriebsanleitung als auch an der Maschi- ne vorkommen. Zeichen Art der Gefahr Zeichen Art der Gefahr Warnung vor heissen Flüssigkeiten Warnung vor heisser Oberfläche Warnung vor heissem Dampf Warnung vor gefährlicher elektrischer Spannung BA SKYE de...
Seite 9: Verwendete Gebotszeichen
Montage oder Behandlung durch den Betreiber oder durch Dritte. § Für Folgen unsachgemässer und ohne Einwilligung des Herstellers vorgenommener Änderun- gen oder Instandsetzungsarbeiten des Betreibers oder Dritter. § Für Mängel, die durch ungeeignete oder unsachgemässe Verwendung entstehen. BA SKYE de...
Seite 10: Ersatzteile Und Kundendienst
Für Serviceanfragen und technische Unterstützung kontaktieren Sie den Service-Partner in Ihrem Land. Auf www.schaerer.com finden Sie eine Liste mit allen zuständigen Service-Partnern weltweit. Der Schaerer-Service ist für Sie über eine zentrale Stelle erreichbar, falls die Service-Stelle vor Ort nicht bekannt ist. Schaerer AG...
Seite 11: Sicherheit
Verwenden Sie den optionalen Dampfstab nur zum Aufschäumen von Milch. Verändern Sie niemals Sicherheitseinrichtungen der Maschine. Verwenden Sie die Maschine nur, wenn sie einwandfrei arbeitet und nicht beschädigt ist. Füllen Sie in die Bohnenbehälter nur Kaffeebohnen. Füllen Sie in den Pulverbehälter nur Automatenpulver. BA SKYE de...
Seite 12: Pflichten Des Betreibers
Normen und Bestimmungen in der Lage, Arbeiten an elektrischen Anlagen auszuführen und mögliche Gefahren selbstständig zu erkennen und zu vermeiden. Die Elektrofachkraft ist für den speziellen Einsatzort, an dem sie tätig ist, ausgebildet und kennt die relevanten Normen und Bestimmungen. BA SKYE de...
Seite 13: Restrisiken
Lassen Sie Anschlusskabel nur durch qualifiziertes Servicepersonal ersetzen. 3.5.2 Gefahr durch Reinigungsmittel Lesen Sie vor der Anwendung der Reinigungsmittel die Informationen auf der Verpackung des Rei- nigungsmittels sorgfältig. Das Sicherheitsdatenblatt kann, wenn nicht vorhanden, beim Vertriebs- partner (siehe Verpackung Reinigungsmittel) angefordert werden. BA SKYE de...
Seite 14: Notfallauskunft
Getränke mit Zusatzprodukten oder Reste davon können Allergien auslösen. In Selbstbedienungsanwendung: Beachten Sie das bei der Maschine angebrachte Hinweis- schild. Das Hinweisschild enthält Informationen über eventuell verwendete allergieauslösende Zusatzprodukte. In Bedienanwendung: Informieren Sie das Personal darüber, dass verwendete Zusatzprodukte eventuell Allergien auslösen können. BA SKYE de...
Seite 15: Gefahr Durch Bakterien
Lagern Sie Kaffee getrennt von Reinigungsmitteln. Verbrauchen Sie die ältesten Produkte zuerst („first in – first out“). Brauchen Sie Kaffee vor Ablauf des Ablaufdatums auf. Verschliessen Sie geöffnete Packungen immer gut, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Ver- schmutzung geschützt ist. BA SKYE de...
Seite 16: Gefahr Durch Hitze
VORSICHT Verbrühungsgefahr durch heisse Flüssigkeit! Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Greifen Sie während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen. Sperren Sie vor einer Reinigung immer die Bedieneinheit gegen unbeabsichtigte Eingaben. BA SKYE de...
Seite 17: Gefahr Durch Mechanik
Greifen Sie bei eingeschalteter Maschine nie in den Bohnenbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit. VORSICHT Verletzungsgefahr durch Einzug der Haare Besonders längere Haare können sich im Mühlenkopf verfangen und so in die Maschine gezogen werden. Tragen Sie immer ein Haarnetz, wenn Sie den Mühlenkopf freilegen. BA SKYE de...
Seite 18: Gefahr Von Sachschäden
Maschine und/oder Zusatzgeräte an den Strom angeschlossen und eingeschaltet werden. An- sonsten besteht infolge von Kondenswasser Kurzschlussgefahr oder eine Beschädigung elek- trischer Komponenten. Verwenden Sie immer den neuen, mit der Maschine gelieferten Schlauchsatz (Trink-/Schmutz- wasserschlauch). Verwenden Sie nie alte Schlauchsätze. BA SKYE de...
Seite 19: Technische Daten
Heisse Milch Heisser Milchschaum Kalte Milch* *, ** Kalter Milchschaum ™ Pure Foam Milchschaum (heiss) Heisswasser/Heisswasser extern Dampf Pulvergetränke/Instantgetränke Spirituosen/Kaffee Empfohlene Maschinenausstattung: mit Frischmilch mit Frischmilch und/oder Topping (Milch- pulver) *** mit Choco AC Brühbeschleuniger ZW Zusatzwasser BA SKYE de...
Seite 20: Maschinendaten
Breite mit Beistellkühleinheit 582 mm Höhe inkl. Bohnenbehälter und 666 mm Schlüssel Tiefe 576 mm Gewicht Leergewicht ca. 40 kg Schalldruck Dauerschalldruckpegel < 70 dB(A) * Der A-bewertete Schalldruckspiegel (slow) und Lpa (Impulse) am Arbeitsplatz des Bedienperso- nals liegt in jeder Betriebsart unter 70 dB(A). BA SKYE de...
Seite 21: Netzanschluss Hausseitig
Maximal 6 °dKH (Bei einer höheren Karbonathärte muss ein Wasserfilter vorgeschaltet werden.) Karbonathärte (französisch) Minimal 8 °fKH Maximal 12 °fKH Gesamthärte > Karbonathärte 4.5 Umgebungsbedingungen Für den Standort gelten die folgenden klimatischen Bedingungen: Umgebungstemperatur Minimal +10 °C (50 °F) Maximal +40 °C (104 °F) BA SKYE de...
Seite 22: Typenschild
Ziehen Sie die Satzschublade aus der Maschine. Übermitteln Sie im Stör- oder Garantiefall folgende Daten vom Typenschild: § Maschinentyp § Nennleistung § Nennspannung § Sicherungswert vor Ort, z. B. 20 A (über Stecker NEMA L6-20) oder 30 A (über Stecker NEMA L6-30) § Seriennummer BA SKYE de...
Seite 23: Konformitätsinformationen
EN 301 489-24 V1.5.1:2010 Die Konformitätserklärung ist im Original in der Verpackung beigelegt. Die Maschine bzw. das Ge- rät trägt das CE-Zeichen. Für die Einhaltung europäischer Richtlinien und Verordnungen WEEE-Richtlinie 2012/19/EU POP-Verordnung 2019/1021 Für die EU-Chemikalienverordnung REACH-Verordnung 1907/2006/EG BA SKYE de...
Seite 24 EU-Chemikalienverordnung für Registrierung, Bewertung, Zulassung und Beschrän- kung von Chemikalien Europäische Zulassungsrichtlinie für Funkgeräte und Empfänger (Funkkommunikation) RoHS Beschränkung gefährlicher Stoffe WEEE Waste of Electrical and Electronic Equipment > Vermeidung und Reduzierung von Abfäl- len von Elektro- und Elektronikgeräten BA SKYE de...
Seite 25: Produktbeschreibung
(links hinter dem Bedienpanel) Bedienpanel mit Touchscreen Öffnung der Seitenverkleidung Manueller Getränkeauslauf Dampfstab (Ausstattungsvariante) Tropfschale Interner Trinkwassertank (Ausstattungs- variante) Maschinenfüsse (Ausstattungsvariante) Satzbehälter (Ausstattungsvariante) Tassenpositionierhilfe (Ausstattungsva- Heisswasserauslauf (Ausstattungsvari- riante) ante) Die Bohnen- und Pulverbehälter führen der Maschine Kaffeebohnen oder Automatenpulver zu. BA SKYE de...
Seite 26: Tropfschale
Öffnung für den Schmutzwasserablauf (nachrüstbare Ausstattungsvariante) Mit Öffnung für den Schmutzwasserablauf: Die Tropfschale muss bei der Installation mit einem Schmutzwasserschlauch verbunden werden, der entweder in einen externen Schmutzwassertank geführt oder direkt an den Schmutzwasseranschluss angeschlossen wird. BA SKYE de...
Seite 27: Manueller Getränkeauslauf
Die Maschine ist mit je einer Mühle pro Bohnenbehälter ausgestattet. Die Mühle mahlt die Bohnen frisch bei der Getränkezubereitung und befördert das gemahlene Pul- ver in die Maschine zum Getränkeauslauf. Der Mahlgrad der Mühlen kann optional elektrisch eingestellt werden. BA SKYE de...
Seite 28: Handeinwurf
Abb. 7: Ambientlicht mit Funktion Das Ambientlicht mit Funktion informiert über den Betriebszustand der Maschine. Das Ambientlicht ist farblich abstimmbar. Farbe Bedeutung Weiss Die Maschine ist betriebsbereit. Gelb Baldige Handlung (nachfüllen, reinigen) ist erforderlich. Ein Maschinenfehler (Mühle blockiert, Wasserdurchflussfehler) ist aufgetreten. BA SKYE de...
Seite 29: Satzbehälter
Abb. 8: Satzbehälter entnehmen Im Satzbehälter werden die Kaffeekuchen gesammelt. Der Satzbehälter kann nach vorn aus der Maschine entnommen und geleert werden. Um den Satzbehälter zu entnehmen, muss der manuelle Getränkeauslauf bis zum Anschlag nach oben geführt werden. BA SKYE de...
Seite 30: Anschlüsse Und Schnittstellen
Der Anschluss für die Kommunikationsschnittstelle befindet sich im Innern der Maschine unten an der rechten Aussenwand. Um Zugang zum Anschluss der Kommunikationsschnittstelle zu erhal- ten, muss der Satzbehälter ausgebaut werden. Über die Kommunikationsschnittstelle wird die Ma- schine mit den Beistellgeräten verbunden. BA SKYE de...
Seite 31: Bedienelemente
Schlüssel nach rechts: schliessen Die Bohnen- und Pulverbehälter sind optional mit Schliessvorrichtungen ausgestattet, um den Zu- gang für unbefugte Personen zu verhindern. Der Handeinwurf ist für Kaffeemehl oder Reinigungstabletten vorgesehen. Optional kann der Hand- einwurf mit einer Schliessvorrichtung versehen sein. BA SKYE de...
Seite 32: Bedienelemente Hinter Dem Bedienpanel
Doppelter Espresso Americano Cappuccino Flat White White Americano Kaffee Cappuccino Heisswasser Dampf Abb. 12: Übersicht: Bedienoberfläche Bedienoberfläche für die Getränkeauswahl im Gäste- Bedienoberfläche im Personal-Modus Modus Bedienoberfläche im Gäste-Modus mit Auswahl über Navigation zum nächsten bzw. vorherigen Bildschirm Getränkegruppen BA SKYE de...
Seite 33: Ausstattungsvarianten Ab Werk
6.10.2 Frischmilchsystem Best Foam™ Die Funktion Best Foam™ ermöglicht eine integrierte automatische Milcher- hitzung und Milchschäumung nach Barista-Art. Die Ausgabe von kalter Milch und kaltem Milchschaum ist möglich. Eine Kühleinheit ist mit der Funktion Best Foam™ zwingend. BA SKYE de...
Seite 34: Dampfstab
Die Maschine ist standardmässig mit einem internen Trinkwassertank ausgestattet. Die Anforde- rung für einen mobilen Einsatz der Maschine wird durch einen internen Trinkwassertank erfüllt. Weitere Varianten für die Trinkwasserbereitstellung sind der optionale externe Trinkwassertank und der optionale Festwasseranschluss. BA SKYE de...
Seite 35: Bohnen- Und Pulverbehälter
Wenn ein Pulversystem in der Maschine verbaut ist, verfügt sie über einen Mixbe- cher, in dem Automatenpulver und Wasser vor der Getränkeausgabe vermischt werden. Das Pulversystem kann optional als Pulversystem Twin ausgeführt sein, was eine Unterteilung des Behälters in zwei Hälften bedeutet. Die Behälter sind optional abschliessbar. BA SKYE de...
Seite 36: Heisswasserauslauf
Die Reihenfolge von Kaffee und Zusatzwasser wird in der Getränkekonfiguration definiert. 6.10.8 Kühleinheit Wenn die Maschine mit der Option Pure Foam™ ausgestattet ist, muss als Zusatzgerät eine Küh- leinheit verwendet werden. Für die Maschine sind die folgenden Kühleinheiten möglich: § Beistellkühleinheit § Unterthekenkühleinheit (UC) BA SKYE de...
Seite 37: Abb. 19 Mit Beistellkühleinheit Rechts
Eine andere Platzierung der Kühleinheit als links von der Maschine erfordert einen Umbau. Die Beschreibung zum Umbau sowie die notwendigen Bauteile sind der Beistellkühleinheit beige- legt. Abb. 20: Übersicht Beistellkühleinheit Taste Standby / Erhöhen der Betrieb- Set-Taste stemperatur BA SKYE de...
Seite 38: Unterthekenkühleinheit (Uc)
Die breite Version ist mit der Option Centre Milk verfügbar und wird in dieser Ausführung zwischen zwei Maschinen platziert. Umbau der Maschine Die Platzierung der Kühleinheit zwischen zwei Maschinen erfordert einen Umbau der Maschine. Die Beschreibung zum Umbau sowie die notwendigen Bauteile sind der Beistellkühlein- heit beigelegt. BA SKYE de...
Seite 39: Abb. 22 Cup & Cool Vorderseite Mit Offener Kühleinheit
Produktbeschreibung Abb. 22: Cup & Cool Vorderseite mit offener Kühleinheit Beheizbare Böden Schliessvorrichtung Ein-/Aus-Taste Tassenwärmer Ein-/Aus-Taste Kühleinheit Anschluss Adapter Milchschlauch Abb. 23: Rückseite [Cup and Cool] Thermostat CAN-Anschluss 1 und CAN-Anschluss 2 (Centre Milk) BA SKYE de...
Seite 40: Nachrüstbare Ausstattungsvarianten
Abb. 25: Untertheken-Satzdurchwurf Der Satzbehälter und der Maschinenboden haben eine Öffnung, die in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt. Mit einem Untertheken-Satzdurchwurf erhöht sich das Fassungsvermögen für die ausgeworfenen Kaffeekuchen. BA SKYE de...
Seite 41: Maschinenfüsse
Es handelt sich um eine einfache Positionierhilfe für die Ausgabe von Getränken in eine einzelne Tasse. 6.11.6 Dekorelemente Abb. 28: Dekorelemente Die Maschine ist mit Dekorelementen versehen (schwarz oder rot). Durch die Dekorelemente kann die Maschine der Umgebung angepasst werden. BA SKYE de...
Seite 42: Schaerer Coffee Link (Datenaustausch)
Die digitale Lösung Schaerer Coffee Link liefert umfangreiche Informationen zur Qualitätssicherung sowie zur Überwachung und Optimierung individuel- ler Geschäftsprozesse. Über das Schaerer Web-Portal Coffee Link können diverse Daten aus der Maschine gelesen werden. 6.11.8 Tassenwärmer Die Maschine kann optional mit einem Tassenwärmer als Zusatzgerät betrieben werden.
Seite 43: Transport
Anschlusskabel 250 V, 16 A, Schuko EU - C19W 2 m Anschlusskabel 250 V, 16 A, ohne Netzstecker - C19W 2 m Lieferumfang Zusatzteile Stückzahl Bezeichnung Messlöffel Kaffee braun Bremskammer single Zubehör für Reinigung / Wartung Stückzahl Bezeichnung Pinsel 75-40 (Brühraum) Pinsel (Getränkeauslauf) BA SKYE de...
Seite 44 Zusatzteile für Festwasseranschluss Stückzahl Bezeichnung Panzerschlauch DN8 X 1500 ÜM 3/8 - ÜM 3/4 90° Zusatzteile für Satzdurchwurf Stückzahl Bezeichnung Kabelbinder 4,8 x 368 PA schwarz Optional, je nach Maschinenausführung Nur einer der Artikel *** Sprachabhängige Artikelnummer BA SKYE de...
Seite 45: Transportbedingungen
Fixieren Sie die Maschine auf dem Rollwagen und ziehen Sie den Rollwagen. Trennen Sie vor einem Standortwechsel die Anschlüsse für die Trinkwasserversorgung, die Stromversorgung, den Schmutzwasserablauf. Stellen Sie sicher, dass der neue Standort keine Hindernisse und Unebenheiten aufweist. BA SKYE de...
Seite 46: Installation Und Inbetriebnahme
Scharfkantiges Verpackungsmaterial kann Verletzungen verursachen. Zerschneiden von Spann- bändern kann Augenverletzungen verursachen. Tragen Sie zum Auspacken Handschuhe und Schutzbrille. 8.1.1 Maschine auspacken Packen Sie die Maschine aus. Entnehmen Sie mitgeliefertes Zubehör aus der Zubehörkiste. Prüfen Sie den verbleibenden Verpackungsinhalt auf mitgeliefertes Zubehör. BA SKYE de...
Seite 47: Zubehör Auspacken
2 Umgebungsbedingungen [} 21] 8.3 Installationsvoraussetzungen Die Maschine muss nach den geltenden nationalen und lokalen Elektro- und Sanitärbestimmungen installiert werden. Dies beinhaltet auch eine ausreichende Rückflussabsicherung. Alle maschinenseitigen Anschlüsse sind bei Auslieferung betriebsbereit. Folgende installationsseitigen Anschlüsse werden benötigt: BA SKYE de...
Seite 48: Zusatzgeräte
Heben Sie das Gerät nie am Anschlusskabel an oder ziehen es damit. Ziehen Sie den Stecker nie am Anschlusskabel aus der Steckdose. Berühren Sie niemals mit nassen Händen Kabel oder Stecker. Stecken Sie unter keinen Um- ständen nasse Stecker in die Steckdose. BA SKYE de...
Seite 49: Wasser Anschliessen
Überschreiten Sie nicht den maximalen Chlorgehalt von 50 mg pro Liter. Stellen Sie sicher, dass der pH-Wert zwischen 6,5 und 7 (pH-neutral) liegt. Maschinen mit Trinkwassertank (intern und extern): Füllen Sie den Trinkwassertank täglich mit frischem Wasser und spülen Sie vor dem Füllen den Trinkwassertank gründlich aus. BA SKYE de...
Seite 50: Variante Interner Trinkwassertank
Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann beim Hersteller angefordert oder direkt vom Downloadportal heruntergeladen werden. 8.5.1 Variante Interner Trinkwassertank Abb. 31: Interner Trinkwassertank Wenn in der Maschine der interne Trinkwassertank integriert ist, muss kein Trinkwasseranschluss hergestellt werden. BA SKYE de...
Seite 51: Variante Externer Trink- Und Schmutzwassertank
Die Tropfschale ist niveauüberwacht und muss regelmässig geleert werden. 8.6 Milchsystem anschliessen Zusatzgeräte können links und rechts von der Maschine oder unter der Theke (UC) platziert wer- den. Bei Anlieferung ist der Milchschlauch inkl. Adapter im Innern der Maschine im Milchmodul eingesteckt und aufgerollt. BA SKYE de...
Seite 52: Abb. 33 Abdeckung An Der Linken Seitenwand
Schieben Sie den Milchschlauch durch das ausgebrochene Loch. Schieben Sie den Milchschlauch durch die Öffnung der Abdeckung. Bringen Sie die Abdeckung an der linken Seitenwand an. Kürzen Sie den Milchschlauch. ü Die Beistellkühleinheit kann links der Maschine aufgestellt werden. BA SKYE de...
Seite 53: Zusatzgeräte Installieren
Stellen Sie ggf. mit einem weiteren Steuerkabel mit 6-poligem DIN-Stecker die Verbindung von einem Zusatzgerät zu einem weiteren Zusatzgerät her. Die Position des CAN-Bus-Anschlusses bei Cup & Cool finden Sie in der Produktbeschreibung. Sehen Sie dazu auch 2 Cup & Cool [} 38] BA SKYE de...
Seite 54: Milchschlauch Mit Dem Zusatzgerät Verbinden
Das Inbetriebnahmeprogramm startet beim ersten Einschalten der Maschine automatisch. Nach der displaygeführten Inbetriebnahme können noch keine Getränke bezogen werden, da keine Getränkerezepte konfiguriert sind. Ein Servicetechniker konfiguriert und kalibriert die Getränkere- zepte zusammen mit dem Betreiber. Servicetechniker können das Inbetriebnahmeprogramm jederzeit manuell auslösen. BA SKYE de...
Seite 55: Bedienung
Quetschgefahr durch herabfallendes Bedienpanel! Das Bedienpanel kann durch sein Eigengewicht herabfallen. Halten Sie das Bedienpanel fest und führen Sie es kontrolliert bis zum Einrasten nach oben oder unten. Die Betriebsbereitschaft der Maschine ist ausschliesslich mit geschlossenem Bedienpanel mög- lich. BA SKYE de...
Seite 56: Bedienpanel Öffnen
Durch rotierende Mahlscheiben in der Mühle besteht Quetschgefahr sowie die Gefahr von Schnitt- verletzungen. Greifen Sie niemals bei eingeschalteter Maschine in die Bohnenbehälter. Schalten Sie die Maschine aus und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie Arbeiten an der Mühle ausführen. BA SKYE de...
Seite 57: Pulverbehälter Befüllen
Durch das Einfüllen von unzulässigem Automatenpulver kann der Pulverbehälter oder das Pulver- system verstopfen. Füllen Sie nur Pulver ein, welches für den Automatenbetrieb geeignet ist. Überfüllen Sie den Pulverbehälter nicht. Drücken Sie das Pulver nicht an oder verdichten es. BA SKYE de...
Seite 58: Bohnen- Und Pulverbehälter Entnehmen
Maschinenoberseite links, oberhalb des Bedienpanels, entriegelt alle Bohnen- und Pulverbehälter zusammen. Die Schliessvorrichtung des Bedienpanels verriegelt ebenfalls die Bohnen- und Pulverbehälter. Stellen Sie sicher, dass alle Bohnen- und Pulverbehälter eingesetzt sind, bevor Sie das Bedienpa- nel schliessen. BA SKYE de...
Seite 59: Wasser Nachfüllen
Reinigen Sie den Deckel des Trinkwassertanks mit frischem Wasser. Füllen Sie den Trinkwassertank mit frischem Trinkwasser und beachten Sie dabei die maximale Füllmenge. Verschliessen Sie den externen Trinkwassertank mit dem Deckel. Setzen sie den Trinkwassertank wieder ein. BA SKYE de...
Seite 60: Variante Mit Internem Trinkwassertank
Die Kühleinheit hält lediglich die Temperatur von vorgekühlter Milch. Verwenden Sie zum Nachfüllen immer nur Milch, die bereits auf mindestens 5 °C (41 °F) herun- tergekühlt ist. Maximale Füllmenge des Milchbehälters § Beistellkühleinheit: max. 10 l § Cup & Cool: max. 4 l § Unterthekenkühleinheit (UC-KE): max. 9,5 l BA SKYE de...
Seite 61: Abb. 42 Beistellkühleinheit Befüllen
Schieben Sie den Milchbehälter in die Kühleinheit ein. Stecken Sie den Milchschlauchadapter in den Milchbehälterdeckel ein. Schliessen Sie die Tür der Kühleinheit. Kontrollieren Sie regelmässig die Kühltemperatur von 3 – 5 °C (37,4 – 41 °F). Sehen Sie dazu auch 2 Displaygeführte Reinigung [} 108] BA SKYE de...
Seite 62: Milchsystem Bestfoam™ Befüllen
Verwenden Sie zum Nachfüllen immer nur Milch, die bereits auf mindestens 5 °C (41 °F) herun- tergekühlt ist. Maximale Füllmenge des Milchbehälters § Beistellkühleinheit: max. 10 l § Cup & Cool: max. 4 l § Unterthekenkühleinheit (UC-KE): max. 9,5 l § Unterstellkühleinheit (UM-KE): max. 9,5 l Milchsystem befüllen Abb. 44: Beistellkühleinheit befüllen Milchbehälter Beistellkühleinheit Milchschlauchadapter Beistellkühlein- heit BA SKYE de...
Seite 63: Einschalten
Bei Trinkwassertank: Stellen Sie sicher, dass der Trinkwassertank mit frischem Wasser gefüllt ist. Bei Standard-Schmutzwasserablauf: Stellen Sie sicher, dass der Schmutzwasserschlauch kor- rekt verlegt ist. Bei externem Schmutzwassertank: Stellen Sie sicher, dass der externe Schmutzwassertank an- geschlossen und leer ist. Stellen Sie sicher, dass die Bohnenbehälter befüllt sind. BA SKYE de...
Seite 64: Maschine Einschalten
Die Bedienoberfläche im Touchscreen erscheint. ü Das Aufheizen der Maschine beginnt. ü Die Maschine ist betriebsbereit, sobald die benötigte Temperatur erreicht ist. Schliessen Sie das Bedienpanel. ü Die Maschine ist eingeschaltet. Sehen Sie dazu auch 2 Bedienpanel öffnen und schliessen [} 55] BA SKYE de...
Seite 65: Zusatzgeräte Einschalten
Spezifische Farbe aktivieren: Wenn die gewünschte Farbe während der Intervallbeleuchtung leuchtet: Drücken Sie die Taste erneut. ü Die Beleuchtung ist aktiviert und die ausgewählte Farbe leuchtet konstant. Sehen Sie dazu auch 2 Temperatur der Kühleinheit einstellen [} 66] BA SKYE de...
Seite 66: Temperatur Der Kühleinheit Einstellen
Im Gäste-Modus sind die Vorwahloptionen vor Getränkebezug (Doppelgetränk, entkoffeinierter Kaf- fee, Kaffeestärke), die Dampfausgabe und die Direktwahl-Schaltflächen nicht verfügbar. Maximal konfigurierbare Menge an Gruppen und Getränken § 10 Getränkegruppen § 24 Getränke pro Getränkegruppe § 240 Getränke BA SKYE de...
Seite 67: Funktionen Im Gäste-Modus
Mit der vorkonfigurierten Bedienoberfläche Personal-Modus wird die Bedienung der Maschine durch Bedienpersonal mit Maschinenkenntnissen optimiert. Die Getränkeauswahl erfolgt aussch- liesslich durch dafür qualifiziertes Personal. Der Personal-Modus ist der Betriebsmodus mit dem grössten Funktionsumfang. Servicetechniker können individuelle Einstellungen vornehmen. BA SKYE de...
Seite 68: Funktionen Im Personal-Modus
Vorwahl Entkoffeinierter Kaffee Vorwahl Doppelgetränk Zugang zum Service-Menü Schritte bis Getränkeausgabe § Vorauswahl (z. B. DECAF- oder Doppelgetränke) § Vorwahl der Kaffeestärke (Barista) § Gewünschtes Getränk wählen § Getränkeoptionen bestimmen § Bezahlung (mit Zahlungssystem, Option) § Ausgabe starten BA SKYE de...
Seite 69: Stammbenutzer-Modus
Im Stammbenutzer-Modus kann die Kaffeestärke modifiziert werden. Für vordefi- nierte Getränke kann mit Direktwahl-Schaltflächen ein Autostart konfiguriert werden. Maximal konfigurierbare Menge an Gruppen und Getränken § 10 Getränkegruppen § 24 Getränke pro Getränkegruppe § 240 Getränke BA SKYE de...
Seite 70: Funktionen Im Stammbenutzer-Modus
Aufforderung Becher/Tasse platzieren § Ausgabe starten § Kaffeemehl einfüllen (mit separatem Handeinwurf) § Handeinwurf bestätigen § Getränkeausgabe erfolgt. Konfigurierbare Optionen Servicetechniker können die Standardkonfiguration um die nachfolgenden Zusatzfunktionen erwei- tern oder reduzieren: § Schaltflächen für Kaffeestärke ein/aus BA SKYE de...
Seite 71: Getränkebezug
Cappucino Flat White White Americano Abb. 50: Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Blättern zum Getränk Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Zum Getränk navigieren Die Maschine ist in Betriebsbereitschaft. Blättern Sie mit den Pfeilschaltflächen durch die Getränkedarstellungen. ü Die gewünschte Getränkeschaltfläche wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 72: Bedienung
Heisses Espresso Americano Kaffee Dampf Wasser Abb. 52: Getränkevorwahl im Menü links Die Bedienoberfläche ist im Personal-Modus. Wählen Sie eine Getränkeoption über eine Vorauswahl im Menü links, z. B. Kaffeestärke. ü Alle Getränke mit der entsprechenden Option werden angezeigt. BA SKYE de...
Seite 73: Getränk Modifizieren
Bildschirm dargestellt. TASSENGRÖSSE BOHNEN- MILCH CAPPUCCINO AUSWÄHLEN MISCHUN... AUSWÄHLEN TASSENGRÖSSE AUSWÄHLEN Klein Gross Abb. 54: Gäste-Modus: Getränkemodifikation sequenziell bestimmen Das gewählte Getränk ist mit dem Stiftsymbol als modifizierbar gekennzeichnet. Tippen Sie die Schaltfläche mit der gewünschten Modifikation. BA SKYE de...
Seite 74: Fortschrittsanzeige Der Sequenziellen Getränkemodifikation
MILCH Abb. 58: Auswahl der Zutaten Direkte Getränkemodifikation Die direkte Getränkemodifikation ist im Personal-Modus und im Stammbenutzer-Modus aktiv und kann nicht deaktiviert werden. Mit dieser Funktion wird die Auswahl der Getränkeoptionen direkt in der gleichen Darstellung an- geboten. BA SKYE de...
Seite 75: Vorwahl Doppelgetränk
Menge pro Tasse einmal auf der linken Sei- te und einmal auf der rechten Seite des Getränkeauslaufs ausgegeben wird. Die Vorwahlmöglichkeit für Doppelgetränke kann durch Servicetechniker in der Getränkekonfigu- ration eingestellt werden. BA SKYE de...
Seite 76: Vorwahl Starten
Wählen Sie ein Getränk. Wählen Sie die gewünschten Zutaten. Stellen Sie die Anzahl von Getränken mit den Pfeiltasten < 1 – 9 > ein. ü Die Getränkeausgabe wird maximal neunmal wiederholt. ü Der Fortschritt aller Ausgaben wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 77: Vorwahl Entkoffeinierter Kaffee
Im Personal-Modus kann entkoffeinierter Kaffee direkt vorgewählt werden. Damit werden nur die Getränke als aktiv dargestellt, für die auch eine Variante mit entkoffeiniertem Kaffee verfügbar ist. Die Vorwahl entkoffeinierter Kaffee kann durch Servicetechniker in der Getränkekonfiguration ein- gestellt werden. Darstellung der Schaltfläche BA SKYE de...
Seite 78: Variante Mit Zweiter Mühle
Nur die Getränke, deren Stärke anpassbar ist, stehen zur Auswahl bereit. 9.4.7 Tasse/Becher platzieren Während einer Getränkeausgabe erscheint die Aufforderung, den Becher oder die Tasse zu platzie- ren. Die Aufforderung Tasse platzieren kann durch Servicetechniker im Betriebsmodus aktiviert wer- den. BA SKYE de...
Seite 79: Getränk Bezahlen
ESPRESSO MILCH BESTÄTIGE DEINE AUSWAHL BEZAHLEN Abb. 65: Schaltfläche für die Bezahlung Tippen Sie auf die Schaltfläche Bezahlen. ü Der Bildschirm mit den angebotenen Zahlungsmethoden wird angezeigt. ü Bei Münzwechselsystemen wird angezeigt, wenn kein Münzwechsel mehr möglich ist. BA SKYE de...
Seite 80: Getränk Ausgeben
Tippen Sie auf die Schaltfläche START. ü Die Aufforderung Tasse platzieren wird angezeigt. Tippen Sie nochmals auf die Schaltfläche START. ü Das Getränk wird ausgegeben. 9.4.10 Fortschrittsanzeige bei der Getränkeausgabe Voraussetzung für alle Varianten: Die Getränkeausgabe ist gestartet. BA SKYE de...
Seite 81: Fertigstellung Des Getränks
§ Die Fortschrittsanzeige mit Balken kann im Betriebsmodus aktiviert werden. 9.4.11 Fertigstellung des Getränks Wenn die Ausgabe abgeschlossen ist, informiert das Display. Die Information erscheint, wenn der Parameter in der Einstellung Konfiguration > Betriebsmo- dus aktiviert ist. BA SKYE de...
Seite 82: Getränkeausgabe Abbrechen
Mit der Schaltfläche ABBRECHEN wird die Getränkeausgabe abgebrochen. Vorgewählte Getränke werden dadurch ebenso gelöscht. Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Getränkeausgabe abbrechen DEIN GETRÄNK WIRD FRISCH ZUBEREITET ESPRESSO ESPRESSO ABBRECHEN Abb. 71: Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Abbruch der Getränkeausgabe Tippen Sie auf die Schaltfläche ABBRECHEN. ü Die Getränkeausgabe wird abgebrochen. BA SKYE de...
Seite 83: Personal-Modus: Getränkeausgabe Abbrechen
Richten Sie den Dampfstab mit dem Hebel nach unten gegen den Tropfrost. Drücken Sie die Schaltfläche Dampf und lassen Sie während ca. 2 s Dampf austreten. ü Milchrückstände im Dampfstab werden entfernt. Wischen Sie Milchrückstände am Dampfstab mit einem sauberen und feuchten Tuch ab. Reinigen Sie den Dampfstab regelmässig. BA SKYE de...
Seite 84: Handeinwurf Nutzen
Eine Animation mit der Aufforderung zum Einwerfen von Kaffeemehl wird angezeigt. Öffnen Sie den Deckel des Handeinwurfs. Geben Sie eine Portion Kaffeemehl mit dem mitgelieferten Messlöffel in die Öffnung des Hand- einwurfs. Bestätigen Sie den Einwurf mit OK. ü Die Getränkeausgabe startet. BA SKYE de...
Seite 85: Generische Funktionen Der Bedienoberfläche
Die Getränkeschaltflächen können über Medienpakete auf Kundenwunsch individuell benannt und belegt werden. Die Konfiguration der Darstellung erfolgt durch Servicetechniker. Jede Getränkeschaltfläche kann individuell mit einem Getränk hinterlegt werden. Die Getränke- schaltfläche startet die entsprechende Getränkeausgabe oder die Vorwahl für weitere Zutaten und Getränkeoptionen. BA SKYE de...
Seite 86: Grösse Der Darstellung
Fehlermeldung aktiv ist, wird ein Eingreifen durch den Anwender oder einen Servicetechniker notwendig. Tippen Sie auf die Anzeige der Fehlermeldung. ü Das Service-Menü wird angezeigt. Wählen Sie die anstehende Fehlermeldung mit der Schaltfläche (>) im Service-Menü. Das Fenster Smart Info mit Zusatzinformationen wird eingeblendet. BA SKYE de...
Seite 87: Fehlermeldungen (Einfach)
Spezifische Fehlermeldungen zeigen folgende Informationen: § Handlungsaufforderungen oder Fehler werden direkt angezeigt. § Die Betriebsbereitschaft der Maschine kann ggf. eigenständig wiederhergestellt werden. Servicetechniker können die Einstellung auf einfache Fehlermeldung umstellen. Satzbehälter entfernt Satzbehälter leeren und wieder einsetzen Abb. 78: Bildschirm Fehlermeldung spezifisch BA SKYE de...
Seite 88: Service-Menü
9.8.2 Überblick Service-Menü Funktionsübersicht Der Zugang zum Service-Menü im Profil Maschinenbetreuer kann optional durch einen Service- techniker mit einer PIN geschützt werden. Wenn während eines Neustarts ein Fehler auftritt, dann wird direkt der Bildschirm mit dem Ser- vice-Menü angezeigt. BA SKYE de...
Seite 89: Allgemeine Schaltflächen Im Service-Menü
Mit der Schaltfläche Bestätigung starten Sie anstehende Aktionen oder bestätigen Sie ange- zeigte Handlungsaufforderungen. § Die Schaltfläche Weiter führt von Schritt zu Schritt durch displaygeführte Handlungsschritte in der Reinigung, Entkalkung oder im Mühlenservice. 9.8.3 Schnellinformation Abb. 81: Schnellinformation BA SKYE de...
Seite 90: An Einem Profil Anmelden
Geben Sie die konfigurierte PIN ein und bestätigen Sie. ü Der Bildschirm mit dem Service-Menü öffnet sich ohne ein aktives Benutzerprofil. ü Alle Direktwahlfunktionen mit Ausnahme vom Freiverkauf stehen zur Auswahl bereit. ü In den Einstellungen ist Info – Versionen anzeigen verfügbar. BA SKYE de...
Seite 91: Zugang Zum Dialog Profile
ü Das Service-Menü wird mit dem gewählten Profil angezeigt. Profil Log-out Tippen Sie im Service-Menü auf die Schaltfläche Log-out ü Das aktuell aktive Profil wird abgemeldet. ü Eventuelle Berechtigungen entfallen. ü Im Service-Menü wird nicht eingeloggt angezeigt. BA SKYE de...
Seite 92: Funktionen Im Service-Menü
Die quittierte Wartung wird mit Datum und grünem Smiley angezeigt. 9.8.5.3 Zutatenmanagement Zutatenmanagement Abb. 87: Schaltfläche Zutatenmanagement Die Schaltfläche Zutatenmanagement ruft das Zutatenmanagement auf. Hier können verfügbare Zutaten wie z. B. das Milchsystem aktiviert und deaktiviert werden. Zutat aktivieren BA SKYE de...
Seite 93: Fehlermeldungen Im Service-Menü
Die Schaltfläche führt zur Bedienoberfläche zurück. 24.07.2025 15:09 Maschinenbetreuer Reinigung Spülung starten Wartungsintervalle Reinigung Touchscreen Zutatenmanagement Schnell-Info einschalten Ausschalten Abb. 90: Zurück zur Bedienoberfläche Tippen Sie auf ü Die Bedienoberfläche wird angezeigt. ü Das angemeldete Profil wird abgemeldet. BA SKYE de...
Seite 94: Systeminformation Anzeigen
Die reine Auslaufzeit für Kaffee-Einzelgetränke sollte 10 bis 15 s betragen und bei Doppelgeträn- ken ca. 20 bis 25 s. Dies ist jedoch nur ein Richtwert und kann durch die Faktoren wie Mahlmenge, Mahlgrad, Wassertemperatur und Kaffeesorte unterschiedlich sein. BA SKYE de...
Seite 95: Einstellungen Öffnen
Das Display bleibt über den Zeitraum von 30 s unempfindlich und kann gereinigt werden. Direktwahl "Schnell-Info einschalten" Schnell-Info einschalten Abb. 97: Schaltfläche Schnell-Info einschalten Tippen Sie auf die Schaltfläche Schnell-Info einschalten. ü Das Schnellinfo-Fenster über die Betriebszustände wird schwebend im Vordergrund angezeigt. BA SKYE de...
Seite 96: Schnell-Info Ausschalten
Abb. 99: Schaltfläche Ausschalten Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. ü Die Maschine wird heruntergefahren. ü Die Maschine ist ausgeschaltet, jedoch nicht stromlos. ü Das Display ist ohne Anzeige und inaktiv. Sehen Sie dazu auch 2 Reinigung [} 102] BA SKYE de...
Seite 97: Leeren
ü Eine versehentliche Getränkeausgabe wird verhindert. Leeren und reinigen Sie den Unterthekensatzbehälter. Platzieren Sie den Unterthekensatzbehälter wieder unter den Satzdurchwurf der Maschine. Schieben Sie den integrierten Satzbehälter wieder bis zum Anschlag ein. ü Die Maschine ist betriebsbereit. BA SKYE de...
Seite 98: Externen Schmutzwassertank Leeren
Folgenden beschrieben sind. 9.10.1 Maschine in Standby schalten GEFAHR Lebensgefahr durch Stromschlag! Im Standby-Modus steht die Maschine weiterhin unter Strom. Entfernen Sie keine Verkleidungen der Maschine. Trennen Sie die Maschine immer vom Netz, bevor Reparaturarbeiten ausgeführt werden. BA SKYE de...
Seite 99 Ausschalten über den Touchscreen Ausschalten Abb. 103: Schaltfläche Ausschalten Tippen Sie im Service-Menü auf die Schaltfläche Ausschalten. ü Die Maschine wird ausgeschaltet. ü Das Display ist ohne Anzeige. ü Die Maschine befindet sich im Standby-Modus. BA SKYE de...
Seite 100: Ausschalten Über Ein-/Aus-Taste Der Maschine
Führen Sie bei Wiederinbetriebnahme zuerst eine tägliche Reinigung durch. Maschine ausser Betrieb nehmen Schalten Sie die Maschine in den Standby-Modus. Trennen Sie die Netzverbindung durch Ausziehen des Netzsteckers oder Ausschalten eines in- stallationsseitig montierten Hauptschalters. ü Die Maschine ist stromlos. BA SKYE de...
Seite 101: Zusatzgeräte Ausschalten
Die Anweisung gilt auch für die Tassenwärmer-Einheit im Gerät Cup & Cool. Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste links oben an der Rückwand. Bei längeren Betriebspausen: Ziehen Sie den Netzstecker. ü Die Ein-/Aus-Taste leuchtet nicht mehr. ü Der Tassenwärmer ist ausgeschaltet. BA SKYE de...
Seite 102: Reinigung
Führen Sie nach der Installation, Inbetriebnahme oder nach einer Wiederinbetriebnahme stets eine Reinigung durch. Führen Sie vor und nach mehrtägigen Betriebspausen alle Reinigungen durch. Führen Sie vor einer ersten Getränkeausgabe das displaygeführte Reinigungsprogramm aus. Führen Sie vor dem Ausschalten der Maschine eine Spülung durch. BA SKYE de...
Seite 103: Reinigungsvorschriften Und -Bedingungen
Verwenden Sie keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall. Berühren Sie nach der Reinigung keine Teile mehr, die mit Getränken in Kontakt kommen. Beachten Sie die Dosier- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel und halten Sie die- se ein. BA SKYE de...
Seite 104: Reinigungsmittel
Verwenden Sie für die tägliche und wöchentliche Reinigung ausschliesslich Reinigungsmittel, die vom Maschinenhersteller empfohlen werden. Reinigungstablette für das Kaffeesystem Benennung Coffeepure tabs Verwendungszweck Reinigung Kaffeesystem Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffee- system Anwendungsintervall Einmal täglich Anwendung Aufforderung zum Einwurf einer Ta- blette während der displaygeführten Reinigung BA SKYE de...
Seite 105: Reinigungspulver Für Das Milchsystem
Auf der Schaltfläche Service-Menü wird eine orange Farbmarkierung angezeigt, wenn eine Rei- nigung ansteht. § Die Dauer bis zur nächsten anstehenden Reinigung wird im Service-Menü in Stunden angezeigt. § Die Schaltfläche Reinigung im Service-Menü informiert durch einen roten Smiley , wenn eine Reinigung ansteht. BA SKYE de...
Seite 106: Reinigungsintervalle
In den nachstehenden Abschnitten sind die Reinigungsintervalle beschrieben, die für einen optima- len und störungsfreien Betrieb erforderlich sind. Sofern bei regelmässigen Kontrollen eine erhöhte Verunreinigung zu erkennen ist, unbedingt die erforderlichen Reinigungsintervalle entsprechend den tatsächlichen Verunreinigungserscheinungen verkürzen. BA SKYE de...
Seite 107: Reinigung Bei Hohem Getränkeaufkommen
Displaygeführte Reinigungsprogramme werden je nach eingestelltem Reinigungsplan ausgeführt. Zusätzlich können sie jederzeit manuell über die zusätzliche Reinigung ausgeführt werden. Legende Reinigungsintervalle Täglich Mindestens einmal täglich, bei Bedarf öfter Wöchentlich Mindestens einmal wöchentlich, bei Bedarf öfter Bei Bedarf Wenn Verunreinigung vorliegt BA SKYE de...
Seite 108: Maschinenspülung
Tippen Sie auf die Schaltfläche Spülung starten. ü Eine Systemspülung erfolgt in der identischen Reihenfolge wie die automatische Ein-/Aus- schaltspülung. 10.6 Displaygeführte Reinigung Bei der displaygeführten Reinigung werden alle anstehenden Tätigkeiten auf dem Bildschirm über Animationen dargestellt und Aufforderungen in Textform ausgegeben. BA SKYE de...
Seite 109: Displaygeführte Reinigungsarten
Weise wie dern). bei der geplanten Reinigung. 10.6.2 Benötigte Utensilien Folgende Utensilien werden während des displaygeführten Reinigungsprogramms ohne ProCare benötigt: § Eine Reinigungstablette Coffeepure tabs für Kaffeesystem § Ein Beutel Reinigungspulver Milkpure powder für Milchsystem BA SKYE de...
Seite 110: Reinigungsvarianten Aufrufen
Anwender werden auf dem Touchscreen angeleitet. Eine anstehende Reinigung wird auf der Schaltfläche Service-Menü angezeigt. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü ü Das Service-Menü öffnet sich. Reinigung öffnen Falls der Reinigungsvorgang PIN-geschützt ist, geben Sie die dafür konfigurierte PIN ein. BA SKYE de...
Seite 111: Startdialog Reinigungsprogramm Mit Externen Trink- Und Schmutzwassertanks (Option)
Füllen Sie den Trinkwassertank mit frischem Trinkwasser Bestätigen Sie mit der Schaltfläche die Befüllung. ü Die Aufforderung Satzbehälter entleeren wird angezeigt. Sehen Sie dazu auch 2 Kaffeesystem reinigen [} 112] 2 Milchsystem reinigen [} 113] 2 Pulversystem reinigen [} 116] BA SKYE de...
Seite 112 Werfen Sie eine Reinigungstablette Coffeepure tab in die Öffnung des Handeinwurfs. Schliessen Sie den Deckel des Handeinwurfs. Schliessen Sie die Schliessvorrichtung (Option) des Handeinwurfs. Bestätigen Sie den Einwurf der Reinigungstablette mit der Schaltfläche ü Die Reinigung startet. ü Der Reinigungsfortschritt wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 113: Milchsystem Reinigen
Füllen Sie überschüssige Milch aus dem Milchbehälter in einen Auffangbehälter um. Reinigen Sie Milchbehälter, Abdeckung und Tauchrohr. Bestätigen Sie die Reinigung mit der Schaltfläche Bei Maschine mit geschlossener Tropfschale: Stellen Sie den Auffangbehälter unter den Ge- tränkeauslauf. BA SKYE de...
Seite 114 Eine Fortschrittsanzeige wird angezeigt. ü Ein Warnsymbol Heisse Flüssigkeit wird angezeigt. Bei Maschine mit geschlossener Tropfschale: Entfernen, leeren und reinigen Sie den Auffang- behälter. Führen Sie vier Intervalle mit Cleaner 1 und das fünfte Intervall mit Cleaner 2 durch. BA SKYE de...
Seite 115 Aktivieren Sie das Kontrollkästchen Ja bei der Abfrage Milchsystem aktivieren. Bestätigen Sie die Auswahl mit der Schaltfläche Reinigung Milchbehälter einsetzen und befüllen. Abb. 117: Milchbehälter einsetzen Setzen Sie den gereinigten Milchbehälter in die Kühleinheit ein. Stecken Sie den Adapter des Milchschlauchs in den Deckel des Milchbehälters ein. BA SKYE de...
Seite 116 Mixerbecher horizontal entfernen. Abb. 119: Mixerbecher entfernen Schieben Sie den manuellen Getränkeauslauf nach oben und entfernen Sie den Satzbehälter. Öffnen Sie das Bedienpanel. Ziehen Sie den Mixerbecher nach vorn heraus. Bestätigen Sie das Entfernen des Mixerbechers mit der Schaltfläche BA SKYE de...
Seite 117: Zusätzliche Reinigung Starten
Sehen Sie dazu auch 2 Bedienpanel öffnen und schliessen [} 55] 10.6.5 Zusätzliche Reinigung Eine zusätzliche Reinigung kann jederzeit durchgeführt werden. § Kaffeesystem § Milchsystem § Pulversystem § Boilersystem Zusätzliche Reinigung starten Zusätzliche Reinigung Abb. 122: Schaltfläche Zusätzliche Reinigung BA SKYE de...
Seite 118: Reinigungsplan
Ein Standardreinigungsplan ist in der Maschine hinterlegt. Zusätzlich kann der Reinigungsplan von Servicetechnikern individuell angepasst werden. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü ü Das Service-Menü öffnet sich. Tippen Sie auf Schaltfläche Log-out und wieder auf Log-in Melden Sie sich als Servicetechniker mit der entsprechenden PIN an. BA SKYE de...
Seite 119 Abb. 125: Bildschirm mit den Reinigungseinstellungen Klicken Sie auf die Schaltfläche Reinigungsplan bearbeiten. ü Der Zeitplan für die Reinigungsaufgaben wird angezeigt. Zeitplan für Reinigungsaufgaben 12:43 24.07.2025 ** Servicetechniker ** Reinigung Reinigungsplan auf Standard zurücksetzen Abb. 126: Zeitplan für Reinigungsaufgaben BA SKYE de...
Seite 120: Reinigungszeiten Einstellen
Der Dialog mit den Einstellungen wird angezeigt. Konfigurieren Sie die Reinigungsaufgabe wie in der folgenden Beschreibung. Zeitplan für Reinigungsaufgaben 12:43 24.07.2025 ** Servicetechniker ** Montag - Kaffeesystem Reinigungskomponente Reinigungsstufe Aufforderung Uhrzeit Zeitfenster vor Reinigung [h] Zeitfenster nach Reinigung [h] Löschen Abb. 128: Reinigungsaufgabe konfigurieren BA SKYE de...
Seite 121: Zeitfenster Vor Und Nach Der Reinigung Festlegen
Der Dialog mit Auswahl der Stunden, ähnlich dem für die Uhrzeit, wird angezeigt. Blättern (scrollen) Sie, um das Zeitfenster festzulegen. Verfahren Sie wie zum Einstellen der Uhrzeit. Die Stunden für das jeweilige Zeitfenster werden im Dialog angezeigt. BA SKYE de...
Seite 122: Manuelle Reinigung
Schieben Sie den Getränkeauslauf nach oben. Ziehen Sie den Satzbehälter aus Maschine. Leeren Sie den Satzbehälter. Reinigen Sie den Satzbehälter gründlich mit Wasser und Spülmittel. Spülen Sie den Satzbehälter mit klarem Wasser aus. Trocknen Sie den Satzbehälter mit einem sauberen Tuch. BA SKYE de...
Seite 123: Brühraum Reinigen
HINWEIS Sachschaden durch Überschwemmungsgefahr! Ein verstopfter Schmutzwasserablauf in der Tropfschale führt zu einer Überflutung der Tropfscha- Vor der Reinigung und Entkalkung: Kontrollieren Sie den Schmutzwasserablauf auf freien Durchlass. Prüfen Sie die Ablaufgeschwindigkeit des Schmutzwasserablaufs. BA SKYE de...
Seite 124: Milchbehälter Reinigen
Tropfschale und Tropfgitter sind gereinigt. 10.8.4 Milchbehälter reinigen WARNUNG Infektionsgefahr durch Verunreinigungen! Verunreinigungen und Milchablagerungen im Milchbehälter können zu Infektionen führen. Infektio- nen können Gesundheitsbeschwerden auslösen. Reinigen Sie den Milchbehälter und Deckel vor jedem Auffüllen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. BA SKYE de...
Seite 125: Kühleinheit Reinigen
Nehmen Sie den Milchbehälter aus der Kühleinheit. Wischen Sie den Innenraum der Kühleinheit mit frischem Wasser und einem frischen, unbe- nutzten Tuch aus. Setzen Sie den Milchbehälter wieder in die Kühleinheit ein. ü Die Kühleinheit ist gereinigt. BA SKYE de...
Seite 126: Kühleinheit Abtauen
Die Kühleinheit ist abgetaut. 10.8.7 Touchscreen reinigen VORSICHT Verbrühungsgefahr durch unbeabsichtigte Getränkeausgabe! Während der Reinigung kann eine unbeabsichtigte Getränkeausgabe zu Verbrühung führen. Deaktivieren Sie vor der Reinigung den Touchscreen im Service-Menü oder schalten Sie die Ma- schine aus. BA SKYE de...
Seite 127: Internen Trinkwassertank Reinigen
Reste von Reinigungsmittel im Trinkwassertank können Vergiftungen verursachen. Geben Sie niemals Reinigungsmittel in den Trinkwassertank. WARNUNG Infektionsgefahr durch Verunreinigungen! Verunreinigungen im internen Wassertank können zu Infektionen führen. Infektionen können Ge- sundheitsbeschwerden auslösen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. BA SKYE de...
Seite 128: Externen Trinkwassertank Reinigen
Vergiftungsgefahr durch Reinigungsmittel! Reste von Reinigungsmittel im Trinkwassertank können Vergiftungen verursachen. Geben Sie niemals Reinigungsmittel in den Trinkwassertank. WARNUNG Infektionsgefahr durch Verunreinigungen! Verunreinigungen können zu Infektionen führen. Infektionen können Gesundheitsbeschwerden auslösen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. BA SKYE de...
Seite 129: Externen Schmutzwassertank Reinigen
Verschliessen Sie den externen Trinkwassertank mit dem Deckel. ü Der externe Trinkwassertank ist gereinigt. 10.8.10 Externen Schmutzwassertank reinigen WARNUNG Infektionsgefahr durch Verunreinigungen! Verunreinigungen können zu Infektionen führen. Infektionen können Gesundheitsbeschwerden auslösen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. BA SKYE de...
Seite 130: Zusatzgeräte Reinigen
Durch rotierende Mahlscheiben in der Mühle besteht Quetschgefahr sowie die Gefahr von Schnitt- verletzungen. Greifen Sie niemals bei eingeschalteter Maschine in die Bohnenbehälter. Schalten Sie die Maschine aus und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie Arbeiten an der Mühle ausführen. BA SKYE de...
Seite 131: Ausschalten
Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü ü Das Service-Menü öffnet sich. Ausschalten Abb. 141: Schaltfläche Ausschalten Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. ü Die Maschine ist im Standby-Modus. Öffnen Sie die Verriegelungen der Bohnenbehälter. Heben Sie die Bohnenbehälter aus der Maschine. BA SKYE de...
Seite 132: Pulverbehälter Reinigen
Zerlegen Sie den Pulverbehälter nach der folgenden Anleitung (folgende Kapitel). Spülen Sie Pulverbehälter und Einzelteile der Dosiervorrichtung gründlich unter fliessendem Wasser. Lassen Sie vor dem Zusammenbau alle Teile sehr gut trocknen. Sehen Sie dazu auch 2 Ausschalten [} 98] 2 Bohnen- und Pulverbehälter entnehmen [} 58] BA SKYE de...
Seite 133: Standard-Pulverbehälter Zerlegen
Abb. 142: Übersicht: Standard-Pulverbehälter Deckel Pulverschaufel Zahnrad Überwurfmutter für Auslassblende Auslassblende Fördereinheit, bestehend aus Dosier- schnecke, Antriebsflansch und Mitneh- Ösen der Pulverschaufel Steckbolzen für Zahnrad Überwurfmutter für Fördereinheit Schritte: Pulverbehälter zerlegen Abb. 143: Deckel entfernen Entfernen Sie den Deckel des Pulverbehälters. BA SKYE de...
Seite 134 Abb. 145: Pulverschaufel und Zahnrad entfernen Heben Sie die Pulverschaufel und das Zahnrad aus dem Pulverbehälter. Ziehen Sie die Ösen der Pulverschaufel etwas auseinander und nehmen Sie das Zahnrad aus der Pulverschaufel heraus. ü Zahnrad und Pulverschaufel sind getrennt. BA SKYE de...
Seite 135 Nehmen Sie die Auslassblende vom Pulverbehälter. HINWEIS! Achten Sie beim Zusammenbau auf die korrekte Ausrichtung und korrekten Sitz der Auslassblende in den Nasen auf der Ausgabeseite. Abb. 148: Fördereinheit entfernt Ziehen Sie die Fördereinheit aus dem Pulverbehälter. ü Das Pulverbehältergehäuse ist leer. BA SKYE de...
Seite 136: Twin-Pulverbehälter Zerlegen
Der gesamte Pulverbehälter ist zerlegt und kann gereinigt werden. 10.8.13.2 Twin-Pulverbehälter zerlegen Übersicht Abb. 150: Übersicht: Twin-Pulverbehälter Deckel Pulverschaufeln Zahnräder Halter für Auslassblenden Auslassblenden Fördereinheiten, bestehend aus Dosier- schnecke, Antriebsflansch und Mitneh- Ösen der Pulverschaufel Steckbolzen für Zahnrad Halter für Fördereinheiten BA SKYE de...
Seite 137 Reinigung Schritte: Pulverbehälter zerlegen Abb. 151: Deckel entfernen Entfernen Sie den Deckel des Pulverbehälters. Abb. 152: Steckbolzen entfernen Ziehen Sie den Steckbolzen rechts heraus. ü Die Zahnräder und die Pulverschaufeln sind frei. BA SKYE de...
Seite 138 Heben Sie die Pulverschaufeln und die Zahnräder aus dem Pulverbehälter. Ziehen Sie die Ösen der Pulverschaufeln etwas auseinander und nehmen Sie die Zahnräder aus den Pulverschaufeln heraus. ü Zahnräder und Pulverschaufeln sind getrennt. Abb. 154: Halter für die Auslassblenden entfernen Entfernen Sie den Halter für die Auslassblenden. BA SKYE de...
Seite 139 Auslassblenden in den Nasen auf der Ausgabeseite. Abb. 156: Mitnehmer entfernen Drehen Sie die Mitnehmer um 90° nach links und ziehen Sie sie vom Antriebsflansch. Abb. 157: Halter für die Fördereinheit entfernen Entfernen Sie den Halter für die Fördereinheit durch Ziehen nach unten. BA SKYE de...
Seite 140: Pulverbehälter Zusammensetzen
Schalten Sie die Maschine aus, bevor das Tropfgitter, die Tropfschale oder das Unterteil des Ge- tränkeauslaufs gereinigt werden. Wenn Sie diesen Reinigungsschritt ausserhalb des displaygeführten Reinigungsprogramms aus- führen: Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü ü Das Service-Menü öffnet sich. BA SKYE de...
Seite 141: Aussenflächen Reinigen
Verwenden Sie nur milde Reinigungsmittel. Verwenden Sie keine stark alkalischen, alkoholhaltigen oder entfettende Reiniger oder Scheu- ermittel. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü ü Das Service-Menü öffnet sich. Ausschalten Abb. 161: Schaltfläche Ausschalten Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. BA SKYE de...
Seite 142 Schalten sie die Maschine über die Einschalttaste wieder ein. Heben Sie das Bedienpanel leicht an und drücken Sie es bis zum Einrasten wieder nach unten. ü Die Maschine ist eingeschaltet und betriebsbereit. Sehen Sie dazu auch 2 Touchscreen reinigen [} 126] BA SKYE de...
Seite 143: Wartung
Maschine dies auf dem Display. Die Maschine kann normal weiterbetrieben werden. Der Zeitpunkt der Wartung hängt von verschiedenen Faktoren ab, vor allem aber von der Auslas- tung der Maschine und der Lebensdauer der Sicherheitsventile. Die Sicherheitsventile müssen alle zwei Jahre getauscht werden. BA SKYE de...
Seite 144: Wartungsintervalle
Grünes Smiley: Die Maschine muss nicht gewartet werden. § Gelbes Smiley: Eine Wartung für die Maschine steht in Kürze an. § Rotes Smiley: Die Maschine muss gewartet werden. Tippen Sie im Service-Menü die Schaltfläche Wartungsintervalle. ü Der Bildschirm Wartungsintervalle öffnet sich. BA SKYE de...
Seite 145: Wartungsarbeit Durchführen Lassen Und Bestätigen
Lassen Sie die anstehende Wartungsarbeit von einem Servicetechniker durchführen. Tippen Sie danach auf die angezeigte Wartung (1) oder (2), um diese zu bestätigen. ü Der Dialog für die entsprechende Wartung öffnet sich. 24-Monate-Wartung Wartung gemäss Wartungsanleitung abgeschlossen? Abb. 165: Bestätigungsdialog für durchgeführte Wartung (Beispiel) BA SKYE de...
Seite 146 Die Wartungsarbeit wird auf dem Bildschirm Wartungsintervalle als ausgeführt angezeigt (grü- ner Smiley). ü Das Datum in der Spalte Zuletzt ändert sich auf das aktuelle Datum. ü Das Datum in der Spalte Fällig aktualisiert sich entsprechend den eingestellten Intervallen. BA SKYE de...
Seite 147: Entkalkung
Geben Sie die fehlende Betriebsbereitschaft der Maschine frühzeitig bekannt. Abgebrochene Entkalkung Eine Betriebsbereitschaft der Maschine kann nur mit korrekt abgeschlossenem Entkalkungspro- zess hergestellt werden. Ein nicht vollständig und korrekt abgeschlossener Entkalkungsprozess muss daher zwingend wie- derholt werden. BA SKYE de...
Seite 148: Benötigtes Entkalkungsmaterial
Folgendes Material wird für die Entkalkung mit Festwasseranschluss benötigt: § 1 l Wasser § Uhr mit Sekundenanzeige § 1x Schaerer-Entkalkungskartusche Uptime! § 1x Schaerer-Reinigungsbehälter 1 l blau (Option) § 1x Schaerer-Deckel des Reinigungsbehälters (Option) § Handschuhe § Schutzbrille Folgendes Material wird für die Entkalkung mit internem Wassertank benötigt: §...
Seite 149: Flüssigentkalker
Verwenden Sie nur Entkalkungsmittel, die direkt aus der Verpackung entnommen wurden. Lesen Sie vor der Entkalkung die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Si- cherheitsdatenblatt sorgfältig durch. Wenn kein Sicherheitsdatenblatt vorhanden ist, fordern Sie es beim Vertriebspartner an. BA SKYE de...
Seite 150: Schmutzwasserablauf Prüfen
Entkalkung www.schaerer.com § Benennung: Schaerer Flüssigentkalker Calcpure § Verwendungszweck: Entkalkung der Maschine mit internem Wassertank § Entkalkungen: Entkalkung von Boiler inkl. Heisswasser-/ Dampfsystem § Anwendungsintervall: Nach Aufforderung 12.2 Schmutzwasserablauf prüfen HINWEIS Sachschaden durch Überschwemmungsgefahr! Ein verstopfter Schmutzwasserablauf in der Tropfschale führt zu einer Überflutung der Tropfscha- Vor der Reinigung und Entkalkung: Kontrollieren Sie den Schmutzwasserablauf auf freien Durchlass.
Seite 151 Nach einer abgebrochenen Entkalkung ist die Maschine nicht betriebsbereit. Bilder oder Animationen zur aktuellen Animation geben visuelle Unterstützung zu den Informatio- nen und Handlungsanweisungen. Zu jedem Entkalkungsschritt werden Informationen und Handlungsanweisungen in Textform ange- geben. Die Schaltfläche Weiter bestätigt Handlungsaufforderungen und führt zum nächsten Schritt. BA SKYE de...
Seite 152: Entkalkung Für Maschine Mit Festwasseranschluss Durchführen
Entkalkung Nehmen Sie die neue Entkalkungskartusche aus der Verpackung. Entkalkungskartusche: UpTime (Art.-Nr. 3370079293) Entkalkungsdauer: ca. 85 Minuten. Abb. 170: Entkalkungskartusche auspacken Nehmen Sie die Schaerer-Entkalkungskartusche Uptime! aus der Verpackung. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. BA SKYE de...
Seite 153 Öffnen Sie die Abdeckung links vorn. Entfernen Sie die grüne Verschlusskappe durch Linksdrehung. Setzen Sie die frisch ausgepackte Entkalkungskartusche an und drehen Sie die Entkalkungs- kartusche nach rechts. ü Die Entkalkungskartusche ist eingesetzt. ü Die Aufforderung Satzbehälter einsetzen wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 154 Milch während der Entkalkung kühl. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. ü Die Aufforderung Reinigungsbehälter in Kühleinheit stellen wird angezeigt. Entkalkung Leeren Reinigungsbehälter anschliessen. Tür schliessen. Abb. 175: Reinigungsbehälter einsetzen Stellen Sie den leeren Reinigungsbehälter in die Kühleinheit. BA SKYE de...
Seite 155 Die Aufforderung Sicherheitshinweise in der Betriebsanleitung lesen wird angezeigt. Entkalkung Sicherheitshinweise bezüglich Entkalkung in der Betriebsanleitung beachten. Abb. 177: Entkalkung starten Starten Sie den Entkalkungsprozess mit der Schaltfläche ü Der Entkalkungsfortschritt wird in % angezeigt und dauert ca. 85 min. BA SKYE de...
Seite 156: Zustände Der Fortschrittsanzeige
Die Aufforderung Schutzkappe wieder aufsetzen wird angezeigt. Setzen Sie die grüne Schutzkappe wieder auf. Verschließen Sie die Abdeckung vorne links wieder. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. ü Die Aufforderung Reinigungsbehälter entfernen wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 157 Das Entkalkungsprogramm wird geschlossen. ü Die Maschine wird neu gestartet. ü Betriebsbereitschaft und die Bedienoberfläche wird angezeigt. ü Im Service-Menü wird unter Wartungsintervalle die zuletzt ausgeführte Entkalkung angezeigt. Sehen Sie dazu auch 2 Schmutzwasserablauf prüfen [} 150] 2 Entkalkung [} 147] BA SKYE de...
Seite 158: Variante: Entkalkung Mit Internem Wassertank Durchführen
Entkalkung Tropfschale entleeren und wieder einsetzen. Abb. 183: Tropfschale entfernen Option ohne Schmutzwasseranschluss: Entnehmen und leeren Sie die Tropfschale. Reinigen Sie die Tropfschale. Setzten Sie die Tropfschale wieder ein. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. BA SKYE de...
Seite 159 Schliessen Sie den Deckel und setzen Sie den internen Wassertank in die Maschine ein. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. Entkalkung Satzbehälter entfernen und leeren. Abb. 186: Satzbehälter entfernen Schieben Sie den Getränkeauslauf ganz nach oben. BA SKYE de...
Seite 160 Positionieren Sie ein Gefäss mit min. 5 l Fassungsvermögen unter den Getränkeauslauf. Stellen Sie sicher, dass das Gefäss nicht kippen kann. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. ü Die Aufforderung Milchbehälter entfernen (Option) wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 161 Stellen Sie den leeren Reinigungsbehälter in die Kühleinheit. Stecken Sie den Milchschlauch in den Deckel des Reinigungsbehälters. Schliessen Sie die Tür der Kühleinheit. Tippen Sie auf die Schaltfläche für den nächsten Schritt. ü Die Aufforderung Getränkeauslauf und Dampfstab positionieren (Option) wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 162 Sicherheitshinweise bezüglich Entkalkung in der Betriebsanleitung beachten. Abb. 192: Entkalkung starten Starten Sie den Entkalkungsprozess mit der Schaltfläche ü Der Entkalkungsfortschritt wird in % angezeigt und dauert ca. 85 min. Entkalkung Abkühlen starten Einwirken Spülen Abb. 193: Fortschrittsanzeige der Entkalkung BA SKYE de...
Seite 163 Warten Sie die Aufforderung im Display ab, bevor Sie den Reinigungsbehälter entfernen. Entkalkung Reinigungsbehälter leeren und ausspülen. Abb. 195: Reinigungsbehälter entfernen Ziehen Sie den Milchschlauch aus dem Deckel des Reinigungsbehälters heraus. Bei Kühleinheiten mit Twin Milk: Ziehen Sie beide Milchschläuche heraus. BA SKYE de...
Seite 164: Entkalkungskartusche Entsorgen
Wasser gespült. § Die Entkalkungskartusche muss nach einer ordnungsgemäss ausgeführten Entkalkung als Kunststoffmüll bzw. zusammen mit dem Hausmüll entsorgt werden. § Wenn die Entkalkung unterbrochen wurde, muss die Entkalkungskartusche nach den örtlichen Bestimmungen als Sondermüll entsorgt werden. BA SKYE de...
Seite 165: Erweiterte Einstellungen
Getränk wird automatisch in die Liste der konfigurierten Getränke ange- fügt. Die Schaltfläche Konfiguration Getränkeschritt führt zu den Einstellungen der Ge- tränkekonfiguration mit den einzelnen Getränkeschritten. Der Umschalter Ein/Aus aktiviert oder deaktiviert eine Funktion. § Grün leuchtend = Ein § Grau matt = Aus BA SKYE de...
Seite 166: Weitere Bedienelemente
In ein Eingabefeld kann über die eingeblendete Tastatur eine Benennung für eine Getränkebezeich- nung, Getränkegruppe, Zutat oder für die Menükarten eingetragen werden. Antippen des Eingabefelds öffnet die Tastatureingabe. Abb. 200: Bildschirmtastatur Über die Bildschirmtastatur lassen sich alphanumerische Zeichenfolgen in einem Eingabefeld er- fassen. BA SKYE de...
Seite 167: Profile Und Berechtigungen
Im Profil Hausmeister stehen im Service-Menü folgende Funktionen zur Direktwahl bereit: § Spülung starten § Reinigung Touchscreen § Schnellinfo ein-/ausschalten § Ausschalten § Reinigung § Wartungsintervalle § Zutatenmanagement Einstellungen Im Profil Hausmeister können folgende Einstellungen geändert werden: § System § Konfiguration § Service § Info BA SKYE de...
Seite 168: Profil Abrechner
Der Qualitätsmanager ist für die Qualität der Getränke aus der Maschine verantwortlich. Um die Qualität sicherzustellen, ist vor allem die Kontrolle der Reinigungszeitpunkte relevant. Der Qualitätsmanager hat eingeschränkten Zugriff auf die Servicefunktionen. Dem Qualitätsmana- ger stehen mehr Statistiken zur Verfügung als dem Maschinenbetreuer. BA SKYE de...
Seite 169: Profil Maschinenbetreuer
Im nachfolgenden Kapitel finden Sie Informationen zu den Konfigurationsmöglichkeiten der Ma- schine: § Systemkonfiguration, z. B. Satzbehälter-Kapazität § Softwarekonfiguration, z. B. Datum und Zeit § Service-Einstellungen, z. B. Mühlenservice § Informationen, z. B. Getränkestatistik 13.3.1 System konfigurieren Auf dem Einstellungsbildschirm System können Sie folgende Einstellungen vornehmen: BA SKYE de...
Seite 170: Systemeinstellung Mühle/Brüheinheit
Mit Satzdurchwurf (Ausstattungsvariante): Stellen Sie den Wert auf 0 Kaffeekuchen ein. ü Die Anzahl der Zyklen (Kaffeekuchen) wird ignoriert. Satzbehälter: Zeit zum Entleeren [s] einstellen Mit dieser Einstellung wird die Zeitspanne festgelegt, bis der aktuelle Satzbehälterzähler nach ei- ner Entleerung wieder auf 0 gesetzt wird. BA SKYE de...
Seite 171: Satzbehälter: Aktueller Zähler
Die Einstellung Milchsystem öffnet folgende Menüpunkte für Systemeinstellungen und Anzeigen: § Milchbehälter § Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] § Milch 2 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] § Überwachung Füllstand Milch Berechtigte Profile § Servicetechniker § Hausmeister BA SKYE de...
Seite 172 Messen Sie die exakte Milchschlauchlänge vom Milchbehälter bis zum Quetschventil in der Ma- schine und erfassen Sie den ermittelten Wert bei Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühl- zelle [cm]. Schaerer-Standard Wählen Sie die Option Schaerer-Standard (nur im Profil Servicetechniker). ü Die Milchschlauchlänge wird automatisch erfasst. ü...
Seite 173: Überwachung Füllstand Milch
ü Für das Spülungsintervall externer Milchschlauch wird die korrekte Milchmenge periodisch ausgetauscht. Mit der Standardausstattung wird im Parameter Milchbehälter die Option Schaerer Standard ge- wählt. Dieser Einstellung entspricht die korrekte Milchschlauchlänge von 37 cm. Folgende Milchsysteme erfordern die Option Benutzerdefiniert: §...
Seite 174: Software Konfigurieren
Wählen Sie die gewünschte Sprache aus. Allgemein 13:50 07.08.2025 ** Hausmeister ** Sprache Deutsch Abb. 207: Sprache speichern Speichern Sie die Einstellung und laden Sie die neuen Einstellungen in die Maschine. ü Alle Displaymeldungen und Parameterbezeichnungen erscheinen in der aktivierten Sprache. BA SKYE de...
Seite 175: Datum, Zeit Und Zeitzone Anzeigen
ü Die Haupt-Getränkeauswahl wird angezeigt. Variante: Navigieren Sie mit den Pfeilen nach rechts zu den Zusatz-Getränken. Wählen Sie rechts neben der gewünschten Getränkegruppe die Schaltfläche ü Die Menügruppe wird angezeigt und die Getränke der Menügruppe sind gelistet. BA SKYE de...
Seite 176: Service-Einstellungen Konfigurieren
Verletzungsgefahr bei unzureichender Qualifikation! Unsachgemässer Umgang kann zu erheblichen Personen- und Sachschäden führen. Die folgenden Tätigkeiten dürfen nur durch Servicepersonal durchgeführt werden. Die Einstellung Mühlenservice startet nach Bestätigung folgende displaygeführte Servicefunktio- nen an der Mühle: § Mahlscheiben wechseln BA SKYE de...
Seite 177: Mahlscheiben Wechseln
Schalten Sie die Maschine aus und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie Arbeiten an der Mühle ausführen. Für den Austausch der Mahlscheiben sind folgende Schritte notwendig: Schalten Sie die Maschine aus und trennen sie vom Netz. Entfernen Sie die manuelle Mahlgradeinstellung und bauen Sie neue Mahlscheiben ein. BA SKYE de...
Seite 178: Mahlgrad Einstellen
6. Falls nötig vorherige Schritte wiederholen. 7. Mahlgrad bestätigen. Mahlung für Altes Kaffeemehl entfernen Mahlgradbeurteilung Abb. 214: Mahlgrad einstellen: Mahlung für Mahlgradbeurteilung ü Die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung wird aktiv. Reinigen Sie den Satzbehälter erneut. Tippen Sie auf die Schaltfläche Mahlung für Mahlgradbeurteilung. BA SKYE de...
Seite 179: Mühle Kalibrieren
Kaffeemehlmenge und geben Sie sie als Referenzwert ein. ü Die Maschine erkennt automatisch alle ausgelösten Mahlungen und errechnet daraus selbst die korrekte Mahlmenge. Schliessen Sie die Kalibrierung der Mühle mit der Schaltfläche ü Der Bildschirm Mühlenservice öffnet sich. ü Die eingestellte Mühle ist betriebsbereit. BA SKYE de...
Seite 180: Mühlenservice Mit Elektrischer Mahlgradeinstellung
Letzter Mahlmesserwechsel: 15.01.2025 15:39:19 Letzte Initialisierung: 15.01.2025 15:39:19 Letzte Anpassung: 15.01.2025 15:40:31 Letzte Kalibrierung: 15.01.2025 15:44:37 Status Mühle: In Position Aktuelle Position: Kalibrierungswert [g]: 25,0 Wechsel der Mahlscheiben bestätigen Mühle einstellen Mühle initialisieren Mühle kalibrieren Abb. 217: Bildschirm Mühlenservice BA SKYE de...
Seite 181 Leeren und reinigen Sie den Satzbehälter und setzen Sie ihn wieder ein. Bestätigen Sie den eingesetzten Satzbehälter mit der Schaltfläche Mühlenservice M3: Mittlere Mühle - Kaffee Drift-Korrektur: Aktuelle Position: Mahlscheiben bewegen Altes Kaffeemehl entfernen Mahlung für Mahlgradbeurteilung Abb. 218: Mahlgrad einstellen: altes Kaffeemehl entfernen BA SKYE de...
Seite 182 Mühle kalibrieren In folgenden Fällen ist eine Kalibrierung erforderlich: § Die Maschine ist neu. § Die Betriebszeit beträgt mehr als ein Jahr. § Der Mahlgrad wird geändert. § Die Mühle wird geöffnet. § Die Mahlscheiben werden ausgetauscht. BA SKYE de...
Seite 183: Mühle Initialisieren
Der Bildschirm Mühlenservice öffnet sich. ü Die eingestellte Mühle ist betriebsbereit. Mühle initialisieren In folgenden Fällen ist eine Initialisierung der Mühle erforderlich: § Nach einer Störung § Nachdem die Mahlscheiben ersetzt wurden, muss eine Initialisierung der elektrischen Mahl- gradeinstellung durchgeführt werden. BA SKYE de...
Seite 184: Abdeckung Des Bedienpanels Öffnen
Die Datenbank der Maschine wird auf den USB-Stick gespeichert. ü Die gespeicherte Datenbankversion ist mit der installierten Maschinensoftwareversion kom- patibel. Wenn die Meldung Datensicherung abgeschlossen im Display angezeigt wird, entfernen Sie den USB-Datenträger wieder. ü Die Datenbank ist gesichert. BA SKYE de...
Seite 185: Abdeckung Des Bedienpanels Schliessen
Drehen Sie den Verschluss am unteren Rand des Bedienpanels um 90°. ü Die Abdeckung des Bedienpanels ist geschlossen. Die Datenbank wird auf dem USB-Datenträger unter Schaerer/SCA3/backup/database/ sca3db.db3_<yyyymmdd_hhmmss> gespeichert. Eine automatische Speicherung der Datenbank erfolgt periodisch alle 5 min auf die SD-Speicher- karte, die im Touchscreen eingesteckt ist.
Seite 186: Informationen Abrufen
Einstellung > Info – Versionen anzeigen § Berechtigte Profile: Hausmeister § Chef de Service, Qualitätsmanager § Maschinenbetreuer § Abrechner § Abrechner reduziert Funktion: Zeigt Information über die installierten Versionen der Maschinensoftware. Einstellungsbereich: Keine Einstellung möglich Standard: – BA SKYE de...
Seite 187 Database version 2124 BSP Version MAC Addresse 28:00:AF:B7:B2:11 Qt Version 5.6.3 SQLite Version 3.8.10.2 Copyright 2017 Schaerer Ltd., Switzerland. All rights Software SCA3 reserved. Lizenz-Informationsdatei anzeigen Lizenz-Informationsdatei anzeigen Lizenz-Informationen exportieren Lizenz-Informationen auf USB exportieren Abb. 226: Versionen Folgende Informationen können abgelesen werden: §...
Seite 188: Einzelnen Zähler Zurücksetzen
Tippen Sie auf die grosse Schaltfläche oben im Bildschirm. ü Alle aufgeführten Getränkezähler werden auf Null gesetzt. Einstellung > Info – Reinigungsstatistik § Berechtigte Profile: Hausmeister § Chef de Service § Qualitätsmanager Funktion: Zeigt Informationen über ausgeführte Reinigungen. Einstellungsbereich: Keine Einstellung möglich BA SKYE de...
Seite 189 24.06.2024 09:17 Servicetechniker Dampfboilerspülung Zurücksetzen abgebrochen 21.06.2024 17:43 Servicetechniker Kaffeesystem Zurücksetzen abgebrochen 21.06.2024 09:09 Servicetechniker Dampfboilerspülung Zähler zurücksetzen 21.06.2024 07:57 Servicetechniker Plug&Clean-System Zähler zurücksetzen Abb. 230: Wartungsstatistik Folgende Angaben werden aufgeführt: § Datum und Uhrzeit § Profil § System BA SKYE de...
Seite 190 In der Spalte Datum/Zeit ist das Datum mit der Getränkeausgabe inklusive Uhrzeit eingetragen. Zusätzlich werden die Werte, z. B. die Tassengrösse, zu den verschiedenen ausgegebenen Geträn- keoptionen aufgeführt. Einstellung > Info – Wasserhärtestatistik Berechtigte Profile: Hausmeister Funktion: Zeigt Information über die bisher eingestellten Wasserhärten. Einstellungsbereich: Keine Einstellung möglich Standard: – BA SKYE de...
Seite 191: Seit Letztem Zurücksetzen
Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen kann gelöscht werden. Damit besteht die Möglichkeit, Zäh- ler über eine bestimmte Zeit laufen zu lassen. Öffnen Sie die Auswahlliste mit der Schaltfläche Wählen Sie die Statistik Seit letztem Zurücksetzen. Tippen Sie auf P Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. BA SKYE de...
Seite 192: Seit Initialisierung
Wählen Sie die gewünschte Statistik und den Verkaufstyp. Wählen Sie die Statistik Seit letztem Zurücksetzen. ü Die ausgewählte Statistik mit Verkaufstyp wird angezeigt. Tippen Sie auf ü Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. Bestätigen Sie mit ü Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen wird gelöscht. BA SKYE de...
Seite 193: Änderungen Speichern Und In Die Maschine Laden
Um Änderungen in den Einstellungen zu speichern und zu laden: Speichern Sie die Auswahl mit Verlassen Sie mit den Parameter und die Einstellung. Laden Sie die Änderungen der Einstellung/des Parameters mit in die Maschine. ü Die Maschine startet neu. BA SKYE de...
Seite 194: Störungsbehebung
Bei einer Fehlermeldung bleibt die Maschine ausser Betrieb, bis das Servicepersonal die Mel- dung quittiert. Die Aufforderung Servicepersonal informieren wird angezeigt. Die Fehlermeldung kann nicht quittiert werden. Informieren Sie das Servicepersonal. GETRÄNKEAUSWAHL Maschine ausser Betrieb Bitte wenden Sie sich an das Servicepersonal. ABBRECHEN Abb. 235: Einfache Fehlermeldung BA SKYE de...
Seite 195: Spezifische Fehlermeldung
§ Rot: Im Service-Menü stehen Fehlermeldungen oder Handlungsaufforderungen an. Fehlermeldung im Service-Menü aufrufen Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü. ü Das Service-Menü öffnet sich und alle anstehenden Fehlermeldungen werden aufgelistet. Öffnen Sie die Fehlermeldung mit der Schaltfläche BA SKYE de...
Seite 196: Störungen Mit Displaymeldungen
(Ausstattungsvariante) überlastet weg wurde ein zu hoher Stromwert (> Prüfen Sie die Mühle auf Blockaden und ent- 8 A) gemessen. Die Maschine ver- fernen Sie mögliche Fremdkörper. sucht fünfmal, erneut mit der Mah- Starten Sie die Maschine neu. BA SKYE de...
Seite 197 Schalter für die Grundstellung. Die ren Sie den Servicepartner. Position des Brühzylinders wird durch Messung des Stromwertes er- kannt. Folgende Spitzenwerte wer- den erkannt: Obere und untere Posi- tion. Folgender Time-out ist definiert: Wenn innerhalb von 10 s nach einer BA SKYE de...
Seite 198: Displaymeldung "Fehler
Starten Sie die Maschine neu. Software und diversen Modulen wie Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktie- z. B. HCU-Leistungsteil, Flavour ren Sie den Servicepartner. Point, Brüheinheit, Manometer usw. 14.4.2 Displaymeldung "Fehler" Die nachfolgenden Displaymeldungen sind in der Steuerung gelb hinterlegt. BA SKYE de...
Seite 199 Reinigen Sie den Milchbehälter gründlich. Befüllen Sie den Milchbehälter mit frischer vorgekühlter Milch (3 – 5 °C bzw. 37,4 – 41 °F) und setzen Sie ihn wieder in die Maschine ein. Satzbehälter voll Die Kapazität des Satzbehälters ist Leeren Sie den Satzbehälter. erreicht. BA SKYE de...
Seite 200: Displaymeldung "Aufforderung
Füllen Sie den ersten Pulverbehälter nach. ter auffüllen (1. Pulverbehälter leer) Entkalkungskartusche einsetzen Der Entkalkungsprozess benötigt das Setzen Sie die Entkalkungskartusche ein. Entkalkungsmittel aus der Entkal- Entfernen Sie nach der Entkalkung und nach kungskartusche. der Aufforderung im Display wieder die Ent- kalkungskartusche. BA SKYE de...
Seite 201: Displaymeldung "Hinweis
Bei defektem oder nicht originalem Anschlusskabel besteht die Gefahr eines Stromschlags und Brandgefahr. Verwenden Sie nur originale Anschlusskabel. Das länderspezifische originale Anschlusskabel ist über den Servicepartner erhältlich. Beidseitig steckbare Anschlusskabel können selbstständig ersetzt werden. Lassen Sie fest angeschlossene Anschlusskabel von einem Servicetechniker ersetzen. BA SKYE de...
Seite 202 Führen Sie eine tägliche Reinigung durch. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktie- ren Sie den Servicepartner. Das Milchsystem ist fälschlicherwei- Prüfen Sie die Kabelverbindung vom Steuerka- se deaktiviert. bel der Maschine zur Kühleinheit. Milchsystem aktivieren. Führen Sie eine tägliche Reinigung durch. BA SKYE de...
Seite 203 Störungsbehebung Störung Ursache Behebung Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktie- ren Sie den Servicepartner. BA SKYE de...
Seite 204: Deinstallation
Maschine kann zu Verletzungen führen. Heben Sie die Maschine nicht allein an. Heben Sie die Maschine nur mit zwei Personen an. Nach Gebrauchsende Nachdem die Maschine das Gebrauchsende erreicht hat: Demontieren Sie die Maschine. Entsorgen Sie die Maschine umweltgerecht. BA SKYE de...
Seite 205: Entsorgung
Sofern keine Rücknahme- oder Entsorgungsvereinbarung getroffen wurde, führen Sie zerlegte Bauteile der Wiederverwertung zu. Verschrotten Sie Metalle. Führen Sie Kunststoffelemente dem Recycling zu. Entsorgen sie die übrigen Komponenten sortiert nach Materialbeschaffenheit. Entsorgen Sie Betriebsmittel und Reinigungsmittel nach den örtlichen Bestimmungen unter Beachtung der jeweiligen Herstellervorschriften. BA SKYE de...
Seite 206: Abbildungsverzeichnis
Abb. 37 Bohnen- und Pulverbehälter mit maximaler Füllmenge....................Abb. 38 Bohnen- und Pulverbehälter mit maximaler Füllmenge....................Abb. 39 Verriegelung Bohnen- und Pulverbehälter ........................Abb. 40 Externer Trinkwassertank ............................. Abb. 41 Interner Trinkwassertank .............................. Abb. 42 Beistellkühleinheit befüllen............................BA SKYE de...
Seite 207 Abb. 81 Schnellinformation................................. Abb. 82 Schaltfläche Nicht eingeloggt............................Abb. 83 Dialog Profile.................................. Abb. 84 Schaltfläche Nicht eingeloggt............................Abb. 85 Schaltfläche Reinigung ..............................Abb. 86 Wartung überfällig ................................. Abb. 87 Schaltfläche Zutatenmanagement ..........................Abb. 88 Milchsystem aktivieren ..............................BA SKYE de...
Seite 208 Abb. 128 Reinigungsaufgabe konfigurieren ..........................120 Abb. 129 Uhrzeit für Reinigung wählen ............................121 Abb. 130 Satzbehälter entnehmen ............................... 122 Abb. 131 Brühraum reinigen................................. 123 Abb. 132 Tropfschale entfernen..............................124 Abb. 133 Milchbehälter reinigen..............................125 Abb. 134 Kühleinheit reinigen............................... 125 BA SKYE de...
Seite 209 Abb. 174 Milchbehälter entfernen ..............................154 Abb. 175 Reinigungsbehälter einsetzen ............................154 Abb. 176 Dampfstab positionieren..............................155 Abb. 177 Entkalkung starten................................. 155 Abb. 178 Fortschrittsanzeige der Entkalkung ..........................156 Abb. 179 Entkalkungskartusche entfernen ..........................156 Abb. 180 Reinigungsbehälter entfernen............................157 BA SKYE de...
Seite 210 Abb. 220 Mahlgrad einstellen: Mahlscheiben bewegen....................... 182 Abb. 221 Mühle kalibrieren................................183 Abb. 222 Mühle initialisieren ................................ 184 Abb. 223 Schaltflächen zum Zurücksetzen ..........................185 Abb. 224 Schaltflächen zum Zurücksetzen ..........................186 Abb. 225 Schaltfläche für Menü Info............................. 186 Abb. 226 Versionen..................................187 BA SKYE de...
Seite 211 Abb. 234 Abrechnungsstatistik Getränk ............................192 Abb. 235 Einfache Fehlermeldung..............................194 Abb. 236 Bildschirm Fehlermeldung Kommunikation Manometer..................... 195 Abb. 237 Bereich Fehlermeldung Kommunikation Leistungsteil....................195 Abb. 238 Schaltfläche Service-Menü mit Meldungen ........................195 Abb. 239 Bildschirm Service-Menü Fehlermeldung ........................196 BA SKYE de...

Schaerer SKYE Betriebsanleitung

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