Scholtes BC 99 P 0 XA Bedienungsanleitung Seite 53

Funções de cozedura universais
! Todas as funções têm uma temperatura de cozedura predefinida. Esta
temperatura poderá ser regulada manualmente, defina como desejar entre
40°C e 250°C.
Na função de GRILL-ESPETO ROTATIVO o valor pré-configurado é um
nível de potência expresso em %. Também pode ser regulado manualmente.
Função MULTINÍVEL
Ligam-se todos os elementos aquecedores e entra em funcionamento
a ventoinha. Como o calor é constante e uniforme em todo o forno, o
ar coze e cora os alimentos de maneira uniforme. É possível utilizar
simultaneamente quatro tabuleiros no máximo. Caso deseje utilizar várias
prateleiras contemporaneamente, aconselhamos posicionar sempre a
bandeja pingadeira na prateleira inferior. No caso da cozedura em 4 níveis
contemporaneamente, aconselhamos posicionar as grelhas nas prateleiras
3, 5 e 6 e a bandeja pingadeira na prateleira 1.
Função TRADIçãO
Com esta cozedura tradicional, é melhor utilizar um único tabuleiro. Programa
recomendado para cozeduras lentas ou em banho-maria. Para a cozedura
em banho-maria, recomenda-se colocar a água directamente na bandeja
pingadeira.
Função GRILL-ESPETO ROTATIVO
Activa-se o elemento aquecedor superior e começa a funcionar o espeto
rotativo. A função é optimizada para as cozeduras com espeto rotativo. Coza
com a porta do forno fechada.
Função ECO
O elemento traseiro de aquecimento é ligado e o ventilador começa a
funcionar garantindo assim um nível de aquecimento uniforme e suave no
interior do forno.
Este programa é indicado para cozedura lenta de qualquer tipo de alimento
com temperaturas que podem ser definidas até um máximo de 200ºC; o
programa é igualmente adequado para aquecer os alimentos e para completar
o processo de cozedura. O programa é particularmente adequado para
cozedura lenta de carne e peixe, uma vez que permite obter uma carne mais
macia e ao mesmo tempo poupar energia.
Para uma melhor eficiência energética, quando o ciclo se inicia apenas se
mantém acesa uma das luzes.
Função PIRóLISE
É o programa de limpeza automática e integral do forno, mediante pirólise
(veja a Manutenção e cuidados).
! O ciclo do programa é predefinido em 90 minutos.
Espeto rotativo
Para accionar o espeto rotativo (veja a
figura) realize as seguintes operações:
1. Coloque o tabuleiro de recolha de
gordura na posição 1;
2. Coloque o suporte do espeto
rotativo na posição 3 e enfie o espeto
no respectivo furo, situado na parede
traseira do forno;
3. Accione o espeto rotativo
seleccionando os ícones ;
Funções de cozedura automáticas
! A temperatura e a duração da cozedura podem ser predefinidas mediante
o sistema C.O.P.® (Cozedura óptima Programada) que automaticamente
assegura um resultado perfeito.
A cozedura interrompe-se automaticamente e o forno avisa quanto o alimento
está cozido.
Após ter sido seleccionada a função de cozedura automática, o visor mostrará
a escrita "IN" (para indicar o início da função) e a duração do tempo de
cozedura.
Função PãO
Utilizar esta função para preparar o pão. Para as receitas e os detalhes,
consulte o capítulo seguinte.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir atentamente as
indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• não esqueça de colocar 150 g (1,5 dl) de água fria na bandeja
pingadeira na posição 7;
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a quente, após uma cozedura
que alcançou uma temperatura elevada, o visor visualizará a escrita "FORNO
MUITO QUENTE" até quando a temperatura do forno alcançar os 40°C. A
esta altura será possível enfornar o pão.
Receita para o PÃO (empaste máximo):
Ingredientes:
• 1,3 Kg de farinha
• 700 g de água
• 25 g de sal
• 50 g de lêvedo fresco para pão ou 4 envelopes de lêvedo em pó.
Preparação:
• Misturar a farinha e o sal em um grande recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna (aproximadamente 35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e pouco pegajosa, alisando-a
com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma por 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e cubra-a com uma
película transparente para evitar que a superfície da massa se seque.
Coloque a tigela no forno na função manual FERMENTAÇÃO a 40°C e
deixe fermentar por aproximadamente 30/45 minutos ou à temperatura
ambiente por aproximadamente uma hora (o volume da massa deve
dobrar).
• Quebre a massa trabalhando-a delicadamente e dividindo-a para obter
diversos pães.
• Disponha-os sobre as grelhas (ou em duas ou três grelhas, se decidir
cozer os pães em vários níveis) com o papel de forno (cortado na mesma
medida interna da bandeja pingadeira) e espalhe a farinha.
• Efectue alguns cortes sobre os pães com uma faca afiada.
• Enforne a grelha na prateleira 2 para uma cozedura em apenas um nível,
ou as duas grelhas nas prateleiras 1 e 4 para uma cozedura em dois
níveis, e 1-3-5 para a cozedura em 3 níveis.
• Posicione a bandeja pingadeira na prateleira 7 e coloque dentro 150
g (1,5 dl) de água fria.
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a função automática
• No fim da cozedura, deixe repousar os pães sobre uma grelha até que
esfriem completamente.
PÃO.
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