Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
9
HULP BIJ STORINGEN EN DEFECTEN
Bij storingen of indien uw toestel defect is, dient u uw gourmet wok onmiddellijk binnen
te brengen bij een erkend hersteller of bij uw verkooppunt of informeer u rechtstreeks
bij:
J. van RATINGEN NV
Industriezone Kiewit
Stadsheide 11
B - 3500 HASSELT
Tel : 011/22 21 71
Fax : 011/22 97 90
E-mail :
info@vanratingen.com
GOURMET WOK – Bereidingswijzen
Oorspronkelijk komt de wok uit China. Generaties lang werd de wok gebruikt om
heerlijke, gezonde maaltijden te bereiden op een eenvoudige manier. Heerlijk en
gezond dankzij de korte kook-/baktijd, de knapperige ingrediënten, en de waardevolle
vitaminen en mineralen die bewaard blijven.
Marineren (Yan): Op smaak brengen van vlees, vis en groenten door rijstwijn (of
sherry), soya saus, kruiden alvorens te koken/bakken.
Bedekken met een laagje beslag (Guahu): Met deze methode blijven de
ingrediënten vanbinnen sappig en mals, terwijl ze aan de buitenkant lekker krokant
worden. Het vaste beslag bestaat uit zetmeel en water of eieren.
Bedekken met een laagje beslag (Shangjiang): Zo blijven de ingrediënten sappig en
mals en behouden ze hun oorspronkelijke uitzicht. Het vloeibare beslag bestaat uit
eiwitten, zetmeel en water.
Roerbakken (Chao): Ingrediënten in fijne, evenredige stukjes gesneden worden in
enkele minuten tijd klaargemaakt in de hete geoliede wok. Alle ingrediënten worden
apart bereid om elk hun unieke smaak te behouden. Alvorens op te dienen kunnen ze
wel samen gemengd worden en nog eens lichtjes opgewarmd worden in de wok.
Met vocht bakken (Liu): Het verschil met roerbakken bestaat erin dat de ingrediënten
gekookt worden in een kleine hoeveelheid vocht, zoals bv. bouillon.
Smoren (Shao): De ingrediënten worden gesmoord in bouillon onder gesloten deksel.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
