Karbonisierung; Sirupzuführungssystem; Lagerraum-Paket - Multiplex S Installations-, Betriebs- Und Wartungsanleitung

Abschnitt 3

KARBONISIERUNG

Der Karbonator nimmt Leitungswasser mit üblichem
Wasserdruck (mindestens 1,38 bar, 138 kPa [20 psi], maximal
5,52 bar, 552 kPa [80 psi], dynamisch oder Fließdruck) in einer
1/2-Zoll-Wasserleitung auf und erhöht den Wasserdruck zum
Getränkebereiter auf gewöhnlich 6,89 bar, 689 kPa (100 psi).
Dieses Wasser wird dann mit CO
Gas den selben Druck haben, löst sich CO
Kühlen des Gemisches vor der Abgabe bleibt das Kohlendioxid
im Wasser gelöst. Nach Abgabe kann sich das CO
Flüssigkeit lösen. Das CO entweicht der Flüssigkeit allmählich,
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da sich Druck und Temperatur ändern.
Bauteile
Bauteile des Karbonators: Wasserpumpe, Elektromotor für
Pumpe, Karbonatortank zum Mischen von Wassser und CO
und eine Wasserstandsregelung.
Betrieb
Kohlendioxid (CO ) wird vom Vorratstank durch den
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Gasanschluss in den Karbonatortank geführt. Das Wasser
wird mit üblichem Wasserdruck (mindestens 1,38 bar, 138 kPa
[20 psi], maximal 5,52 bar, 552 kPa [80 psi], dynamisch oder
Fließdruck) zum Einlass der Karbonatorpumpe geführt. Die
Wasserpumpe erhöht den Wasserdruck, wodurch das Wasser
in den Karbonatortank fließt. CO
im Karbonator und erzeugen kohlensäurehaltiges Wasser, das
dann zum Getränkedispenser geleitet wird.
Die Mischung von Wasser und CO
Druck erzeugt das kohlensäurehaltige Wasser. Die Qualität
der Karbonisierung (Prozentgehalt CO
mit abnehmender Wassertemperatur und zunehmender
Mischdauer zu.
Der Wasserstand im Karbonatortank wird von einer
Wasserstandregelung im Tank geregelt. Diese Regelung
schaltet den Pumpenmotor ein und aus, um den erforderlichen
Füllstand im Tank beizubehalten. Die Wasserstandregelung
kann aus elektronischen Sonden oder einem mechanischen
Schwimmer bestehen.
SIRUPZUFÜHRUNGSSYSTEM
Der Sirup-Aufbewarungsort kann variieren, abhängig von
der Menge und dem einfachen Zugang der zu servierenden
Getränke. Das Getränkesystem kann in einem rückwärtigen
Lagerraum oder unter der Arbeitsplatte plaziert werden. Die
Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Überprüfen Sie die
Temperatur des Lagerortes. Falsche Temperaturen können
die Lagerung und Qualität der Produkte beeinflussen. Es wird
empfohlen die Temperatur am Lagerort nicht unter 4 °C fallen
oder über 32 °C steigen zu lassen.
Art.-Nr. 020003996 3/15
-Gas versetzt. Da Wasser und
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im Wasser. Durch
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aus der
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und Wasser mischen sich
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im Tank unter hohem
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in Wasser) nimmt
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LAGERRAUM-PAKET

Wasserregler 2,76–3,79 bar,
276–379 kPa (40–55 psi)
Filter
Zu CO -Verteiler
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(BIB-Pumpen) von
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CO -Versorgung
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4,14 bar, 414 kPa,
(60 psi)
Zu Sirupeinlass-
Hakenanschlüsse
an Apparat
Zu BIB-Pumpen
von BIB
1. Eingehendes Leitungswasser – muss mindestens einen
dynamischen Druck von 2,76 bar, 276 kPa (40 psi) und
maximalen statischen Druck von 3,79 bar, 379 kPa (55 psi)
haben.
2. Wasserpumpenmotor des Karbonisators – treibt die
Wasserpumpe an. Die Wasserpumpe ist ein Teil des
Pumpenpanels des Karbonisators.
3. Wasserpumpe des Karbonisators – pumpt Leitungswasser
in den Karbonisatortank. Die Wasserpumpe ist ein Teil
des Karbonisators. Das eingehende Wasser für den
Karbonisator muss erst durch die Pumpe geleitet werden,
bevor es mit dem Eingang der kalten Platte verbunden
wird.
4. Interner/externer Karbonatortank – kombiniert CO
Gas und Leitungswasser zu karbonisiertem Wasser. Der
Karbonisator besteht aus Karbonisatortank, Wasserpumpe
und Wasserpumpenmotor.
5. CO -Zylinder – enthält Kohlendioxid unter hohem Druck
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(CO ). Der CO
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aus Stahl oder Aluminium. CO
Hauptdruckregler.
6. BIB-Druckmesser – eingestellt auf mindestens 4,14 bar,
414 kPa (60 psi). Zeigt den CO
Pumpen gelangt.
7. Hauptdruckregler – verringert den CO
6,89 bar, 689 kPa (100 psi), damit das CO
richtigen Druck in den Karbonisator gelangt.
Verstärkungssystem
(falls erforderlich)
Von Wasserversorgung
Widerhaken für Anschluss
von stillem Wasser
-Zylinder ist ein zylinderförmiger Tank
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-Gas fließt durch den
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-Druck an, der zu den B-I-B-
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-Gasdruck auf
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Betrieb
BIB
Zur BIB-
Pumpe
Wasser- zu
Karbonatorpumpe
-
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-Gas mit dem
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