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– Braten Sie Fleisch und Fisch in
Stücken mit einem
Mindestgewicht von 1 kg.
– Übergießen Sie große
Bratenstücke und Geflügel mit
11.12 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Schmorbra‐
ten
Roastbeef
oder Filet:
1)
englisch
Roastbeef
oder Filet:
medium
Roastbeef
oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter,
Nacken,
Schinken‐
stück
Kotelett,
Rippchen
Hackbraten
Schweins‐
haxe (vorge‐
kocht)
Kalb
Gargut
Kalbsbraten Heißluft‐
Funktion
Konventionelle
Heizfunktion
Heißluftgrillen
Heißluftgrillen
Heißluftgrillen
Funktion Menge
Heißluft‐
1 - 1,5 kg
grillen
Heißluft‐
1 - 1,5 kg
grillen
Heißluft‐
750 g - 1 kg
grillen
Heißluft‐
750 g - 1 kg
grillen
Funktion Menge
1 kg
grillen
dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Menge
Tempe‐
ratur
(°C)
1 - 1,5 kg
230
je cm Di‐
190 - 200 5 - 6 je cm Di‐
cke
je cm Di‐
180 - 190 6 - 8 je cm Di‐
cke
je cm Di‐
170 - 180 8 - 10 je cm
cke
Tempera‐
tur (°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
150 - 170
Tempera‐
tur (°C)
160 - 180
Dauer (Min.)
Ebene
120 - 150
1
1
cke
1
cke
1
Dicke
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer (Min.)
Ebene
120 - 150
1
Ebene
1
1
1
1
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