Consigli Per La Cottura Al Forno; Sformati E Gratin - Bosch CPA565GS0 Gebrauchsanleitung

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Consigli per la cottura al forno

Tra lo stampo e la griglia si generano
delle scintille.
Per sapere se un dolce è ben cotto,
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non
ai bordi.
Durante la cottura, i pasticcini si attac-
cano l'uno all'altro.
Il dolce è troppo secco.
Il dolce non si è dorato.
La parte adiacente alla parete poste-
riore del forno del dolce nello stampo
o nello stampo a cassetta diventa
troppo scura.
Il dolce è troppo scuro.
I dolci hanno una doratura non uni-
forme.
Il dolce sembra a posto, ma all'interno
non è cotto bene.
Il dolce non si stacca capovolgendolo. Una volta ultimata la cottura, lasciare raffreddare il dolce per altri 5-10 minuti. Se non si stacca ancora, sepa-

Sformati e gratin

Nell'apparecchio è possibile preparare sformati e
gratin. Nelle tabelle si trovano le impostazioni ottimali
per alcune ricette.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo
spessore e dalle dimensioni della stoviglia. Per la
preparazione di sformati e gratin, si consiglia di
utilizzare pentole ampie e piane. Nelle stoviglie strette e
alte, gli alimenti necessitano infatti di un tempo di
Pietanza
Sformati dolci, ad es. sformato di
quark con frutta 1,5 kg
Sformati piccanti, con ingredienti
già cotti ad es. sformato di pasta, 1
kg
Sformati piccanti, con ingredienti
crudi, ad es. gratin di patate, 1,1 kg
138
Verificare che le superfici esterne dello stampo siano pulite. Modificare la posizione dello stampo nel forno. Se
non si ottiene alcun risultato, continuare la cottura senza microonde oppure utilizzare il tegame in vetro come
superficie di appoggio. La durata di cottura si prolunga.
infilzare un bastoncino di legno nel punto più alto del dolce. Se la pasta non aderisce al legno, il dolce è
pronto.
La prossima volta usare meno liquido. Oppure impostare una temperatura più bassa di 10 °C e prolungare il
tempo di cottura. Rispettare scrupolosamente gli ingredienti e le istruzioni della ricetta.
Imburrare soltanto il fondo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il dolce dallo
stampo servendosi di un coltello.
Disporli a una distanza di circa 2 cm, in modo che abbiano spazio sufficiente per lievitare e dorare su tutti i lati.
Impostare una temperatura più alta di 10 °C e ridurre il tempo di cottura.
Se il livello di inserimento e l'accessorio sono corretti, aumentare eventualmente la temperatura o prolungare
il tempo di cottura.
Non mettere lo stampo troppo vicino alla parete posteriore del forno, ma al centro, utilizzando gli accessori.
La prossima volta selezionare una temperatura più bassa e se necessario prolungare il tempo di cottura.
Selezionare una temperatura un po' più bassa.
Anche la carta da forno sporgente può influire sulla circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno
nella misura giusta.
Controllare che lo stampo non sia davanti alle aperture della parete posteriore del vano di cottura.
Per la cottura dei pasticcini, controllare che grandezza e spessore siano il più possibile uniformi.
Abbassare la temperatura e prolungare la cottura, eventualmente aggiungere un po' di liquido. Per i dolci con
crema o frutta, cuocere prima il fondo. Cospargere con mandorle o pangrattato, quindi guarnire.
rarlo dai bordi con un coltello, operando con cautela. Provare a rovesciare nuovamente il dolce e coprire più
volte lo stampo con un panno bagnato e freddo. La volta successiva ungere lo stampo e spargere del pangrat-
tato.
Stoviglia Livello di inseri-
mento
Stampo per sfor- 0
mato
Stampo per sfor- 0
mato
Stampo per sfor- 0
mato
cottura maggiore e la parte superiore diventa più scura.
Rispettare sempre i livelli di inserimento indicati.
Osservare le avvertenze relative alle stoviglie adatte per
l'utilizzo nel microonde.~ "Il forno a microonde"
a pagina 113
Utilizzare uno stampo per sformato basso con
un'altezza di 4-5 cm. Dopo aver disattivato il forno,
lasciare proseguire la cottura degli sformati e dei gratin
per altri 5 minuti.
Tipo di ri- Temperatura
scaldamento
130-150
4
+! 180-190
4
+! 170-180
4
Livello microonde Durata in
min.
180 25-35
600 12-17
600 20-30