Acrilamide Negli Alimenti; Pietanze Sperimentate - Bosch CPA565GS0 Gebrauchsanleitung

Testati nel nostro laboratorio
it
Pietanza
Riso al latte 1:2, 5
Frutta, composta, 500 g
Popcorn per il microonde,
1 sacchetto da 100 g
Dolci, ad es. budino (istanta-
neo) 500 ml*
*mescolare di tanto in tanto

Acrilamide negli alimenti

Quali sono gli alimenti interessati?
L'acrilamide si genera principalmente in prodotti a base
di cereali e patate, quali ad es. patate fritte, patatine,
Generale
Cottura al forno
Biscotti
Patate fritte al forno

Pietanze sperimentate

Queste tabelle sono state create per gli enti di controllo
al fine di agevolare le verifiche degli apparecchi.
Secondo IEC 60350-1 o IEC 60705.
Cottura al forno
Avvertenze
I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano
■
di cottura freddo.
Pietanza
Biscotti siringati
Small cakes*
Pan di Spagna all'acqua
Torta di mele coperta
*Preriscaldare il forno per 5 minuti
Preparazione con microonde
Per la preparazione con microonde utilizzare sempre
stoviglie termoresistenti adatte al forno a microonde.
Scongelamento con il forno a microonde
Pietanza
Scongelamento della carne Stoviglia senza coper-
144
Stoviglia
Stoviglia con coperchio
Stoviglia con coperchio
Stoviglia con coperchio
Stoviglia con coperchio
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di acrilamide
Impostare valori minimi per i tempi di cottura. Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri. I prodotti da
cottura spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Distribuire le patatine in modo uniforme nell'accessorio in un unico strato. Cuocere almeno 400 g per volta in modo
che le patatine non secchino.
Stoviglia
Tegame in vetro
Tegame in vetro
Stampo a cerniera Ø 26 cm
Stampo a cerniera Ø 20 cm
Stoviglia Livello di
inseri-
mento
0
chio
Livello di inseri- Tipo di ri-
mento scaldamen-
to
3
"
3
"
0
!
0
!
toast, pagnotte, pane o dolci da forno riscaldati a
temperature elevate (biscotti, panpepato, biscotti
speziati).
Osservare le avvertenze contenute nelle tabelle
■
relative al preriscaldamento. I valori indicati non si
riferiscono al riscaldamento rapido.
Per la cottura al forno utilizzare inizialmente la
■
temperatura più bassa tra quelle indicate.
I valori della tabella valgono per l'inserimento di cibi
■
nel forno freddo.
Posizionare gli stampi sulla griglia.
■
Livello di inse-
rimento
2
2
1
2
Osservare le avvertenze relative alle stoviglie adatte per
l'utilizzo nel microonde.~ "Il forno a microonde"
a pagina 113
Tipo di ri- Peso
scalda-
mento
500 g
!
Livello micro- Livello vapore Durata
onde
- 3
- 3
600 -
600 -
Tipo di ri- Temperatura
scaldamen-
in °C
to
160-170
<
160-170
<
160-170
<
170-190
<
Fase Livello microonde Durata
1 180
2 90
in min.
30-40
9-12
3-5
6-8
Durata
in min.
30-35
20-25
40-50
80-100
in min.
7
8-12