Klarstein 10028435 Bedienungsanleitung Seite 14

Tabelle für die Zubreitung von Gemüse
Gemüse Zubereitung
Artichocken In Streifen schneiden (3 mm).
Spargel In Streifen schneiden (3 mm).
Bohnen Schneiden und dämpfen, bis sie glasig sind.
Rüben Blanchieren, abkühlen, Spitzen und Wurzeln
entfernen, in Scheiben schneiden.
Rosenkohl Vom Stängel schneiden, längst halbieren.
Brokkoli Trimmen und durchschneiden. 3-5 Minuten
weichdämpfen.
Kohl Trimmen und in 3mm Streifen schneiden.
Karotten Weich dämpfen, schreddern oder in Scheiben
schneiden.
Blumenkohl Weich dämpfen. Trimmen und schneiden.
Sellerie Stängel in 6mm Streifen schneiden.
Schnittlauch Zerhacken.
Gurke Schälen, in Scheiben von 1 cm schneiden.
Aubergine Trimmen und in Scheiben von ½ - 1 cm
schneiden.
Knochlauch Haut von der Zehe enfernen und in Scheiben
schneiden.
Spitzpaprika Ganz trocknen.
Pilze In Scheiben schneiden, zerhacken oder in
ganzen Teilen trocknen.
Zwiebeln Dünn schneiden oder zerhacken.
Erbsen Enthülsen, 3-5 Minuten blanchieren
Paprika In Streifen oder Ringe schneiden (6 mm).
Samen entfernen.
Kartoffeln In Scheiben schneiden, würfeln oder
zerschneiden. 8-10 Minutenblanchieren.
Rhabarber Die äußere Haut entfernen, in Scheiben zu 3
mm schneiden.
Spinat Dämpfen bis er welk aber nicht matschig ist.
Tomaten Haut enfernen, in Hälften oder Scheiben
schneiden
Zucchini In Scheiben schneiden (ca. 6 mm)
(Stellen Sie die Temperatur auf 52 °C.)
Kriterium für die
Trockenheit
brüchig
brüchig
brüchig
brüchig
bissfest
brüchig
ledrig
ledrig
ledrig
brüchig
brüchig
ledrig
brüchig
brüchig
ledrig
ledrig
brüchig
brüchig
brüchig
brüchig
keine Feuchtigkeit
brüchig
ledrig
brüchig
Zeit
(Stunden)
6-14
6-14
8-26
8-26
8-30
6-20
6-14
6-12
6-16
6-14
6-10
6-18
6-18
6-16
6-14
6-14
6-14
8-14
4-14
6-18
6-38
6-16
8-24
6-18
14