IKEA Varma Anleitung Seite 28

DEUTSCH
Gartabelle
Je größer die Speisemenge, desto länger ist
die Garzeit. Dabei gilt als Faustregel, dass für
die doppelte Speisemenge auch nahezu die
doppelte Garzeit benötigt wird.
Je niedriger die Anfangstemperatur ist, desto
länger ist die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als Speisen
direkt aus dem Kühlschrank.
Wenn Sie ein in mehrere Stücke unterteiltes
Gericht wie z. B. Folienkartoffeln garen, ordnen
Sie die einzelnen Stücke für ein gleichmäßiges
Garen in Ringform an.
Bestimmte Lebensmittel besitzen eine Schale,
Haut oder Membran, zum Beispiel Kartoffel,
Äpfel oder Eigelb.
Sie müssen zuvor mit einer Gabel oder einem
Zahnstocher eingestochen werden, damit der
sich aufbauende Druck entweichen kann und ein
Aufplatzen verhindert wird.
Kleinere Speisestücke benötigen
geringere Garzeiten als größere Stücke,
und gleichmäßigere Speisen garen auch
gleichmäßiger als solche mit unregelmäßiger
Form.
Umrühren und Wenden gehören nicht nur zu
den konventionellen Kochtechniken, sondern
dienen auch beim Kochen mit der Mikrowelle
dazu, die Hitze schnell zur Mitte hin zu verteilen
und vermeiden ein Übergaren der äußeren
Speiseteile.
Ordnen Sie beim Garen von unregelmäßig
geformten oder verschieden dicken
Speisestücken die dünneren Enden zur Mitte hin
an, wo sie später erhitzt werden.
Fettige Speisen und Speisen mit viel Zucker garen
schneller als Speisen mit hohem Wassergehalt.
Fett und Zucker erreichen dabei höhere
Temperaturen als Wasser.
Lassen Sie die Speisen nach abgeschlossenem
Garvorgang stets eine Weile stehen. Eine Stehzeit
ergibt immer ein besseres Ergebnis, da sich
dadurch die Hitze gleichmäßiger in der Speise
verteilen kann.
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