Consigli Di Cottura Degli Impasti - Blaupunkt 5MA 46510 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Cottura nelle tortiere
Pasta lievitata con guarnizione umida
Treccia di pane dolce con 500 g di farina Teglia rotonda per pizze
Dolce natalizio con frutta candita con 500 g di farina Teglia rotonda per pizze
Strudel dolce
* Far raffreddare la torta in forno per circa 20 minuti.
Pasticcini
Biscotti
Amaretti
Meringa
Muffin
Pâte à choux
Pasta sfoglia
Torte lievitate
Pane e panini
Pane con lievito naturale con 1,2 kg di farina
Schiacciata
Panini
Panini lievitati dolci

Consigli di cottura degli impasti

Si vuole cuocere in forno secondo la propria
ricetta.
Utilizzare tortiere in silicone, vetro, plastica o
ceramica.
Come determinare se il pan di Spagna è
completamente cotto.
La torta sprofonda.
La torta è cresciuta al centro ma è più bassa ai
bordi.
La torta è troppo scura.
La torta è troppo asciutta.
Il pane o la torta (ad es. cheesecake) hanno
un bell'aspetto, ma non sono cotti all'interno
(appiccicosi, con striature umide).
È impossibile togliere la torta dal piatto
capovolgendolo.
È stata misurata la temperatura del forno
utilizzando un termometro per carni, ed è stata
constatata una discrepanza.
Si formano scintille tra la tortiera e la griglia.
Accessori
Tipo di
riscaldamento
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Accessori
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Stampo per muffin sulla griglia
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Accessori
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Teglia rotonda per pizze
Utilizzare ingredienti simili a quelli riportati nelle tabelle come guida.
La tortiera deve essere resistente al calore fino a 250 °C. Le torte cotte in queste tortiere saranno
meno dorate. Utilizzando il microonde, il tempo di cottura sarà più breve rispetto a quello indicato in
tabella.
10 minuti circa prima del termine del tempo di cottura indicato nella ricetta, inserire uno
stuzzicadenti nel punto più alto della torta. Se lo stuzzicadenti esce dalla torta pulito e asciutto, la
torta è pronta.
La volta successiva utilizzare meno liquido, oppure impostare la temperatura del forno in modo
che sia inferiore di 10 gradi, aumentando contemporaneamente il tempo di cottura. Rispettare i
tempi di miscelazione indicati nella ricetta.
Ungere solamente la base della tortiera a cerniera. Al termine della cottura, estrarre con cautela la
torta con un coltello.
Selezionare una temperatura più bassa e un tempo di cottura leggermente più lungo.
Quand'è cotta, praticare piccoli fori nella torta con uno stuzzicadenti. Spruzzare poi sopra la torta
succo di frutta o una bevanda alcolica. La volta successiva, selezionare la temperatura del forno in
modo che sia superiore di 10 gradi, riducendo contemporaneamente il tempo di cottura.
La volta successiva utilizzare una quantità leggermente minore di liquido e cuocere ad una temperatura più bassa
per un tempo leggermente più lungo. Quando si preparano le torte con una guarnizione umida, cuocere dapprima
la base, coprire con mandorle tritate o pangrattato, dopodiché aggiungere la guarnizione. Seguire la ricetta e i
relativi tempi di cottura.
Al termine della cottura, far raffreddare la torta per altri 5-10 minuti, in questo modo sarà più facile rovesciare la
tortiera. Se la torta continua ad essere appiccicosa, staccarla con cautela dalla tortiera utilizzando un coltello.
Rovesciare nuovamente la tortiera e coprirla più volte con uno strofinaccio freddo e umido. La volta successiva
ungere bene la tortiera distribuendo del pangrattato sul fondo e sui lati.
La temperatura del forno viene misurata dal produttore dopo un determinato periodo di tempo utilizzando un
apposito rack per prove inserito al centro del vano di cottura. Le pirofile da forno e gli accessori influiscono sulla
misurazione della temperatura, per cui ci sarà sempre una certa discrepanza se si misura da sé la temperatura.
Controllare che la tortiera sia pulita sulla parte esterna. Modificare la posizione della tortiera nel vano di cottura.
Se ciò non sortisce alcun effetto, continuare la cottura ma senza il microonde. Il tempo di cottura sarà quindi più
lungo.
Temperatura °C Potenza del
microonde in W
170-190 -
170-190 -
160-180 -
190-210 100
Temperatura in °C
Tipo di
riscaldamento
150-170
110-130
100
160-180
200-220
190-200
200-220
Tipo di Temperatura in °C
riscaldamento
210-230
220-230
210-230
200-220
112
Tempo di cottura in
minuti
55-65
35-45
60-70
35-45
Tempo di cottura in
minuti
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
Tempo di cottura in
minuti
50-60
25-35
25-35
15-25