Braten Und Grillen - Blaupunkt 5MA 46510 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Braten und Grillen

Zu den Tabellen
Temperatur und Bratzeit hängen von der Art und Menge des
zuzubereitenden Lebensmittels ab. Daher sind in den Tabellen
Temperaturspannen angegeben. Verwenden Sie zu Beginn die
niedrigere Temperatur und wählen Sie nur falls erforderlich beim
nächsten Mal eine höhere Einstellung.
Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Tipps zum Braten
und Grillen , der sich an die Tabellen anschließt.
Geschirr
Sie können jegliches mikrowellengeeignete, hitzebeständige
Geschirr verwenden. Bratgeschirr aus Metall ist nicht für die
Mikrowelle geeignet.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Zum Entnehmen aus dem
heißen Gerät Ofenhandschuhe verwenden.
Heißes Glasgeschirr beim Entnehmen aus dem Ofen auf ein
trockenes Geschirrtuch stellen. Auf einer kalten und/oder nassen
Oberfläche könnte das Glas sonst springen.
Tipps zum Braten
Hinweise
Zum Braten von Fleisch und Geflügel am besten eine Braten-
■
form mit hohem Rand verwenden.
Vergewissern Sie sich, dass das Geschirr auch in den Garraum
■
passt. Es sollte keinesfalls zu groß sein.
Fleisch:
■
Den Boden des Geschirrs nur zu ca. zwei Dritteln mit Flüssigkeit
bedecken. Für Schmorbraten etwas mehr Flüssigkeit hinzuge-
ben. Fleischstücke nach der Hälfte der Garzeit wenden. Ist der
Braten fertig, Backofen ausschalten und Braten noch weitere
10 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Fleischsaft besser
verteilen.
Rindfleisch
Rinderschmorbraten,
ca. 1 kg*
Rinderfilet, medium,
ca. 1 kg*
Lende, medium,
ca. 1 kg*
Steak, medium, 3 cm dick**
* Niedriger Rost
** Hoher Rost
Kalb
Hinweis: Kalbsbraten und -haxe nach der Hälfte der Garzeit
wenden. Zum Schluss noch ca. 10 Min. ruhen lassen.
Kalbfleisch
Kalbsbraten, ca. 1 kg*
Kalbshaxe, ca. 1,5 kg*
* Niedriger Rost
Schweinefleisch
Hinweise
Mageren Schweinebraten und Braten ohne Schwarte nach
■
der Hälfte der Garzeit wenden. Zum Schluss noch ca. 10 Min.
ruhen lassen.
Den Braten mit der Schwarte nach oben in das Geschirr
■
einlegen. Schwarte einschneiden. Braten nicht wenden. Zum
Schluss noch ca. 10 Min. ruhen lassen.
Heizart
Zubehör
Geschirr mit Deckel
Geschirr ohne Deckel
Geschirr ohne Deckel
Hoher Rost
Zubehör Heizart
Geschirr mit Deckel
Geschirr mit Deckel
Geflügel:
■
Geflügelteile nach
Tipps zum Grillen
Hinweise
Beim Grillen die Gerätetür immer geschlossen halten und nicht
■
vorheizen.
Die Dicke des Grillguts sollte möglichst gleichmäßig sein.
■
Steaks sollten mindestens 2-3 cm dick sein. Sie bräunen so
gleichmäßiger und bleiben dabei zart und saftig. Steaks erst
nach dem Grillen salzen.
Zum Wenden des Grillguts eine Grillzange verwenden. Wenn
■
Sie nämlich das Fleisch mit einer Gabel anstechen, tritt Fleisch-
saft aus und es wird trocken.
Dunkles Fleisch wie Rindfleisch bräunt schneller als helleres
■
Fleisch wie etwa vom Kalb oder Schwein. Helles Fleisch oder
Fisch werden beim Grillen oberflächlich nur leicht braun, sind
aber innen trotzdem gar und saftig.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und ein. Das
■
ist absolut normal. Wie häufig das geschieht, richtet sich dabei
nach der eingestellten Grillstufe.
Rindfleisch
Hinweise
Den Rinderschmorbraten nach
■
Zum Schluss noch ca. 10 Min. ruhen lassen.
Filet und Lende jeweils nach der Hälfte der Garzeit wenden.
■
Zum Schluss noch ca. 10 Min. ruhen lassen.
Steaks nach der Garzeit wenden.
■
Temperatur in °C, Mikrowellenleistung
Grillstufe in Watt
180-200 –
180-200 100
210-230 100
3 –
Mikrowellenleistung
Temperatur in °C
in Watt
180-200 –
200-220 –
Schweinefilets und Schweinekoteletts nicht wenden. Zum
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Schluss noch ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schweinenacken nach
■
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der Garzeit wenden.
und der Garzeit wenden.
Garzeit in Minuten
120-143
30-40
30-40
jede Seite: 10-15
Garzeit in Minuten
110-130
120-130
der Garzeit wenden.
⅔