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Tipps, Tabellen und Hinweise
Backergebnis
Braten
Backofen-Funktion: Ober-/Unterhitze oder Heißluftgrillen
Beim Braten Fettfilter einsetzen!
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben be-
achten!).
• Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit
untergesetzter Fettpfanne braten.
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu braten.
So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bratentopf
ohne Deckel braten.
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der folgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofenzu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, emp-
fehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf nach 1/2 - 2/3 der Garzeit wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond be-
gießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
Brattabelle
Fleischart
Rindfleisch
Schmorbra-
ten
Roastbeef
oder Filet
- innen rot
Fettfilter ist eingesetzt
Menge
Backofenfun
ktion
1 - 1,5 kg
Ober- /
Unterhitze
je cm Höhe
Heißluftgril-
len
Mögliche Ursache
Einsatz-
ebene
1
1
Abhilfe
Fettfilter herausnehmen
Temperatur (°
Zeit (Std:Min)
C)
200 - 250
2:00 - 2:30
je cm Höhe
1)
0:05 - 0:06
190 - 200
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