Conseils Pour La Pâtisserie - Blaupunkt 5MA 46510 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Gâteaux cuits dans un moule
Pâte levée avec garniture humide Plaque ronde à pizza
Brioche tressée avec 500 g de farine
Stollen avec 500 g de farine
Strudel, sucré
* Laissez refroidir le gâteau dans le four pendant environ 20 minutes.
Petites pâtisseries
Biscuits
Macarons
Meringues
Muffins
Pâtisseries en pâte à choux
Pâte feuilletée
Gâteau à base de pâte levée
Pain et petits pains
Pain au levain avec 1,2 kg de farine
Pain plat
Petits pains
Petits pains en pâte levée sucrée
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez utiliser votre propre recette.
Vous souhaitez utiliser des moules en silicone,
verre, plastique ou céramique.
Comment reconnaître si votre cake est bien cuit.
Le gâteau s'effondre.
Le gâteau s'est levé au milieu mais est plus bas
sur les bords.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par ex. gâteau au fro-
mage blanc) a l'air bien, mais il est pâteux et
collant à l'intérieur.
Le gâteau ne se démoule pas lorsqu'il est
renversé.
Vous avez mesuré la température du four à
l'aide de votre propre thermomètre à viande et
avez constaté qu'il y a un décalage.
Des étincelles sont générées entre le moule
et la grille.
Accessoires
Type de
chauffage
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Accessoires
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque à muffins sur la grille
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Accessoires
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Utilisez les recettes similaires dans les tableaux.
Le moule à pâtisserie doit être résistant à la chaleur jusqu'à 250 °C. Les gâteaux dans ces moules
de cuisson seront moins dorés. Lorsque vous utilisez le micro-ondes, le temps de cuisson sera plus
court que le temps indiqué dans le tableau.
Piquez le gâteau avec un cure-dent en bois au point le plus élevé environ 10 minutes avant la fin du temps
de cuisson spécifié dans la recette. Si la pâte n'adhère plus au cure-dent en bois, le gâteau est prêt.
Utilisez moins de liquide la prochaine fois ou réglez la température du four 10 degrés plus bas et
prolongez le temps de cuisson. Observez les temps de mélange spécifiés dans la recette.
Graissez uniquement la base du moule à charnière. Après la cuisson, décollez délicatement le
gâteau avec un couteau.
Sélectionnez une température plus basse et faites cuire le gâteau pendant un peu plus longtemps.
Dans ce cas, faites de petits trous dans le gâteau à l'aide d'un cure-dent. Arrosez-le de jus de fruits
ou de liqueur. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de
cuisson.
Utilisez un peu moins de liquide la prochaine fois et faites cuire légèrement plus longtemps à une
température plus basse. Lors de la cuisson des gâteaux avec une garniture humide, faites d'abord
cuire la base, couvrez la pâte avec des amandes en poudre ou de la chapelure, puis ajoutez la
garniture. Veuillez suivre la recette et les temps de cuisson.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir encore 5 à 10 minutes. Il sera ensuite plus facile de le
démouler. Si vous ne parvenez toujours pas à le démouler, utilisez un couteau pour décoller les
bords avec précaution. Retournez à nouveau le moule à l'envers et couvrez-le plusieurs fois avec
un chiffon froid et humide. La prochaine fois, graissez bien le moule et saupoudrez-le de chapelure.
La température du four est mesurée par le fabricant après une période de temps déterminée à l'aide
d'une grille de test au centre du compartiment de cuisson. La vaisselle et les accessoires influent
sur la mesure de la température, de sorte qu'il y aura toujours un certain décalage lorsque vous
mesurez la température vous-même.
Vérifiez que le moule soit propre à l'extérieur. Changez la position du moule dans le compartiment
de cuisson. Si cela ne s'avère pas utile, continuez la cuisson mais sans le micro-ondes. Le temps
de cuisson sera alors plus long.
Température °C
Puissance du
micro-ondes en watts
170-190 -
170-190 -
160-180 -
190-210 100
Température en °C
Type de
chauffage
150-170
110-130
100
160-180
200-220
190-200
200-220
Type de Température en °C
chauffage
210-230
220-230
210-230
200-220
66
Temps de cuisson
en minutes
55-65
35-45
60-70
35-45
Temps de cuis-
son en minutes
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
Temps de cuis-
son en minutes
50-60
25-35
25-35
15-25