Tipps Zum Backen - Blaupunkt 5MA 46510 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Backen in Formen
Hefeteig mit saftigem Belag
Hefezopf aus 500 g Mehl
Stollen aus 500 g Mehl
Strudel, süß
* Kuchen ca. 20 Min. im Backofen abkühlen lassen.
Kleingebäck
Plätzchen
Makronen
Baisers
Muffins
Brandteig
Blätterteig
Hefekuchen
Brot und Brötchen
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen
Einback

Tipps zum Backen

Sie möchten nach eigenem Rezept ba-
cken?
Backformen aus Silikon, Glas, Kunststoff
oder Keramik verwenden.
So ermitteln Sie, ob Biskuit/Rührteig
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch gegangen,
am Rand jedoch flach.
Der Kuchen ist zu dunkel geworden.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen (z. B.
Käsekuchen) sieht von außen gut aus,
ist innen jedoch nicht durchgebacken
(klebrig, noch teigig).
Der Kuchen löst sich beim Stürzen nicht aus
der Form.
Sie haben die Backofentemperatur mit
einem Fleischthermometer gemessen
und dabei eine Abweichung vom Sollwert
festgestellt.
Funkenbildung lässt sich zwischen Form
und Rost beobachten.
Zubehör
Heizart
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Zubehör
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Muffinblech auf Rost
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Zubehör
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Rundes Pizzablech
Orientieren Sie sich dazu an dem in den Backtabellen aufgeführten ähnlichen Backwerk.
Die verwendete Backform muss bis 250 °C hitzebeständig sein. In solchen Backformen
gebackene Kuchen werden nicht so braun. Beim Zuschalten der Mikrowelle verkürzen sich
die Backzeiten gegenüber den Angaben in der Tabelle.
Ca. 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen
in die dickste Stelle des Kuchens stechen. Bleibt dabei kein Teig am Holz kleben, ist der
Kuchen fertig.
Beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit verwenden oder die Backofentemperatur um
10 Grad reduzieren und die Backzeit verlängern. Die im Rezept angegebenen Rührzeiten
einhalten.
Nur den Boden der Springform fetten. Nach dem Backen den Kuchen vorsichtig mit einem
Messer lösen.
Niedrigere Temperatur wählen und Kuchen etwas länger backen.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Anschließend mit
Fruchtsaft oder Likör bzw. Schnaps beträufeln. Beim nächsten Mal eine um 10 Grad höhere
Temperatur wählen und die Backzeit verkürzen.
Beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit verwenden und etwas länger bei niedrigerer
Temperatur backen. Beim Backen von Kuchen mit einem saftigen Belag, backen Sie
zunächst den Boden vor, bestreuen ihn daraufhin mit gemahlenen Mandeln oder
Semmelbröseln und geben dann erst den Belag darauf. Die Angaben im Rezept und
Backzeiten genau befolgen.
Den Kuchen nach dem Backen noch 5-10 Minuten in der Form auskühlen lassen; so lässt
er sich leichter lösen. Sollte er dennoch anhaften, den Kuchen vorsichtig am Rand mit
einem Messer lösen. Stürzen Sie Form erneut und bedecken Sie sie mehrmals mit einem
nassen, kalten Geschirrtuch. Die Form beim nächsten Mal gut fetten und mit Semmelbrösel
ausstreuen.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller nach einem festgelegten Zeitraum mit einem
Prüfrost am Mittelpunkt des Garraums gemessen. Die Temperaturermittlung wird von
Geschirr und Zubehör beeinflusst, weshalb bei einer eigenen Messung stets gewisse
Abweichungen zu erwarten sind.
Kontrollieren Sie, ob die Backform außen sauber ist. Stellen Sie die Form im Garraum an
einen anderen Platz. Sollte dies zu keinem Erfolg führen, Backvorgang ohne zugeschaltete
Mikrowelle fortsetzen. Die Backzeit verlängert sich hierdurch.
Temperatur in Mikrowellenleis-
°C tung in Watt
170-190 –
170-190 –
160-180 –
190-210 100
Temperatur in °C
Heizart
150-170
110-130
100
160-180
200-220
190-200
200-220
Heizart Temperatur in °C
210-230
220-230
210-230
200-220
20
Garzeit in Minuten
55-65
35-45
60-70
35-45
Garzeit in Minuten
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
Garzeit in Minuten
50-60
25-35
25-35
15-25