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Braten
Kerntemperatur verändern
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Fleischthermometer
Durch
den
Einsatz
thermometers wird beim Braten größerer
Fleischstücke die Kerntemperatur gemes-
sen und so der gewünschte Garpunkt des
Bratens festgestellt.
Die Kerntemperatur ist abhängig von der
Fleischart:
Fleischart
Hackbraten, Kalbsbraten
Hähnchen, Ente, Pute
Gans
Lammfleisch, -braten
Wild
Vorgehensweise
• Die Spitze des Fleischthermometers
möglichst tief in das Fleischstück einste-
chen, sodass sich die Spitze in der Mitte
des Fleischstückes befindet. Den Rost
oder die Fettpfanne mit dem Braten in den
Backofen geben.
• Den kleinen Deckel an der Buchse rechts
oben im Backofen hochschwenken und
den Stecker des Fleischthermometers
einstecken.
• An der Zeitschaltuhr wird bei eingesteck-
tem Fleischthermometer nicht mehr die
gewohnte Uhrzeit angezeigt, sondern
links die
Ist-Temperatur
rechts die
Soll-Temperatur
• Während die Temperaturen angezeigt
werden, kann durch die +/– Tasten die
Kerntemperatur von 80°C verändert
werden.
• Backofen mit dem Funktions-Wahlschalter
und dem Temperaturregler einschalten, z.B.
„Heißluft" mit 180°C.
• Der Backofen wird aufgeheizt und das
Thermometer misst die Kerntemperatur.
Die Anzeige der Kerntemperatur links im
Display steigt dann langsam an.
des
Fleisch-
Soll-Temperatur
70 - 80°C
80 - 85°C
85 - 90°C
75 - 80°C
70 - 75°C
des Bratens und
(Kerntemp.).
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