Stekning Och Grillning - Blaupunkt 5MA 46510 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Stekning och grillning

Om tabellerna
Temperaturen och stektiden beror på vilken typ av mat och vilka mäng-
der som tillagas. Därför anges temperaturintervaller i tabellerna. Börja
med den lägre temperaturen och välj ett högre effektsteg nästa gång
om det behövs.
Mer information finns i avsnittet Grill- och stektips efter tabellerna.
Tillagningskärl
Du kan använda alla värme–tåligatillagningskärl som lämpar sig för
användning i mikrovågsugn. Stekkärl av metall är inte lämpliga för
mikrovågsstekning.
Tillagningskärlen kan bli mycket heta. Använd grytvantar när du ska ta
ut tillagningskärl ur ugnen.
Placera heta tillagningskärl av glas på en torr kökshandduk när du har
tagit ut dem ur ugnen. Glaset kan spricka om du ställer dem på en kall
eller blöt yta.
Stektips
Observera
■ Använd ett djupt stekkärl när du ska steka kött eller fågel.
■ Försäkra dig om ett kärlet passar i tillagningsutrymmet. Det får inte
vara för stort.
■ Kött:
Täck cirka två tredjedelar av tillagningskärlets botten med vätska.
Tillsätt lite mer vätska om du lagar en grytstek. Vänd köttbitarna när
halva tillagningstiden har gått. När steken är klar stänger du av ugnen
och låter den stå kvar i ytterligare 10 minuter. Då fördelas köttsaften
bättre.
■ Fågel:
Vänd köttbitarna efter Z av tillagningstiden.
Nötkött
Nötkött i gryta,
cirka 1 kg*
Filé av biff, medelhög,
cirka 1 kg*
Ryggbiff, medelhög,
cirka 1 kg*
Biff, medelhög, 3 cm tjock**
* Lågt grillgaller
** Högt grillgaller
Kalv
Observera: Vänd styckade bitar av kalvkött och kalvlägg när
halva tillagningstiden har gått. När tillagningen är avslutad bör du
låta köttet stå i ytterligare 10 minuter.
Kalv
Styckad bit av kalv, cirka 1 kg* Tillagningskärl med lock
Kalvlägg, cirka 1,5 kg*
* Lågt grillgaller
Fläskkött
Observera
Vänd på magra styckade bitar av fläskkött och styckade bitar
■
utan svål när halva tillagningstiden har gått. När tillagningen är
avslutad bör du låta köttet stå i ytterligare 10 minuter.
Placera den styckade biten med svålsidan upp i
■
tillagningskärlet. Snitta svålen. Vänd inte på den styckade biten.
När tillagningen är avslutad bör du låta köttet stå i ytterligare 10
minuter.
Tillbehör Uppvärmningstyp
Tillagningskärl med lock
Tillagningskärl utan lock
Tillagningskärl utan lock
Högt grillgaller
Tillbehör Uppvärmningstyp
Tillagningskärl med lock
Grilltips
Observera
■ Håll alltid ugnsluckan stängd när du grillar, och förvärm inte ugnen.
■ Bitarna som du grillar bör vara ungefär lika tjocka, så långt det är
möjligt. Biffar bör vara minst 2 till 3 cm tjocka. Då får de en jämnt
brynt yta, behåller sin rika smak och sin saftiga konsistens. Salta inte
på biffar innan du grillar dem.
■ Använd en tång för att vända på bitarna som du grillar. Om du sticker
en gaffel i köttet rinner köttsaften ut och grillbiten blir torr.
■ Mörkt kött, t.ex. nötkött, bryner snabbare än ljusare kött som kalv
eller fläskkött. När du grillar ljust kött eller fisk får maten oftast bara
en lätt brynt yta även om maten är tillagad och saftig på insidan.
■ Grillfunktionen slås på och av automatiskt. Detta är normalt. Det är
grillinställningen som avgör hur ofta detta sker.
Nötkött
Observera
Nötkött som steks i gryta bör vändas efter Y och Z av tillagningstiden.
■
När tillagningen är avslutad bör du låta köttet stå i ytterligare 10
minuter.
■ Vänd på filéer och ryggbiffar när halva tillagningstiden har gått. När
tillagningen är avslutad bör du låta köttet stå i ytterligare 10 minuter.
Vänd på biffar efter Z av tillagningstiden.
■
Temperatur i °C, Mikrovågseffekt i
grillinställning watt
180–200 –
180–200 100
210–230 100
3 –
Temperatur °C
180–200 –
200–220 –
Vänd inte på fläskfiléer eller fläskkotletter. När tillagningen
■
är avslutad bör du låta köttet stå i ytterligare 5 minuter.
Vänd på grishalsen efter
■
136
Tillagningstid i
minuter
120–143
30–40
30–40
varje sida: 10–15
Mikrovågseffekt Tillagningstid i
i watt
minuter
110–130
120–130
Z
av tillagningstiden.