Seite 1 SOUL NA Betriebsanleitung Originalbetriebsanleitung 12.2024 de Dok.-Nr.: 3370020562...
Seite 2 Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 3 Übertragung durch elektronische Systeme oder Übersetzung in eine andere Sprache ist ohne schriftliche Zustim- mung der Schaerer AG nicht gestattet. Dies gilt für das Gesamtdokument wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokuments beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Änderungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen.
Seite 4 Bedienelemente in der Maschine....................26 4.3.3 Bohnenbehälter mit integriertem Handeinwurf................26 4.3.4 Bedienoberfläche..........................27 Ausstattungsvarianten..........................29 4.4.1 Schaerer Coffee Soul mit 10-Zoll-Display..................29 4.4.2 Schaerer Coffee Soul mit 12-Zoll-Display..................30 4.4.3 Ambientlicht mit Funktion....................... 31 4.4.4 Automatisch höhenverstellbarer Getränkeauslauf (AHA).............. 32 4.4.5...
Seite 5 4.4.17 Untertheken-Satzdurchwurf......................39 4.4.18 Tassenpositionierhilfe........................39 4.4.19 Best Foam™ (Frischmilchsystem)....................40 4.4.20 Hot & Cold (Kaltgetränke)....................... 40 4.4.21 Schaerer Coffee Link (Datenaustausch)..................40 4.4.22 Zahlungssysteme..........................41 4.4.23 Flavour Point............................ 41 4.4.24 Bedienelemente am Flavour Point....................42 4.4.25 SOUL mit Beistellkühleinheit......................43 4.4.26 Beistellkühleinheit für Centre Milk (CM)..................
Seite 6 Externen Schmutzwassertank leeren................... 110 7.10 Ausschalten..............................111 7.10.1 Maschine in Standby schalten.......................111 7.10.2 Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche)..................112 7.10.3 Beistellgeräte ausschalten......................112 Reinigung................................114 Reinigungsvorschriften und -bedingungen....................114 Reinigungsmittel............................114 Reinigungsstufen............................115 Reinigungsintervalle........................... 116 Maschinenspülung............................118 8.5.1 Automatische Ein-/Ausschaltspülungen..................118 Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 7 10.3.4 Profil Qualitätsmanager.........................169 10.3.5 Profil Maschinenbetreuer......................170 10.4 Maschinenkonfiguration..........................170 10.4.1 Einstellungen „System“......................... 170 10.4.2 Einstellungen „Konfiguration“....................... 175 10.4.3 Einstellungen „Service“......................... 179 10.4.4 Einstellungen „Info“........................188 10.4.5 Änderungen speichern und in die Maschine laden..............196 11 Störungsbehebung............................... 197 Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 8 Inhaltsverzeichnis www.schaerer.com 11.1 Bedeutung der Funktionsbeleuchtung.......................197 11.2 Meldungen im Display..........................197 11.3 Störungen mit Displaymeldungen......................199 11.3.1 Displaymeldung „Störung“......................199 11.3.2 Displaymeldung „Fehler“.......................203 11.3.3 Displaymeldung „Aufforderung“....................204 11.3.4 Displaymeldung „Hinweis“......................205 12 Deinstallation................................208 13 Entsorgung................................209 Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 9 Symbole für Gefahren und Gebote können sowohl in der Betriebsanleitung als auch an der Maschine vorkommen. Zeichen Art der Gefahr Zeichen Art der Gefahr Warnung vor heissen Flüssigkeiten Warnung vor heisser Oberfläche Warnung vor heissem Dampf Warnung vor gefährlicher elektrischer Spannung Warnung vor giftigen Stoffen Warnung vor Handverletzungen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 10 Wissen und die praktische Erfahrung mit dem Gerät haben, insbesondere was die Sicherheit und die Hygiene angeht. Die Verwendung unterliegt zusätzlich den Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Schaerer AG und der vorliegenden Betriebsanleitung. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäss.
Seite 11 Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt die Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch höchstens 18 Monate ab Verlassen des Werks in Zuchwil.
Seite 12 Die Elektrofachkraft ist für den speziellen Einsatzort, an dem sie tätig ist, aus- gebildet und kennt die relevanten Normen und Bestimmungen. Restrisiken Grösstmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird.
Seite 13 Getränke mit Zusatzprodukten oder Reste davon können Allergien auslösen. Es besteht Gesundheits- gefahr. In Selbstbedienungsanwendung: Beachten Sie das bei der Maschine angebrachte Hinweis- schild. Das Hinweisschild enthält Informationen über eventuell verwendete allergieauslösende Zusatzprodukte. In Bedienanwendung: Informieren Sie das Personal darüber, dass verwendete Zusatzprodukte eventuell Allergien auslösen können. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 14 Lagern Sie Milch getrennt von Reinigungsmitteln. Verbrauchen Sie die ältesten Produkte zuerst („first in – first out“). Brauchen Sie Milch vor Ablauf des Ablaufdatums auf. Verschliessen Sie geöffnete Packungen immer gut, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Ver- schmutzung geschützt ist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 15 Berühren Sie den Getränkeauslauf nur an den dafür vorgesehenen Griffen. Schieben Sie das Bedienpaneel immer mit beiden Händen nach oben oder unten. Greifen Sie bei eingeschalteter Maschine nie in den Bohnenbehälter oder in die Öffnung der Brüheinheit. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 16 Betreiben Sie die Maschine nicht, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft trocken. Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss bauseitig über ein Wasserstoppventil zu lei- ten, um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht.
Seite 17 **, **, AC, ZW Milchkaffee (Schale hell/dunkel) *, ** Cappuccino *, ** Latte Macchiato *, ** Espresso Macchiato *, ** Chociatto Heisse Schokolade Flat White Heisse Milch Heisser Milchschaum Kalte Milch Kalter Milchschaum *, ** Best Foam™ Milchschaum Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 18 0,5 MPa (72,52 psi) 1,2 MPa (174,04 psi) Prüfüberdruck 2,4 MPa (348,09 psi) 2,4 MPa (348,09 psi) Kapazitäten Kapazität Trinkwasser Festwasseranschluss Kapazität Kaffeebohnenbehälter je ca. 1200 g Kapazität Satzbehälter 60 - 70 Kaffeekuchen Aussenabmessungen Breite der Maschine 330 mm (12,99") Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 19 1,0 MPa (145,04 psi) Minimal: 10 °C (50 °F) Wassereingangstemperatur Maximal: 30 °C (86 °F) Wasserqualität Maximal: Bitte beachten sie die örtlichen Vor- Chlorgehalt schriften zum maximal erlaubten Chlorgehalt. Minimal: pH-Wert Maximal: Minimal: 4 °dKH Karbonathärte (deutsch) Maximal: 6 °dKH Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 20 2. Klappen Sie die Abdeckung rechts neben der Satzschublade auf. Übermitteln Sie im Stör- oder Garantiefall folgende Daten vom Typenschild (Beispiele): Maschinentyp Nennleistung > z. B. 2900 … 3400 W Nennspannung > z. B. 220 … 240 V Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 21 Technische Daten Sicherungswert vor Ort > z. B. 16 A Seriennummer > [JJKW XXXXXX] > z. B. 2001 XXXXXX Ein weiteres Typenschild befindet sich auf der Rückseite hinter dem unteren Abdeckblech. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 22 Angewandte Normen Die Schaerer AG erklärt, dass diese Maschine mit allen einschlägigen Bestimmungen der genannten Richtlinien konform ist. Bei nicht mit uns abgestimmten Änderungen der Geräte verliert diese Erklärung ihre Gültigkeit. Fol- gende harmonisierte Normen wurden angewandt. Zur sachgerechten Umsetzung der Forderungen wird ein Quali- tätsmanagementsystem DNV GL - Business Assurance angewendet, das nach ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 und...
Seite 23 Heisswasserausgabe (Option) Ausgabebereich mit Getränkeauslauf und optio- Dampfstab (Option) naler Heisswasser-/Dampfausgabe Tropfschale der Maschine mit Tassenpositionier- Schliessvorrichtung für Bedienpaneel hilfe und optionalem ADA-Bedienpaneel 4.1.1 Maschinenfüsse Abb.: Maschinenfüsse Die Maschine wird standardmässig mit Maschinenfüssen von 100 mm Länge ausgeliefert. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 24 Schlauch kann länderspezifisch abweichen. Netzkabel mit Stecker oder Festanschluss mit USB-Anschluss und Kommunikationsschnittstel- Hauptschalter; der Stecker kann länderspezifisch abweichen. Das Typenschild informiert über die erforderliche maximale Absicherung und den notwendigen mi- nimalen Leiterquerschnitt. Siehe 2.3 "Netzanschluss hausseitig“ Siehe 6.3 "Installieren“ Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 25 Abb.: Übersicht Bedienelemente aussen Handeinwurf für Kaffemehl Satzbehälter Touchscreen Tassen-Positionierhilfe für eine oder zwei Tassen Bedienpaneel, nach oben verschiebbar Tropfschale mit Tropfrost und optionalem ADA- Bedienpaneel Getränkeauslauf, Verschiebung manuell nach oben/unten oder optional automatisch höhenver- stellbar (AHA) Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 26 Mahlgradeinstellung nicht vorhanden. Die Kaffeemaschine regelt in diesem Fall den Mahlgrad automatisch anhand der Brühzeit eines Referenzgetränks. Das Referenzgetränk wird durch den Service- techniker parametriert. 4.3.3 Bohnenbehälter mit integriertem Handeinwurf Bohnen- und Pulverbehälterdeckel sind optional mit Schliessvorrichtung verfügbar. Der mittlere Bohnenbehälter mit integriertem Handeinwurf ist Standard. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 27 Abb.: Bedienoberfläche: Übersicht Bedienoberfläche für die Getränkeauswahl im Ausgabe von Heisswasser oder Dampf Selbstbedienungsmodus Bedienoberfläche im Personalmodus Getränkeschaltfläche mit Symbol oder nur Text Bedienoberfläche mit Auswahl über Getränke- Zugang zum Service-Menü gruppen Navigation zum nächsten bzw. vorherigen Bild- schirm Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 28 Produktbeschreibung www.schaerer.com Abb.: Übersicht: Bedienfunktionen auf der Oberfläche Auswahl der Getränkeoptionen Fehlermeldungen oder Handlungsaufforderun- Schaltfläche [X]: zurück oder abbrechen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 29 4.4.1 Schaerer Coffee Soul mit 10-Zoll-Display Abb.: Schaerer Coffee Soul NA mit 10-Zoll-Display Die Standardausführung der Schaerer Coffee Soul mit 10-Zoll-Display ist mit Dekorelementen nach Konfiguration sowie einem 10-Zoll-Touchscreen ausgestattet. Verschiedene Konfigurationsmöglichkeiten sind während einer Bestellung konfigurierbar. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 30 4.4.2 Schaerer Coffee Soul mit 12-Zoll-Display Abb.: Schaerer Coffee Soul NA mit 12-Zoll-Display Die Standardausführung der Schaerer Coffee Soul mit 12-Zoll-Display ist mit verchromten Frontelementen, Deko- relementen nach Konfiguration sowie einem 12-Zoll-Touchscreen ausgestattet. Verschiedene Konfigurationsmöglichkeiten sind während einer Bestellung konfigurierbar.
Seite 31 Beleuchtung an linker Maschinenseite (nur 12"- 12"-Display) Display) Das Ambientlicht rechts vom Display (1) bei beiden Maschinenversionen und an der ganzen linken Maschinenseite (2) bei der SOUL mit 12-Zoll-Display ist farblich abstimmbar und informiert zugleich über den Betriebszustand der Maschine. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 32 Schmutzwassertank geführt oder direkt an den Schmutzwasseranschluss angeschlossen wird. Die Maschine ist auf der Vorderseite mit einer zusätzlichen Bedieneinheit ausgestattet, die eine Navigation auf dem Bildschirm ermöglicht. Abb.: Tropfschale mit Bedieneinheit Taste Verhalten Navigiert im Menü nach links. Navigiert im Menü nach rechts. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 33 Die Dampfausgabe wird manuell gestartet und bei Erreichen einer programmierbaren Zieltemperatur über einen Temperatursensor automatisch gestoppt. Supersteam Die Dampfausgabe wird manuell gestartet und bei Erreichen einer programmierbaren Zieltemperatur über einen Temperatursensor automatisch gestoppt. Zusätzlich zum Dampf wird Luft über eine Luftpumpe eingeblasen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 34 Zusätzlich zur Kaffeeausgabe kann heisses Wasser (Zusatzwasser) über den Getränkeauslauf in die Tasse ausge- geben werden. Diese Option ist geeignet für die Zubereitung von Americanos. Die Reihenfolge von Kaffee und Zusatzwasser wird in der Getränkekonfiguration definiert. Die Option Zusatzwasser kann nicht nachgerüstet werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 35 Getränkequalität. Eine zusätzliche Heisswassermenge wird nach der Brüheinheit in den Kaffeeauslauf geführt. Die Option Brühbeschleuniger kann nachgerüstet werden. 4.4.10 Abschliessbare Bohnenbehälter Abb.: Abschliessbare Bohnenbehälter Abschliessbare Bohnenbehälter können als Option geliefert werden. Die Bohnenbehälter können auch mit Schliess- vorrichtung nachbestellt werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 36 Die Option zweite oder dritte Mühle kann nicht nachgerüstet werden. Bohnenbehälter-Varianten: Bohnenbehälter Standard 1200 g 4.4.12 Pulversystem 2000 g (Choco oder Topping) Abb.: Pulversystem Mit einem Pulversystem links von der mittleren Standardmühle kann Choco- und/oder Topping-Pulver verwendet werden. Die Option Pulversystem kann nicht nachgerüstet werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 37 Wasserzuleitung, (C) Mixerbecher und (D) Leitung Choco/Topping passend angesetzt und bis zum Anschlag korrekt hineingedrückt werden. Der Mixerbecher muss während des Reinigungsprogramms nach Aufforderung aus der Maschine entnommen wer- den. Siehe 8 "Reinigung“ 4.4.14 Pulversystem Twin Abb.: Pulversystem Twin Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 38 Die Option Pulversystem Twin kann nicht nachgerüstet werden. 4.4.15 Dekorelemente Abb.: Dekorelemente Durch Dekorelemente kann die Maschine der Umgebung angepasst werden. Unterschiedliche Farben stehen zur Auswahl. Die Option Dekorelemente kann nicht nachgerüstet werden. 4.4.16 Externer Schmutz- und Trinkwassertank überwacht Abb.: Externer Schmutz- und Trinkwassertank Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 39 Der Satzbehälter und der Maschinenboden haben eine Öffnung, die in der Theke fortgesetzt wird. Der Kaffeesatz wird in einem grossen Behälter unter der Theke gesammelt. Mit einem Untertheken-Satzdurchwurf erhöht sich das Fassungsvermögen für die ausgeworfenen Kaffeekuchen. Die Option Untertheken-Satzdurchwurf ist nachrüstbar. 4.4.18 Tassenpositionierhilfe Abb.: Tassenpositionierhilfe Einfache Tassenpositionierhilfe Tassenpositionierhilfe für zwei Tassen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 40 Abb.: Hot & Cold (Kaltgetränke) Die Funktion Hot & Cold ermöglicht abwechselnd die Ausgabe von Heissgetränken wie auch Kaltgetränken. Die Option Hot & Cold kann nicht nachgerüstet werden. 4.4.21 Schaerer Coffee Link (Datenaustausch) Abb.: Schaerer Coffee Link Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 41 Die digitale Lösung Schaerer Coffee Link liefert umfangreiche Informationen zur Qualitätssicherung sowie zur Überwachung und Optimierung individueller Geschäftsprozesse. Über das Schaerer Web-Portal Coffee Link können diverse Daten aus der Maschine gelesen werden. Die Option Schaerer Coffee Link kann nachgerüstet werden.
Seite 42 Das Gerät wird als Unterthekenlösung unmittelbar unter die Maschine platziert. Die Option Flavour Point kann nicht nachgerüstet werden. 4.4.24 Bedienelemente am Flavour Point Abb.: Bedienelemente am Flavour Point Anschluss für vier Adapter für Sirupflaschen oder Ein- /Aus-Schalter vier Schläuche des Reinigungssets Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 43 Die Platzierung der Beistellkühleinheit links benötigt eine zusätzliche Anpassung der Milchschlauchführung in der Maschine. HINWEIS Umbau der Maschine Eine andere Platzierung der Kühleinheit als rechts von der Maschine erfordert einen Umbau. Die Beschreibung zum Umbau sowie die notwendigen Bauteile sind der Beistellkühleinheit beigelegt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 44 Die Beistellkühleinheit mit Centre-Milk-Ausstattung bietet eine gleichzeitige Milchversorgung für zwei Maschinen. HINWEIS Umbau der Maschine Eine andere Platzierung der Kühleinheit als rechts von der Maschine erfordert einen Umbau. Die Beschreibung zum Umbau sowie die notwendigen Bauteile sind der Beistellkühleinheit beigelegt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 45 Produktbeschreibung 4.4.27 Bedienelemente an der Kühleinheit Abb.: Thermostat / Bedienelemente Beistellkühleinheit Bedienelemente der Kühleinheit Ein-/Aus-Kippschalter für Kühleinheit 4.4.28 Übersicht ProCare Abb.: Übersicht aussen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 46 Die Kupplung ist durch einen Sensor überwacht. Der ProCare-Reinigungsbeutel rot wird über den Kupplungsstutzen (4) aufgesetzt und mit der Überwurfmutter festgezogen. Die Kupplung ist durch einen Sensor überwacht. HINWEIS Reinigungssystem ProCare Detaillierte Informationen zu diesem Thema erhalten Sie in der Betriebsanleitung ProCare. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 47 067111 Pulversystem Auslassblende Pulverbehälter 079940 Optional, je nach Maschinenausführung Sprachabhängige Artikelnummer Transportbedingungen VORSICHT Verletzungsgefahr beim Transport! Unsachgemässes Transportieren der Maschine kann zu Verletzungen führen. Beachten Sie die allgemeinen Vorschriften für Gesundheit und Sicherheit entsprechend den örtlichen Bestimmungen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 48 Transportieren Sie die Maschine mit einem Rollwagen. Fixieren Sie die Maschine auf dem Rollwagen und ziehen Sie den Rollwagen. Trennen Sie vor einem Standortwechsel folgendes: Trinkwasserversorgung Stromversorgung Schmutzwasserablauf Stellen Sie sicher, dass der neue Standort keine Hindernisse und Unebenheiten aufweist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 49 Abb.: Lieferumfang Zubehör Betriebsanleitung und Konformitätserklärung Milchschlauchführung nach links Pinsel für die Innenraumreinigung beim Satzbe- Tassenpositionierhilfe einfach hälter Löffel für Kaffeemehl für den Handeinwurf Tropfschale mit montiertem Schmutzwasser- schlauch Tassenpositionierhilfe für zwei Tassen Reinigungspinsel klein Reinigungsmittel (entsprechend Maschinenaus- stattung) Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 50 Optionale Schnittstelle für Kommunikation der Maschine mit den Beistellgeräten Alle maschinenseitigen Anschlüsse sind bei Auslieferung betriebsbereit. 1. Positionieren Sie für eine bessere Zugänglichkeit die Maschinenrückseite ca. 5 cm (2") über der Auflageplatte. 2. Bereiten Sie installationsseitig die Anschlüsse vor. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 51 Anschlusskabel oder einen defekten Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen. Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab. Wenn trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt wird (Mindestquerschnitt: 14 AWG), beachten Sie die Hersteller- daten des Kabels (Betriebsanleitung) und halten Sie die örtlich geltenden Vorschriften ein.
Seite 52 Lagern Sie Kaffee an einem trockenen, kalten und dunklen Ort. Lagern Sie Kaffee getrennt von Reinigungsmitteln. Verbrauchen Sie die ältesten Produkte zuerst („first in first out“). Verschliessen Sie angebrochene Packungen immer gut, damit der Inhalt frisch bleibt und vor Verschmutzung geschützt ist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 53 Die Zusatzanleitung Wasserqualität - N° 022960 enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwerte sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (www.schaerer.com/member) vom Media Pool heruntergeladen werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 54 Die Umbauanleitung Trink- und Schmutzwassertank überwacht SOUL enthält Informationen für die Einrichtung und Anschlüsse der externen Trink- und Schmutzwassertanks. Die Umbauanlei- tung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (www.schaerer.com/member) aus dem Media Pool heruntergeladen werden.
Seite 55 Die Seitenwand der Maschine besitzt bereits die Bohrung für die Befestigungsscharaube der ProCare-Einheit. Die Schläuche zur Verbindung mit der ProCare-Einheit sind seitlich aus der Maschine herausgeführt und mit Kabelbinder fixiert. ProCare-Einheit verbinden Abb.: ProCare-Einheit an Maschine befestigen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 56 1. Montieren Sie die Metallhalterung an der Seite der ProCare-Einheit, an der die Kühleinheit angebracht wird. 2. Schliessen Sie die ProCare-Einheit mit der mitgelieferten Seitenwand, je nach Positionierung Verschalung rechts oder Verschalung links. 3. Befestigen Sie die Kühleinheit an der ProCare-Einheit. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 57 2. Überziehen Sie den Milchschlauch mit dem Schlauch 4/8 Silikon orange (1) und klemmen ihn damit in die Aussparung des Kühlschranks. 6.3.4.3 ProCare-Einheit Kabel anschliessen Schliessen Sie Stromnetzkabel und CAN-Bus an, bevor Sie das Gerät einschalten. Abb.: ProCare-Kabelanschlüsse Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 58 Alle Beistellgeräte benötigen einen Netzanschluss 115 V / 60 Hz. Der Netzanschluss erfolgt über ein konfektionier- tes und geprüftes Anschlusskabel, welches mit den Beistellgeräten mitgeliefert wird. 6.4.2 Kommunikationsverbindung (CAN-Bus) herstellen Abb.: CAN-Bus-Verbindungen von der Maschine zu Beistellgeräten (Beispieldarstellung) Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 59 7. Setzen Sie Bohnen- und Pulverbehälter wieder ein. P Die Montage der Schlauchverbindung von Flavour Point zur Maschine ist hergestellt. Beschriftung Sirupsorten Die Beschriftung kann vom Kunden individuell am Aufstellungsort des Gerätes mit selbstklebenden Beschriftungs- streifen vorgenommen werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 60 P Nach einer Reinigung ist eine Zuordnung zu den Sirupsorten klar ersichtlich. Displaygeführte Inbetriebnahme Das Inbetriebnahmeprogramm startet beim ersten Einschalten automatisch. Alle Punkte der Instal- lation sind darin erklärt. Servicetechniker können das Inbetriebnahmeprogramm jederzeit manuell auslösen. Siehe 7.2 "Einschalten“ Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 61 Füllen Sie nur soviel ein, dass der Inhalt nicht den Behälterdeckel berührt. Verschliessen Sie den Bohnenbehälter wieder mit dem Deckel. Schliessen Sie den Bohnenbehälter ab (sofern abschliessbar). Der Bohnenbehälter ist befüllt und verriegelt. Die Kaffeebohnen berühren den Deckel nicht. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 62 Stellen Sie vor dem Einschalten der Maschine sicher, dass das Hauptwasserventil (Wasser- hahn) der Wasserzuleitung geöffnet ist. 1. Öffnen Sie vor dem Einschalten der Maschine den Absperrhahn am Hauptwasserventil. 2. Schliessen Sie das Hauptwasserventil am Ende des Tages. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 63 Die Kühleinheit hält lediglich die Temperatur von vorgekühlter Milch. Verwenden Sie zum Nachfüllen immer nur Milch, die bereits auf mindestens 5 °C (41 °F) herun- tergekühlt ist. Siehe 8.6 "Displaygeführte Reinigung“ Beistellkühleinheit Füllmenge: Milchbehälter der Beistellkühleinheit = maximal 10 l Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 64 8. Schieben Sie den Milchbehälter in die Kühleinheit ein. 9. Stecken Sie den Adapter vom Milchschlauch in den Milchbehälterdeckel ein. 10. Schliessen Sie die Tür der Kühleinheit. Kontrollieren Sie regelmässig die Kühltemperatur von 3 – 5 °C (37,4 – 41 °F). Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 65 Siehe 7.8.5 "Funktionsumfang“, „Zutatenmanagement“ 7.1.6 Bedienpaneel öffnen und schliessen VORSICHT Quetschgefahr durch herabfallendes Bedienpaneel! Das Bedienpaneel kann durch sein Eigengewicht herabfallen. Halten Sie das Bedienpaneel fest und führen Sie es kontrolliert bis zum Einrasten nach oben oder unten. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 66 Alle Bedienelemente hinter dem Bedienpaneel sind nun zugänglich. Bedienpaneel schliessen Betriebsbereitschaft der Maschine ist ausschliesslich mit geschlossenem Bedienpaneel möglich. Voraussetzung: Die Schliessvorrichtung des Bedienpaneels kann nur geschlossen werden, wenn die Verriegelungen der Boh- nen- und Pulverbehälter geschlossen sind. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 67 Mit einem ProCare-Reinigungsbeutel lassen sich ca. 100 Reinigungen durchführen. Danach müssen leere Reinigungsbeutel ersetzt werden. Die Reinigungsbeutel sind mit dem Reinigungspulver befüllt und versiegelt. Der blaue Reinigungsbeutel enthält Reinigungsmittel auf alkalischer Basis, der rote Beutel auf saurer Basis. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 68 4. Entfernen Sie die Verschlusskappen und die Schutzfolie der neuen ProCare-Reinigungsbeutel. 5. Setzen Sie die neuen ProCare-Reinigungsbeutel auf die freien Kupplungsstutzen und ziehen Sie die Ver- schlusskappen der Reinigungsbeutel mit den Überwurmuttern fest. Die Kupplungen sind unterschiedlich gross. Die Reinigungsbeutel können daher nicht vertauscht werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 69 P Der oder die Reinigungsbeutel wurden eingesetzt und konditioniert. ProCare ist bereit für Reinigungsvor- gänge. Der gleiche Vorgang kann manuell über das Service-Menü angestossen werden. Um den Beutelwechsel über das Service-Menü vorzunehmen: 1. Öffnen Sie das Service-Menü mit 2. Tippen Sie auf die Schaltfläche Wartungsintervalle. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 70 5. Stellen Sie sicher, dass die Bohnenbehälter befüllt sind. 6. Stellen Sie sicher, dass der Satzbehälter leer und korrekt eingesetzt ist. 7. Stellen Sie sicher, dass die Maschine entsprechend den landesüblichen oder örtlichen Sicherheitsbestim- mungen korrekt an das bauseitige Stromnetz angeschlossen ist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 71 P Die Maschine ist betriebsbereit, sobald die benötigte Temperatur erreicht ist. 5. Schliessen Sie das Bedienpaneel wieder. Wenn die Maschine zum ersten Mal eingeschaltet wird, erfolgt automatisch eine displaygeführte Einstellung von Maschinenkonfigurationen sowie eine Hardwarekalibrierung. Siehe 7.1.6 "Bedienpaneel öffnen und schliessen“ Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 72 3. Bestätigen Sie die Einstellung mit Taste (C). P Die Kühleinheit schaltet in den Betriebsmodus. P Im Display wird die aktuelle Innentemperatur der Kühleinheit angezeigt. Zu Beistellgeräten siehe auch die detaillierten Angaben in der separaten Beschreibung für Beistell- geräte. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 73 Abb.: Flavour Point einschalten Schalten Sie den Kippschalter (A) in Stellung I. Das Sirupmodul Flavour Point ist eingeschaltet. Getränkeauslauf positionieren Abb.: Getränkeauslauf positionieren Getränkeauslauf positionieren (mit manuellem Getränkeauslauf) Führen Sie den Getränkeauslauf am Griff bis an die Tasse. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 74 Individuell Vorwahl Getränke aktivieren Vorwahl über Touchscreen aktivieren Anzahl der Positionen in der Vorwahl 0 – 8 (8) Vorwahl über externe Tasten aktivieren Vorwahl Getränke Abschnitt links Vorwahl Getränke Abschnitt rechts Schaltfläche Aufwärmspülung sichtbar Schaltfläche Service sichtbar Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 75 Im Betriebsmodus ist die Funktion Gruppenauswahl anzeigen aktiviert. Die Menüführung für die Getränkeausgabe erfolgt schrittweise. Mengengerüst an Gruppen und Getränken: 10 Registerkarten (Gruppen) 24 Getränke pro Registerkarte (Gruppe) Maximal 240 Getränke sind verfügbar. Mögliche Funktionen im Gäste-Modus: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 76 Auswahl bestätigen Bezahlung (mit Zahlungssystem, Option) Aufforderung Becher/Tasse platzieren Ausgabe starten Kaffeemehl einfüllen (mit separatem Handeinwurf) Handeinwurf bestätigen Getränkeausgabe erfolgt. Anzeige Fortschritt Getränkeausgabe Anzeige Getränk fertig Servicetechniker können die Standardkonfiguration um die nachfolgenden Zusatzfunktionen erweitern oder redu- zieren: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 77 Die Modifikation der Getränke wird komplett auf dem Bildschirm Getränk ausgeben angezeigt und vorgenommen. Ein Autostart kann für vordefinierte Getränke aktiviert werden. Mengengerüst an Gruppen und Getränken: 10 Registerkarten (Gruppen) 24 Getränke pro Registerkarte (Gruppe) Maximal 240 Getränke sind verfügbar. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 78 (H) Bildschirm für die Auswahl der Getränkeoptionen Schritte bis Getränkeausgabe: Vorauswahl (z. B. DECAF- oder Doppelgetränke) Vorwahl der Kaffeestärke (Barista) Gewünschtes Getränk wählen Getränkeoptionen bestimmen Bezahlung (mit Zahlungssystem, Option) Ausgabe starten Kaffeemehl einfüllen (mit separatem Handeinwurf) Handeinwurf bestätigen Getränkeausgabe erfolgt. Anzeige Fortschritt Getränkeausgabe Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 79 Voraussetzung: Im Betriebsmodus ist die Funktion Gruppenauswahl anzeigen aktiviert. Die Menüführung für die Getränkeausgabe erfolgt schrittweise. Mengengerüst an Gruppen und Getränken: 10 Registerkarten (Gruppen) 24 Getränke pro Registerkarte (Gruppe) Maximal 240 Getränke sind verfügbar. Abb.: Bedienoberfläche Stammbenutzer-Modus Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 80 (E) Bildschirm für die Auswahl der Getränkeoptionen (F) Auswahl über Getränkegruppen Schritte bis Getränkeausgabe: Gewünschtes Getränk wählen Tassen-/Bechergrösse bestimmen Kaffeeröstung wählen (Option) Auswahl bestätigen Bezahlung (mit Zahlungssystem, Option) Aufforderung Becher/Tasse platzieren Ausgabe starten Kaffeemehl einfüllen (mit separatem Handeinwurf) Handeinwurf bestätigen Getränkeausgabe erfolgt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 81 7.5.1 Getränk auswählen Zum Getränk navigieren Voraussetzung: Die Maschine ist in Betriebsbereitschaft. Abb.: Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Blättern zum Getränk Blättern Sie mit den Pfeilschaltflächen (1) durch die Getränkedarstellungen. Die gewünschte Getränkeschaltfläche wird angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 82 Abb.: Getränkevorauswahl im Menü links Wählen Sie eine Getränkeoption über eine Vorauswahl im Menü links, z. B. Kaffeestärke. Alle Getränke mit der entsprechenden Option werden angezeigt. Personal-Modus: Getränkeart wählen Voraussetzung: Die Registerkarte mit der Getränkegruppe bzw. die Vorauswahl enthalten konfigurierte Getränke. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 83 Abb.: Gäste-Modus: Getränkemodifikation sequenziell bestimmen 1. Tippen Sie die Schaltfläche mit der gewünschten Modifikation. P Die gewünschte Modifikation wird angezeigt. P Weitere Modifikationen werden zur Auswahl angezeigt. 2. Wählen Sie die weiteren Modifikationen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 84 Abb.: Auswahl der Kaffeesorte Abb.: Auswahl der Zutaten Direkte Getränkemodifikation Die direkte Getränkemodifikation ist im Personal-Modus und im Stammbenutzer-Modus aktiv und kann nicht de- aktiviert werden. Mit dieser Funktion wird die Auswahl der Getränkeoptionen direkt in der gleichen Darstellung angeboten. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 85 Menge pro Tasse einmal auf der linken Seite und einmal auf der rechten Seite des Getränkeauslaufs ausgegeben wird. Voraussetzung: Die Funktion doppelte Taste sichtbar ist im Personal-Modus aktiviert. Getränke mit doppelter Ausgabe wurden konfiguriert. Abb.: Vorwahl Doppelgetränke Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 86 1. Wählen Sie ein Getränk. 2. Wählen Sie die gewünschten Zutaten. 3. Stellen Sie die Anzahl von Getränken mit den Pfeiltasten < 1 – 9 > ein. P Die Getränkeausgabe wird maximal neunmal wiederholt. P Der Fortschritt aller Ausgaben wird angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 87 Variante mit entkoffeinierter Kaffee verfügbar ist. Voraussetzung: Die Funktion DECAF-Taste sichtbar ist im Personal-Modus aktiviert. Die Maschine ist mit zwei Bohnenbehältern ausgestattet, wovon eine mit koffeinfreien Bohnen befüllt wird. Alternativ wird die Maschine über den Handeinwurf mit koffeinfreiem Kaffeemehl befüllt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 88 Nur die Getränke, deren Stärke anpassbar ist, stehen zur Auswahl bereit. Die Vorwahl Barista kann im Personal-Modus durch Servicetechniker aktiviert werden. 7.5.7 Tasse/Becher platzieren Voraussetzung: Die Funktion Tasse platzieren ist im Betriebsmodus aktiviert. Während einer Getränkeausgabe erscheint dann die Aufforderung, den Becher oder die Tasse zu platzieren. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 89 Mit der Schaltfläche BEZAHLEN werden die gewählten Getränkeoptionen bestätigt. Im Anschluss wird der Zah- lungsvorgang gestartet. Nachdem der Bezahlvorgang abgeschlossen ist, ändert sich die Schaltfläche BEZAHLEN in die Schaltfläche START. Mit der Schaltfläche START wird die Getränkeausgabe gestartet. Abb.: Schaltfläche für die Bezahlung 1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Bezahlen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 90 P Die Aufforderung Tasse platzieren wird angezeigt. 2. Tippen Sie nochmals auf die Schaltfläche START. P Das Getränk wird ausgegeben. Die Aufforderung Tasse platzieren kann von Servicetechnikern in der Konfiguration für den jeweiligen Betriebs- modus aktiviert oder deaktiviert werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 91 Der dynamische grüne Balken läuft horizontal von links nach rechts. Die Fortschrittsanzeige mit Balken kann im Betriebsmodus aktiviert werden. 7.5.11 Fertigstellung des Getränks Wenn die Ausgabe abgeschlossen ist, informiert das Display. Voraussetzung: Die Information erscheint, wenn der Parameter in der Einstellung Konfiguration > Betriebsmodus aktiviert ist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 92 Getränkeoptionen werden damit vor der Getränkeausgabe abgebrochen. Abbrechen während der Getränkeausgabe Die Schaltfläche ABBRECHEN wird während der Getränkeausgabe angezeigt. Mit der Schaltfläche ABBRECHEN wird die Getränkeausgabe abgebrochen. Vorgewählte Getränke werden dadurch ebenso gelöscht. Abb.: Gäste-Modus und Stammbenutzer-Modus: Abbruch der Getränkeausgabe Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 93 2. Wählen Sie ein Getränk mit der Option für vorgemahlenes Kaffeemehl, z. B. Decaf. 3. Wählen Sie ggf. die weiteren Ausgabeoption, z. B. klein, mittel oder gross. 4. Starten Sie die Ausgabe. P Eine Animation mit der Aufforderung zum Einwerfen von Kaffeemehl wird angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 94 Abb.: Registerkarten im Personal-Modus Antippen einer Registerkarte wählt direkt eine Getränkegruppe. Wischen nach links oder rechts auf den Registerkarten navigiert zur vorherigen bzw. nächsten Getränkegrup- Die Anzahl der Registerkarten (Getränkegruppen) ist nicht vollständig sichtbar. Abb.: Schaltfläche Zurück Abb.: Schaltfläche Weiter Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 95 Getränkeausgabe oder die Vorwahl für weitere Zutaten und Getränkeoptionen. Grösse der Darstellung Die Darstellungsgrösse der Getränke ist in der Konfiguration Menükarte definiert. Abb.: Getränkedarstellung klein und extra gross Verfügbare Darstellungsgrössen: klein mittel gross extra gross dynamisch Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 96 Die Maschine ist nicht mehr in Betriebsbereitschaft. Die Aufforderung Servicepersonal informieren wird angezeigt. 7.7.5 Fehlermeldungen (spezifisch) Fehlermeldungen oder Aufforderungen werden im Display entsprechend dem eingestellten Betriebsmodus unter- schiedlich dargestellt. Im Personal- oder Stammbenutzer-Modus erfolgen Fehlermeldungen standardmässig mit der Einstellung spezi- fisch. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 97 Bedienfunktion um das Service-Menü zu öffnen: Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Der Bildschirm Service-Menü öffnet sich. Meldefunktion: Zusatzinformation durch Farbmarkierung In der Bedienoberfläche informiert Schaltfläche Service-Menü über anstehende Informationen oder Fehlermel- dungen. Abb.: Schaltfläche Service-Menü mit Meldungen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 98 Die Schaltfläche Weiter führt von Schritt zu Schritt durch displaygeführte Handlungsschritte in der Reini- gung, Entkalkung oder im Mühlenservice. Wenn während eines Neustarts ein Fehler auftritt, dann wird direkt der Bildschirm mit dem Ser- vice-Menü angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 99 7.8.4.1 Variante Zugang zum Service-Menü ohne PIN-Eingabe Abb.: Kein Profil ist angemeldet. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü auf der Bedienoberfläche. Das Service-Menü öffnet sich mit dem zuletzt aktivierten Benutzerprofil oder ohne ein aktives Profil (nicht eingeloggt). Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 100 P In den Einstellungen ist Info – Versionen anzeigen verfügbar. 7.8.4.3 Zugang zum Dialog Profile Wenn das Service-Menü geschlossen wird, bleibt das aktuell angemeldete Profil aktiv. Das aktive Profil wird erst nach Log-out über die Schaltfläche oder nach einem Neustart abgemel- det. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 101 Profile. 7.8.4.5 Variante: geschütztes Profil aktivieren Voraussetzung: Das Profil ist durch eine PIN geschützt und mit einem Schlosssymbol gekennzeichnet. 1. Wählen Sie das gewünschte geschützte Profil, z. B. Servicetechniker. P Der Nummernblock für die PIN-Eingabe öffnet sich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 102 Ein Abbruch durch die Schaltfläche ist verfügbar. Die zuletzt ausgeführte Reinigung wird angezeigt. Wartung Generell informiert ein grünes Smiley über eine abgeschlossene Reinigung oder Wartung. Ein rotes Smiley informiert über eine anstehende Reinigung oder Wartung. Abb.: Wartung überfällig Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 103 P Der Bildschirm Flaschenwechsel zeigt die displaygeführten Schritte. P Der zuvor gewählte Sirupschlauch wird entleert. 3. Entfernen Sie den Bajonettverschluss der leeren Flasche am Flavour Point und reinigen Sie gründlich den Schlauch mit dem Flaschenadapter. 4. Bestätigen Sie mit die ausgeführte Reinigung. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 104 2. Beheben Sie den anstehenden Fehler oder führen Sie die geforderte Handlung aus. P Die Fehlermeldung oder die Handlungsaufforderung werden automatisch aus der Auflistung gelöscht. P Servicetechniker sehen im Hauptmenü Info > Fehlerstatistik eine Übersicht von Ereignissen. Zurück zu Bedienoberfläche Die Schaltfläche führt zur Bedienoberfläche zurück. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 105 Abb.: Zurück zur Bedienoberfläche Tippen Sie auf Die Bedienoberfläche wird angezeigt. Das angemeldete Profil wird ausgeloggt. Systeminformation Abb.: Systeminformationen aufrufen Tippen Sie auf Die Systeminformationen werden in einem separaten Fenster angezeigt. Zusätzlich wird ein QR-Code mit Systeminformationen angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 106 Die reine Auslaufzeit für Kaffee-Einzelgetränke sollte 10 bis 15 s betragen und bei Doppelgetränken ca. 20 bis 25 s. Dies ist jedoch nur ein Richtwert und kann durch die Faktoren wie Mahlmenge, Mahlgrad, Wassertemperatur und Kaffeesorte unterschiedlich sein. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 107 Siehe 10 "Programmierung“ für eine detaillierte Beschreibung. Log-in/Log-out Die Funktion dient zum Einloggen und Auswahl eines Profils. Abb.: Log-in/Log-out Tippen Sie auf Das Fenster zum Wählen eines Profils öffnet sich. Siehe 7.8.4 "Profile (Log-in / Log-out)“ für eine detaillierte Beschreibung. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 108 Die Schaltfläche Freiverkauf aktivieren ist für Servicetechniker, Abrechner und Hausmeister zugänglich. Direktwahl „Ausschalten“ Abb.: Ausschalten Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. Die Maschine wird heruntergefahren. Die Maschine ist ausgeschaltet, jedoch nicht stromlos. Das Display ist ohne Anzeige und inaktiv. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 109 P Eine versehentliche Getränkeausgabe wird verhindert. 3. Leeren und reinigen Sie den Unterthekensatzbehälter. 4. Platzieren Sie den Unterthekensatzbehälter wieder unter den Satzdurchwurf der Maschine. 5. Schieben Sie den integrierten Satzbehälter wieder bis zum Anschlag ein. P Die Maschine ist betriebsbereit. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 110 6. Kontrollieren Sie den Schwimmer der Niveauüberwachung auf Funktion. 7. Führen Sie den Deckel mit Schmutzwasserschlauch wieder in den Tank ein. P Die Maschine ist für Getränkeausgaben bereit. 8. Setzen Sie den Satzbehälter wieder in die Maschine ein. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 111 Im Anschluss an die automatische Reinigung kann die Maschine direkt aus dem Reinigungsprogramm ausgeschal- tet werden. Variante: Ausschalten über Touchscreen Tippen Sie im Service-Menü auf die Schaltfläche Ausschalten (2). Die Maschine wird ausgeschaltet. Das Display ist ohne Anzeige. Die Maschine befindet sich im Modus Stand-by. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 112 1. Entleeren Sie den Milchbehälter in milchführenden Beistellgeräten. 2. Führen Sie die tägliche Reinigung der Maschine aus. 3. Reinigen Sie Zubehörteile wie Milchbehälter, Deckel und Adapter in einer Spülmaschine oder spülen Sie diese manuell gründlich in frischem, sauberen Wasser. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 113 4. Schalten Sie das Beistellgerät über den Gerätehauptschalter aus. 5. Bewahren Sie Zubehörteile sauber und trocken auf. 6. Trennen Sie die Netzverbindung durch Ziehen des Netzsteckers. P Das Beistellgerät ist stromlos. P Das Beistellgerät kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 114 Lebensmitteln zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, werden betrachtet und die Risiken abgeschätzt. Die Risiken werden durch entsprechende Massnahmen gemindert. Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Maschinen und Geräte der Schaerer AG die HACCP-Anforderungen. Alle Reinigungsmittel sind mit den Reinigungsprogrammen perfekt abgestimmt.
Seite 115 Reinigung HINWEIS Sachschaden durch falsche Reinigungsmittel! Durch Einsatz von falschen Reinigungsmitteln kann die Maschine Schaden nehmen. Verwenden Sie für die tägliche und wöchentliche Reinigung ausschliesslich Reinigungsmittel, die durch die Schaerer AG empfohlen werden. Reinigungsstufen Folgende Reinigungsstufen sind möglich: Keine Aufforderung...
Seite 116 Betrieb erforderlich sind. Sofern bei regelmässigen Kontrollen eine erhöhte Verunreinigung zu erkennen ist, unbedingt die erforderlichen Reinigungsintervalle entsprechend den tatsächlichen Verunreinigungserscheinungen verkürzen. HINWEIS Reinigung bei hohem Getränkeaufkommen Wenn das tägliche Getränkeaufkommen den Richtwert von 200-250 Getränken übersteigt, sind zwei tägliche Reinigungen empfohlen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 117 Tropfschale und Tropfrost reinigen Milchbehälter ausspülen Kühleinheit Innenraum Touchscreen reinigen Dampfstab Trinkwassertank extern ausspülen Schmutzwassertank extern ausspülen Beistellgeräte reinigen Bohnenbehälter reinigen Unterteil Getränkeauslauf Pulverbehälter ausspülen Kühleinheit abtauen Aussenflächen reinigen Aussenflächen Kühleinheit Legende Reinigungsintervalle Täglich Mindestens einmal täglich, bei Bedarf öfter Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 118 Spülung > Milchsystem (Spülungsintervall externer Milchschlauch) (1 – 180 min) Spülung > Milchsystem (Spülungsintervall internes Milchsystem) (1 – 180 min) Spülung > Gegenstromkühler (Spülintervall Wärmetauscher) (1 – 180 min) 8.5.3 Manuelle Spülungen (Service Menü) Zusätzliche Spülungen können jederzeit im Service-Menü manuell ausgelöst werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 119 Sachschäden durch überlaufende Tropfschale! Ein verstopfter Schmutzwasserablauf führt zum Überlaufen der Tropfschale. Kontrollieren Sie den Schmutzwasserablauf in der Tropfschale vor dem Start des Reinigungs- programms. Die displaygeführten Reinigungsprogramme lassen sich in geplante Reinigung und zusätzliche Reinigung unter- teilen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 120 Reinigungsprozess hergestellt werden. Das Reinigungsprogramm wird im Service-Menü gestartet. Alle benötigten Handlungen durch den Anwender wer- den auf dem Touchscreen angeleitet. Voraussetzung: Eine anstehende Reinigung wird auf der Schaltfläche Service-Menü angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 121 5. Tippen Sie auf die Schaltfläche Geplante Reinigung Abb.: Geplante Reinigung öffnen P Der Dialog Reinigung nach Plan öffnet sich. Abb.: Dialog für die Reinigung nach Reinigungsplan Reinigung des Kaffeesystems Reinigung des Boilersystems Reinigung des Milchsystems Plug&Clean-Reinigung Reinigung des Pulversystems Displaygeführte manuelle Reinigungsschritte Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 122 Handlungsaufforderung oder Informationstext Schaltfläche Weiter zum nächsten Schritt Fortschrittsanzeige 1. Folgen Sie den Anweisungen auf dem Bildschirm. 2. Tippen Sie nach Ausführung der auf dem Bildschirm angezeigten Tätigkeiten auf , um zum nächsten Reini- gungsschritt zu gelangen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 123 3. Wischen Sie Kaffeemehlreste mit dem Pinsel aus dem Brühraum. 4. Leeren Sie den Satzbehälter und mit frischem Wasser und Spülmittel ausspülen, reinigen und trocknen. 5. Setzen Sie den Satzbehälter wieder bis zum Anschlag in die Maschine ein. P Die Aufforderung Abdeckung Getränkeauslauf entfernen wird angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 124 1. Entriegeln Sie das Bedienpaneel oben durch kräftiges Ziehen zu Ihnen hin. P Das Bedienpanel ist entriegelt. 2. Schieben Sie das Bedienpaneel von unten mit beiden Händen nach oben bis zum Anschlag. P Das Bedienpaneel wird in der oberen Stellung automatisch gehalten. P Der Mixerbecher ist zugänglich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 125 6. Wischen Sie den Mixerbecher mit einem sauberem Tuch gut trocken. 7. Bestätigen Sie die Reinigung des Mixerbechers mit Abb.: Mixerbecher einsetzen 8. Setzen Sie den Mixerbecher wieder ein. 9. Kontrollieren Sie den Mixerbecher auf korrekten Sitz. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 126 Die zu reinigenden Systeme werden mit ihrem Symbol hell dargestellt. Plug&Clean-Anschluss entfernen Abb.: Milchschläuche von Plug&Clean-Anschlüssen entfernen 1. Entfernen Sie den oder die Adapter des Milchschlauchs vom jeweiligen Plug&Clean-Anschluss der ProCare- Einheit und wischen Sie den oder die Adapter feucht ab. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 127 P Im Service-Menü wird die nächste geplante Reinigung in Stunden [h] angezeigt. 1. Reinigen Sie den Tropfrost unter fliessendem Wasser mit einer Bürste. 2. Setzen Sie den gereinigten Tropfrost wieder ein. P Die Maschine ist gereinigt und betriebsbereit. 8.6.2 Zusätzliche Reinigung Eine zusätzliche Reinigung kann jederzeit durchgeführt werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 128 8.6.3 ProCare: Milchschlauchstück (Plug&Clean) reinigen Das Milchschlauchstück (Plug&Clean) wird zum Schluss des Reinigungsprozesses gereinigt. Sie können den Plug&Clean-Reinigungsschritt jederzeit manuell anstossen. 1. Schliessen Sie dazu die Milchschläuche am ProCare-Milchanschluss (Plug&Clean) an. P Der folgende Dialog öffnet sich: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 129 6. Stecken Sie den Milchschlauchadapter wieder in den Deckel des jeweiligen Milchbehälters ein. 7. Füllen Sie bei Bedarf frische und vorgekühlte Milch (3 °C – 5 °C bzw. 37,4 °F – 41 °F) ein. 8. Bestätigen Sie den Anschluss des Milchbehälters bzw. der Milchbehälter mit Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 130 Vor der Reinigung wird der Reinigungsbehälter über den Getränkeauslauf oder optional über die se- parate Heisswasserausgabe mit heissem Wasser befüllt. Reinigungssequenz starten Eine Reinigung kann mit dem Profil Hausmeister, Maschinenbetreuer oder durch einen Servicetechniker gestartet werden. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 131 P Der Bildschirm zur Auswahl einer Reinigung öffnet sich. Abb.: Bildschirm mit Auswahl der Reinigungsarten 2. Tippen Sie auf die Schaltfläche Reinigung Flavour-Point. P Der Dialog Reinigung Flavour-Point öffnet sich. Abb.: Dialog Reinigungsbehälter unter den Heisswasser-Auslauf stellen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 132 , um in den nächsten Schritt zu gelangen. Abb.: Dialog Reinigungsbehälter mit heissem Wasser befüllen Abb.: Dialog Schläuche entleeren Der Reinigungsbehälter wird mit heissem Wasser befüllt. Im Anschluss daran werden die Sirupschläuche automatisch entleert. Abb.: Reinigungsbehälter an Flavour Point anschliessen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 133 1. Entfernen Sie den Reinigungsbehälter und Reinigungsschläuche wieder. 2. Schliessen Sie die Sirupflaschen wieder an den Flavour Point an. 3. Bestätigen den Anschluss der Sirupflaschen mit der Schaltfläche P Der Reinigungsprozess wechselt in den Modus Flavour nachfüllen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 134 1. Tippen Sie auf Schaltfläche Log-out und wieder auf Log-in 2. Melden Sie sich als Servicetechniker mit der entsprechenden PIN an. 3. Tippen Sie auf die Schaltfläche Einstellungen P Der Bildschirm Einstellungen öffnet sich direkt mit den Systemeinstellungen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 135 4. Klicken Sie auf die Schaltfläche Reinigung. P Der Bildschirm mit den Einstellungen zur Reinigung wird angezeigt. Abb.: Bildschirm mit den Reinigungseinstellungen 5. Klicken Sie auf die Schaltfläche Reinigungsplan bearbeiten. P Der Zeitplan für die Reinigungsaufgaben wird angezeigt. Abb.: Zeitplan für Reinigungsaufgaben Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 136 2. Tippen Sie auf das Plus-Zeichen und fahren sie fort, wie unten beschrieben. Um eine bestehende Reinigungsaufgabe zu bearbeiten: Wählen Sie auf dem Bildschirm Zeitplan für die Reinigungsaufgaben ein System und die Wochentage, an wel- chen Reinigungen durchgeführt werden sollen. Der Dialog mit den Einstellungen wird angezeigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 137 Das Zeitfenster vor Reinigung [h] definiert die Zeit vor einer geplanten Reinigung, in der Sie diese geplante Reinigung bereits vorziehen können. Das Zeitfenster nach Reinigung [h] definiert die Zeit nach einer geplanten Reinigung, in der Sie diese geplan- te Reinigung nachholen können, bevor die Maschine gesperrt wird (Gnadenfrist). Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 138 Reinigen sie den Satzbehälter nicht in der Spülmaschine. Reinigungsintervall: täglich Abb.: Satzbehälter entfernen 1. Schieben Sie den Getränkeauslauf nach oben (manueller Getränkeauslauf). 2. Ziehen Sie den Satzbehälter aus Maschine. 3. Leeren Sie den Satzbehälter. 4. Reinigen Sie den Satzbehälter gründlich mit Wasser und Spülmittel. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 139 Wenn die Reinigung ausserhalb des displaygeführten Reinigungsprogramms ausgeführt wird: Schalten Sie die Maschine aus, bevor die Tropfschale gereinigt wird. HINWEIS Überschwemmungsgefahr! Ein verstopfter Schmutzwasserablauf führt zu einer Überflutung der Tropfschale. Kontrollieren Sie vor einer Entkalkung den Schmutzwasserablauf auf freien Durchlass. Reinigungsintervall: täglich Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 140 3. Reinigen Sie den Milchbehälter mit frischem Wasser, Spülmittel und einem frischen, unbenutzten Tuch. 4. Reinigen Sie das Steigrohr (A) mit der mitgelieferten Bürste (B). 5. Setzen Sie den Milchbehälter wieder in die Kühleinheit ein. P Der Milchbehälter ist gereinigt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 141 P Die Kühleinheit ist gereinigt. 8.8.6 Kühleinheit (Option) abtauen HINWEIS Sachschaden durch scharfkantige Gegenstände Die Oberfläche des Kühlinnenraums kann beschädigt werden. Entfernen Sie die Eisschicht nie mit spitzen oder scharfen Gegenständen. Lassen Sie die Eisschicht immer abtauen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 142 Durch unsachgemässe Reinigung kann die Oberfläche des Touchscreens zerkratzt oder anderweitig beschädigt werden. Verwenden Sie keine Scheuermittel. Drücken Sie nie mit Gewalt, starkem Druck oder spitzen Objekten auf das Display. Reinigungsintervall: täglich Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 143 Reste von Reinigungsmittel im Trinkwassertank können Vergiftungen verursachen. Geben Sie niemals Reinigungsmittel in den Trinkwassertank. WARNUNG Infektionsgefahr durch Bakterien! Durch Verunreinigungen, Ablagerungen und Bakterien besteht Infektionsgefahr. Verunreinigungen können zu Gesundheitsbeschwerden führen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 144 Gesundheitsbeschwerden führen. Tragen Sie Schutzhandschuhe bei der Reinigung. Abb.: Externer Schmutzwassertank Reinigungsintervall: täglich 1. Schrauben Sie den Deckel des Schmutzwassertanks ab. 2. Ziehen Sie den Schmutzwasserschlauch der Maschine aus dem Schmutzwassertank und dem Deckel heraus. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 145 Die Maschinenoberfläche kann durch Scheuermittel verkratzt werden. Verwenden Sie für die Reinigung keine Scheuermittel. Reinigungsintervall: wöchentlich Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Abb.: Schaltfläche Ausschalten 1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. P Die Maschine ist im Standby-Modus. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 146 Schalten Sie die Maschine aus, bevor die Tropfschale gereinigt wird. Wenn Sie diesen Reinigungsschritt ausserhalb des displaygeführten Reinigungsprogramms ausführen: Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Abb.: Schaltfläche Ausschalten 1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Ausschalten. P Die Maschine ist im Standby-Modus. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 147 Pulverbehälter können durch Scheuermittel verkratzt werden. Verwenden Sie für die Reinigung keine Scheuermittel. Pulverbehälter reinigen 1. Spülen Sie Pulverbehälter und Einzelteile der Dosiervorrichtung gründlich unter fliessendem Wasser. 2. Lassen Sie vor dem Zusammenbau alle Teile sehr gut trocknen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 148 Überwurfmutter für Auslassblende Abb.: Standard-Pulverbehälter: Steckbolzen entfernen Steckbolzen für oberes Zahnrad 1. Ziehen Sie die beiden Steckbolzen (1) rechts und links für das obere Zahnrad heraus. P Das Zahnrad mit der Feder zur Pulverlockerung ist frei. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 149 P Zahnrad und Feder sind getrennt. Abb.: Standard-Pulverbehälter: untere Achse entfernen Achse für Zahnrad unten 4. Drücken Sie die Achse (1) für das untere Zahnrad aus dem Pulverbehälter heraus. P Das untere Zahnrad mit der Pulverschaufel ist frei. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 150 7. Lösen Sie die Überwurfmutter (1) durch Linksdrehung und ziehen Sie die Überwurfmutter ab. 8. Nehmen Sie die Auslassblende (2) vom Pulverbehälter. P Die Dosierelemente sind entfernt. HINWEIS Achten Sie beim Zusammenbau auf die korrekte Ausrichtung und korrekten Sitz des Dosierblechs in den Nasen auf der Ausgabeseite. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 151 P Die Fördereinheit kann entnommen werden. Abb.: Standard-Pulverbehälter: Fördereinheit entfernen Fördereinheit mit Dosierschnecke und Antrieb 10. Ziehen Sie die Fördereinheit (1) aus dem Pulverbehälter. P Das Pulverbehältergehäuse ist leer. Abb.: Standard-Pulverbehälter: Fördereinheit zerlegen Mitnehmer Schneckenhalterung Antriebsflansch Dosierschnecke Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 152 Abb.: Teile des Twin-Pulverbehälters (2x 1 kg) Deckel Blende für Twin-Pulverbehälter Pulverschaufel Auslassblende für Pulverbehälter Querstrebe bzw. Bolzen Twin-Dosierschnecke Pulvereinfüllhilfe Zahnradachse Zahnrad für Pulver 1 Dosierschneckenhalterung Zahnrad für Pulver 2 Antriebshalter für Dosierschnecken Pulverlockerung Mitnehmer für Antrieb Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 153 1. Nehmen Sie die Einfüllhilfe (1) nach oben aus dem Pulverbehälter. Abb.: Twin-Pulverbehälter: Querstreben entfernen Querstreben mit Rastnasen 2. Drücken Sie die Rastnasen der Querstreben (1) zusammen und drücken Sie beide Querstreben aus dem Pul- verbehälter. P Die Pulverschaufeln sind zugänglich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 154 Abb.: Twin-Pulverbehälter: Pulverschaufel entfernen Pulverschaufel Zahnrad rechts für Pulverschaufel 4. Heben Sie das rechte Zahnrad (2) mit der langen Pulverschaufel (1) aus dem Pulverbehälter. 5. Nehmen Sie die Pulverschaufel von der Achse des Zahnrades. P Zahnrad und Pulverschaufel sind getrennt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 155 10. Drücken Sie die oberen Rastnasen (3) von der Auslassblende (5) weg. 11. Drücken Sie die unteren Rastnasen (4) von der Auslassblende weg und entnehmen Sie die Auslassblende. P Die Dosiereinheit ist vom Pulverbehälter getrennt und zerlegt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 156 12. Drücken Sie die Halterung für die Fördereinheit (1) nach unten vom Pulverbehälter. 13. Die Fördereinheit kann entnommen werden. Abb.: Twin-Pulverbehälter: Fördereinheit entfernen Fördereinheit mit Dosierschnecken und Antrie- 14. Ziehen Sie die Fördereinheit (1) aus dem Pulverbehälter. P Das Pulverbehältergehäuse ist leer. Abb.: Twin-Pulverbehälter: Fördereinheit zerlegen Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 157 4. Schalten sie die Maschine über die Einschalttaste wieder ein. 5. Heben Sie das Bedienpaneel leicht an und drücken Sie es bis zum Einrasten wieder nach unten. P Die Maschine ist eingeschaltet und betriebsbereit. Siehe 8.8.7 "Touchscreen reinigen“ Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 158 3. Führen Sie einen Tag vor den Wartungsarbeiten eine Entkalkung durch. Siehe 9.2 "Entkalkung“ 9.1.2 Wartungen durchführen lassen und Zähler zurücksetzen Die Funktion Wartungsintervalle ist PIN-geschützt (Hausmeister, Maschinenbetreuer, Servicetechniker). Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 159 In der Spalte Zuletzt (4) wird das Datum angezeigt, an dem die entsprechende Wartung zuletzt durchgeführt wurde. In der Spalte Fällig (5) wird der Zeitpunkt angezeigt, nach wie vielen Monaten, Getränken oder Litern die nächste entsprechende Wartung durchgeführt werden muss. Die Schaltfläche Zurück (6) führt zurück in das Service-Menü. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 160 Der externe Wasserfilter muss nach Erreichen der programmierten Anzahl an Litern von einem au- torisierten Servicepartner/Servicetechniker ersetzt werden. Die Zusatzanleitung Wasserqualität enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwerte so- wie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) vom Media Pool heruntergeladen werden.
Seite 161 Vorbereitung: Schmutzwasserablauf prüfen HINWEIS Überschwemmungsgefahr! Ein verstopfter Schmutzwasserablauf führt zu einer Überflutung der Tropfschale. Kontrollieren Sie vor einer Entkalkung den Schmutzwasserablauf auf freien Durchlass. Um den Schmutzwasserablauf zu überprüfen, werden folgende Utensilien benötigt: 1 l Wasser Uhr mit Sekundenanzeige Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 162 Wenn 1 l Wasser nicht in der geforderten Zeit von 30 s abfliesst, ist der Schmutzwasserablauf ver- stopft. Eine Entkalkung darf nicht ausgeführt werden. Der Schmutzwasserablauf muss vorher durch einen Servicetechniker wieder instandgesetzt werden. 9.2.1 Entkalken mit ProCare HINWEIS Reinigungssystem ProCare Detaillierte Informationen zu diesem Thema erhalten Sie in der Betriebsanleitung ProCare. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 163 Programmierung Programmierung 10.1 Navigationselemente Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü Das Service-Menü öffnet sich. Bedienoberflächen Abb.: Navigation Bedienoberflächen Bedienoberfläche (GUI) Getränkeauswahl Einstellungen Maschinenkonfiguration Navigationselemente im Service-Menü Systeminformation Auswahl der aktivierten Profile Getränkeausgabenverlauf Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 164 Der Dialog zur Auswahl eines Profils öffnet sich. Wählen Sie ein Profil und geben Sie eine PIN ein, wenn konfiguriert. Das Service-Menü wird wieder angezeigt. Die Schaltfläch Log-in wechselt zu Log-out. Wenn ein Profil mit entsprechenden Berechtigungen angemeldet ist, ist die Schaltfläche Einstellungen sichtbar. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 165 Zurück Die Schaltfläche Zurück führt zurück in das vorherige Fenster/auf die vor- herige Seite. Speichern Die Schaltfläche Speichern speichert vorgenommene Parametereinstel- lungen. Kopieren Die Schaltfläche Kopieren kopiert ein bereits fertig konfiguriertes Getränk als Grundlage für weitere Getränkekonfigurationen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 166 3. Geben Sie den neuen Wert über die Tastatur (C) ein. 4. Bestätigen Sie den Wert mit der Schaltfläche (E) . Abb.: Eingabe Parameter-Wert über Tastatur Ein/Aus-Funktion Der Umschalter Ein/Aus aktiviert oder deaktiviert eine Funktion. Grün leuchtend = Ein Grau matt = Aus Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 167 10.3.1 Profil Hausmeister Der Hausmeister ist die erste Ansprechperson bei technischen Störungen. Er hat ein grundlegendes technisches Wissen und hat regelmässig mit der Maschine zu tun. Der Hausmeister hat, abgesehen vom Servicetechniker, Zugriff auf die meisten Servicefunktionen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 168 Im Profil Abrechner im Service-Menü stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit: Spülung starten Reinigung Touchscreen Schnellinfo ein-/ausschalten Freiverkauf aktivieren, wenn mit Zahlungssystem (Abrechner) Ausschalten Wartung (Entkalkung) starten Zutatenmanagement Einstellungen Im Profil Abrechner können folgende Einstellungen geändert werden: Konfiguration Info Siehe 7.8.4.3 "Zugang zum Dialog Profile“ Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 169 Der Qualitätsmanager hat eingeschränkten Zugriff auf die Servicefunktionen. Dem Qualitätsmanager stehen mehr Statistiken zur Verfügung als dem Maschinenbetreuer. Funktionen im Service-Menü Im Profil Qualitätsmanager stehen im Service-Menü folgende Funktionen zur Direktwahl bereit: Spülung starten Reinigung Touchscreen Schnellinfo ein-/ausschalten Ausschalten Wartungsintervalle Zutatenmanagement Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 170 Systemeinstellung Mühle/Brüheinheit Systemeinstellung Milchsystem Systemeinstellung Flavour Point (Option) Tippen Sie auf die Schaltfläche System Der Einstellungsbildschirm System öffnet sich. Systemeinstellung Mühle/Brüheinheit Die Einstellung Mühle/Brüheinheit öffnet folgende Menüpunkte für Systemeinstellungen und Anzeigen: Satzbehälter: Kapazität Satzbehälter: Zeit zum Entleeren [s] Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 171 Satzbehälter nur kurz herausgezogen und sofort wieder hineingeschoben wird, bleibt der Zähler erhalten und wird nicht zurückgesetzt. 3. Setzen Sie den entleerten Satzbehälter frühestens nach 5 s wieder ein. P Der Aktuelle Zähler Satzbehälter wird auf 0 zurückgesetzt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 172 Die Vorgehensweise entspricht der für die mittlere Mühle. Systemeinstellung Milchsystem Die Einstellung Milchsystem öffnet folgende Menüpunkte für Systemeinstellungen und Anzeigen: Milchbehälter Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] Milch 2 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm] Überwachung Füllstand Milch Berechtigte Profile Servicetechniker Hausmeister Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 173 2. Messen Sie die exakte Milchschlauchlänge vom Milchbehälter bis zum Quetschventil in der Maschine und er- fassen Sie den ermittelten Wert bei Milch 1 Schlauchlänge Quetschventil -> Kühlzelle [cm]. Schaerer-Standard Wählen Sie die Option Schaerer-Standard (nur im Profil Servicetechniker). Die Milchschlauchlänge wird automatisch erfasst. Der Standardwert 37 cm im nachfolgenden Parameter benötigt keine weitere Anpassung.
Seite 174 P Für das Spülungsintervall externer Milchschlauch wird die korrekte Milchmenge periodisch ausge- tauscht. Mit der Standardausstattung Beistellkühleinheit links wird im Parameter Milchbehälter die Option Schaerer Stan- dard gewählt. Dieser Einstellung entspricht die korrekte Milchschlauchlänge von 37 cm. Folgende Milchsysteme erfordern die Option Benutzerdefiniert: Kühleinheit links von Kaffeemaschine...
Seite 175 Wenn ein niedriger Füllstand in der Sirupflasche erreicht ist, erscheint eine Meldung auf dem Display. Die Ausgabe von aromatisierten Getränken ist gesperrt. 10.4.2 Einstellungen „Konfiguration“ Berechtigte Profile: Hausmeister, Chef de Service, Abrechner, Abrechner reduziert, Maschinenbetreuer und Qua- litätsmanager Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 176 Die Zeitzone wird während des Inbetriebnahmeprogramms ausgewählt. Mit der Einstellung der Zeitzone wird automatisch Zeit und Datum aus der gewählten Zone übernommen. Verfügbare Zeitzonen: Asien Afrika Australien Europa Nordamerika Südamerika Jede Zeitzone enthält weitere Unterteilungen, z. B. Mitteleuropäische Zeit (CET/MEZ). Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 177 7. Tippen Sie auf die Schaltfläche Bearbeiten bei der gewünschten Abb.: Menüeintrag Getränkegrösse. 8. Erfassen Sie den erforderlichen Getränkepreis in den Preislisten (0), (1), (2), und/oder (3) im Eingabefeld. Siehe unten bei Preiseinstellung über das Einstellrad. Abb.: Getränkepreis Menüeintrag Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 178 Während einer Getränkeauswahl wird der Getränkepreis entsprechend den nachträglich gewählten Optionen immer aktualisiert. Eine Getränkeauswahl kann vor der Bezahlung jederzeit mit der Schaltfläche [X] abgebrochen wer- den. Wenn das Getränk bereits bezahlt wurde, dann ist ein Abbruch der Bestellung nicht mehr mög- lich. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 179 1. Tippen Sie auf die Einstellung Service –> Mühlenservice. P Der Bestätigungsdialog öffnet sich. 2. Bestätigen Sie mit P Die Servicefunktionen für die Mühlen stehen zur Verfügung. 3. Öffnen Sie die Registerkarte für die gewünschte Mühle (links, rechts, Mitte). Abb.: Bildschirm für den Mühlenservice Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 180 2. Leeren und reinigen Sie den Satzbehälter und setzen Sie ihn wieder ein. 3. Bestätigen Sie den eingesetzten Satzbehälter mit der Schaltfläche 4. Stellen Sie den Mahlgrad manuell ein. 5. Tippen Sie auf die Schaltfläche Altes Kaffeemehl entfernen. P Das alte Kaffeemehl wird entfernt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 181 1. Setzen Sie die Einstellschritte nach Mühle anpassen fort oder tippen Sie direkt auf die Schaltfläche Mühle ka- librieren. P Die Vorbereitungsschritte für die Kalibrierung werden angezeigt. 2. Leeren und reinigen Sie den Satzbehälter und setzen Sie ihn wieder ein. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 182 1. Tippen Sie auf die Einstellung Service –> Mühlenservice. P Der Bestätigungsdialog öffnet sich. 2. Bestätigen Sie mit P Die Servicefunktionen für die Mühlen stehen zur Verfügung. 3. Öffnen Sie die Registerkarte für die gewünschte Mühle (links, rechts, Mitte). Abb.: Bildschirm für den Mühlenservice Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 183 2. Leeren und reinigen Sie den Satzbehälter und setzen Sie ihn wieder ein. 3. Bestätigen Sie den eingesetzten Satzbehälter mit der Schaltfläche 4. Tippen Sie auf die Schaltfläche Altes Kaffeemehl entfernen. P Das alte Kaffeemehl wird entfernt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 184 Mühle kalibrieren Voraussetzung: In folgenden Fällen ist eine Kalibrierung erforderlich: Die Maschine ist neu. Die Betriebszeit beträgt mehr als ein Jahr. Die Mahlstufe wird geändert. Die Mühle wird geöffnet. Die Mahlmesser werden ausgetauscht. Die Kaffeesorte wird gewechselt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 185 P Der Bildschirm Mühlenservice öffnet sich. P Die eingestellte Mühle ist betriebsbereit. Mühle initialisieren Voraussetzung: In folgenden Fällen ist eine Initialisierung der Mühle erforderlich: nach einer Störung Nachdem die Mahlmesser ersetzt wurden, muss eine Initialisierung der automatischen Mahlgradverstellung durchgeführt werden. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 186 Setzen Sie die zuvor verwendete SD-Speicherkarte in den neuen Touchscreen ein. Damit ist ei- ne sofortige Betriebsbereitschaft gewährleistet. Abb.: Position der USB-Schnittstelle Schritte: Datenbank sichern 1. Heben Sie das Bedienpaneel an. 2. Stecken Sie den USB-Datenträger in die USB-Schnittstelle. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 187 P Die nächste automatische Entkalkung erfolgt entsprechend der Konfiguration in der Einstellung System – Wartung. Entkalkung/Reinigung zurücksetzen Ein Reinigungs- oder Entkalkungsprogramm kann über die Schaltfläche abgebrochen werden. Auch ein Strom- ausfall führt zu einer Unterbechung einer laufenden Reinigung oder Entkalkung. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 188 Diese Informationen müssen beim Melden eines Fehlers an den Servicetechniker weitergegeben werden. Einstellung > Info – Versionen anzeigen Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service, Qualitätsmanager Maschinenbetreuer Abrechner Abrechner reduziert Zeigt Information über die installierten Versionen der Maschinensoftware. Funktion: Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 189 Version Qt (Quellcode) Version Qt license SQLite Version Copyright Software SCS Einstellung > Info – Maschinenzähler Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Zeigt eine Übersicht über Getränkezähler entsprechend der enthaltenen Funktion: Zutat. Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 190 Alle auf den Menükarten hinzugefügten Getränke werden aufgelistet. Einstellung > Info – Getränkestatistiken Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Abrechner Abrechner reduziert Zeigt Informationen über die ausgeführten Getränkeausgaben. Funktion: Zurücksetzen der Zählerstände (einzeln oder gesamt) Einstellungsbereich: Benutzerdefiniert Standard: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 191 Tippen Sie auf die grosse Schaltfläche oben im Bildschirm. Alle aufgeführten Getränkezähler werden auf Null gesetzt. Einstellung > Info – Reinigungsstatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Qualitätsmanager Zeigt Informationen über ausgeführte Reinigungen. Funktion: Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Abb.: Reinigungsstatistik Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 192 In der Spalte Ereignis werden ausgeführte, abgebrochene und zurückgesetzte Entkalkungen angezeigt. Einstellung > Info – Getränkeausgabestatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Chef de Service Abrechner Abrechner reduziert Zeigt Informationen über alle erfolgten Getränkeausgaben mit den enthalte- Funktion: nen Getränkedaten. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 193 In der Spalte Datum/Zeit ist das Datum mit der Getränkeausgabe inklusive Uhrzeit eingetragen. Zusätzlich werden die Werte, z. B. die Tassengrösse, zu den verschiedenen ausgegebenen Getränkeoptionen aufgeführt. Einstellung > Info – Wasserhärtestatistik Hausmeister Berechtigte Profile: Zeigt Information über die bisher eingestellten Wasserhärten. Funktion: Keine Einstellung möglich Einstellungsbereich: – Standard: Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 194 1. Öffnen Sie die Auswahlliste (A) mit der Schaltfläche 2. Wählen Sie die Statistik Seit letztem Zurücksetzen. 3. Tippen Sie auf P Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. 4. Bestätigen Sie mit P Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen wird gelöscht. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 195 P Eine Aufforderung zur Bestätigung wird angezeigt. 5. Bestätigen Sie mit P Die Statistik Seit letztem Zurücksetzen wird gelöscht. Seit Initialisierung Die Statistik mit der Einstellung Seit Initialisierung kann nicht gelöscht werden. Unter Initialisierung ist seit Inbe- triebnahme zu verstehen. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 196 Um Änderungen in den Einstellungen zu speichern und zu laden: 1. Speichern Sie die Auswahl mit 2. Verlassen Sie mit den Parameter und die Einstellung. 3. Laden Sie die Änderungen der Einstellung/des Parameters mit in die Maschine. P Die Maschine startet neu. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 197 In der Bedienoberfläche ist für Anzeige Benachrichtigungsmodus die einfache Fehlermeldung aktiviert. Bei einer Fehlermeldung bleibt die Maschine ausser Betrieb, bis das Servicepersonal die Meldung quit- tiert. Die Aufforderung Servicepersonal informieren wird angezeigt. Die Fehlermeldung kann nicht quittiert werden. Informieren Sie das Servicepersonal. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 198 Auf der Bedienoberfläche informiert die Schaltfläche Service- Menü über anstehende Informationen oder Fehler- meldungen: Ohne Farbcode: Im Service-Menü stehen keine Meldungen an. Orange: Im Service-Menü stehen Informationen an. Rot: Im Service-Menü stehen Fehlermeldungen oder Handlungsaufforderungen an. Bildschirm Service-Menü 1. Tippen Sie auf die Schaltfläche Service-Menü. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 199 2. Entnehmen Sie den Behälter für die frische Milch. 3. Reinigen Sie den Behälter gründlich. 4. Befüllen Sie den Behälter mit frischer vorgekühlter Milch ±5 °C (41 °F) und setzen Sie ihn wieder in die Maschine ein. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 200 Probleme beste- hen bleiben, ändert sich die Meldung auf Mühle mitte oder rechts / blockiert. Die Geträn- keausgabe ist gesperrt. Füllen Sie Bohnen nach. Bohnen auffüllen (mittlere Der mittlere Bohnenbehälter Mühle leer) ist leer. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 201 2. Verbinden Sie sich neu und schalten Sie ein. Wenn die Störung bestehen bleibt, HW-Boiler Time-out Heizung Obwohl die Heizung einge- kontaktieren Sie den Servicepartner. Dampfboiler Heizung Time-out schaltet ist, wurde die Solltem- peratur nicht innerhalb von 5 min erreicht. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 202 3. Prüfen Sie, ob der obere Kolben blo- wahrscheinlich. ckiert oder teilweise verstopft ist. 4. Prüfen Sie die Mahlstufe. Wenn die Mahleinstellung zu fein ist, kann dies den Wasserfluss hemmen oder komplett blockieren. 5. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 203 Software und diversen 2. Wenn die Störung bestehen bleibt, Modulen wie z. B. HCU-Leis- kontaktieren Sie den Servicepartner. tungsteil, Flavour Point, Brüh- einheit, Manometer usw. 11.3.2 Displaymeldung „Fehler“ Die nachfolgenden Displaymeldungen sind in der Steuerung gelb hinterlegt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 204 Einrasten nach unten. oder wurde nicht vollständig geschlossen. Befüllen Sie den Trinkwassertank bei Externer Trinkwassertank bald Der Füllstand des externen Gelegenheit. leer (Option) Trinkwassertanks (Option) ist niedrig. 11.3.3 Displaymeldung „Aufforderung“ Die nachfolgenden Displaymeldungen sind in der Steuerung weiss hinterlegt. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 205 Tropfschale auf Verstopfung Schmutzwasserablauf kann zu sich Rückstände von Kaffee- und reinigen sie. Überschwemmung führen. satz. Warten Sie, bis die Initialisierung vom Warten, bis Abrechnungssys- Die Initialisierung befindet sich Abrechnungssystem abgeschlossen tem vollständig initialisiert ist. im Prozess. ist. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 206 1. Prüfen Sie die Kabelverbindung vom Das Milchsystem ist fälschli- Steuerkabel der Maschine zur Küh- cherweise deaktiviert. leinheit. 2. Milchsystem aktivieren. 3. Führen Sie eine tägliche Reinigung durch. 4. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 207 Sie den Servicepartner. 1. Prüfen Sie die Kabelverbindung vom Das Flavour-Point-System ist Steuerkabel der Maschine zum Fla- fälschlicherweise deaktiviert. vour Point. 2. Führen Sie eine tägliche Reinigung durch. 3. Wenn die Störung bestehen bleibt, kontaktieren Sie den Servicepartner. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 208 Deinstallation www.schaerer.com Deinstallation Nach Gebrauchsende Nachdem die Maschine das Gebrauchsende erreicht hat: 1. Demontieren Sie die Maschine. 2. Entsorgen Sie die Maschine umweltgerecht. Betriebsanleitung SOUL NA...
Seite 209 1. Verschrotten Sie Metalle. 2. Führen Sie Kunststoffelemente dem Recycling zu. 3. Entsorgen sie die übrigen Komponenten sortiert nach Materialbeschaffenheit. 4. Entsorgen Sie Betriebsmittel und Reinigungsmittel nach den örtlichen Bestimmungen unter Beachtung der jeweiligen Herstellervorschriften. Betriebsanleitung SOUL NA...

Schaerer SOUL NA Betriebsanleitung

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