IKEA Varma Anleitung Seite 66

ITALIANO
Tabelle di cottura
Ricordare che maggiore è la quantità di
alimento da preparare, maggiore sarà il tempo
necessario per la cottura. Secondo una semplice
regola pratica, una quantità doppia di alimento
necessita quasi il doppio del tempo di cottura.
Più bassa è la temperatura iniziale del forno,
più lunghi saranno i tempi di cottura richiesti per
l'alimento. Riscaldare un alimento appena tolto
dal frigorifero richiede più tempo di uno lasciato
riposare a temperatura ambiente.
Alimenti come patate con la buccia vanno scelti
di misura simile e quindi disposti a cerchio in
modo da ottenere una cottura uniforme.
Negli alimenti rivestiti da pelle o membrane
come ad es. patate, mele e tuorli d'uovo,
devono essere praticati piccoli fori con una
forchetta o stuzzicadenti prima di cuocerli nel
forno a microonde, per permettere la fuoriuscita
del vapore interno, altrimenti la pressione
potrebbe farli scoppiare.
I pezzi piccoli cuociono più rapidamente di quelli
grandi e i pezzi di misura regolare cuociono in
modo più uniforme rispetto ai pezzi tagliati in
modo meno omogeneo.
Come nella cottura tradizionale, anche nella
cottura a microonde mescolare e girare gli
alimenti in preparazione sono operazioni che
permettono di distribuire rapidamente il calore
al centro del piatto ed evitare di surriscaldare le
parti più esterne.
Durante la cottura di alimenti di forma o spessore
non omogenei, ricordarsi di posizionare le parti
più sottili verso il centro del piatto, in tal modo
verranno cotte per ultime.
Gli alimenti ad alto tenore di grassi e zuccheri
cuociono più rapidamente rispetto agli alimenti
ad alto contenuto d'acqua. Ricordarsi inoltre che
grassi e zuccheri raggiungono una temperatura
più elevata rispetto all'acqua.
Dopo la cottura, ricordarsi di lasciare sempre
riposare gli alimenti per qualche minuto. Tenere
presente che alcuni minuti di riposo migliorano
sempre il risultato in quanto consentono una
distribuzione più uniforme della temperatura
all'interno dell'alimento.
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