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BDA_Solis_Wok_DE_FR_E.qxd 03.09.2004 10:40 Uhr Seite 30
2 c. à s. d'huile
d'arachide
250 g de jambon cuit
40 g de petits pois
surgelés
4 oignons de printemps avec le vert en tranches
2 c. à s. de sauce soja
250 g de petites
crevettes cuites
Viande de bœuf au Bok Choy
600 g Bok Choy
(choux chinois)
250 g de rumsteck
1 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail
1 c. à s. d'huile
2 c. à s. de sauce soja
c. à s. de Sherry doux
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dans le Solis Wok, ajouter
l'oignon fractionné et cuire
à bonne température
jusqu'à transparence
couper en fines lamelles
ajouter et faire légèrement
prendre couleur
ajouter le riz cuit et
cuire durant quelques
minutes jusqu'à ce que le
riz soit bien chaud.
émincer
biseautées (en conservant
quelques belles rouelles
vertes pour la décoration),
ajouter les œufs battus,
et
réchauffer brièvement le
tout et parsemer des rouel-
les d'oignons de printemps
émincer
émincer en fines lamelles
chauffer
dans le Solis Wok, ajouter
pressées et faire brièvement
revenir en remuant
constamment
verser
et rôtir rapidement la viande
à forte chaleur et par petites
portions, jusqu'à belle colo-
ration, retirer du wok et
placer en attente
verser le Bok Choy dans la
graisse restante et cuire
jusqu'à tendreté; ajouter la
viande
assaisonner de
et d'une
en continuant la cuisson,
jusqu'à ce que la viande
soit à point
hacher
2 c. à s. de basilic frais et ajouter au mélange
viande/légumes avec
2 c. à t. de d'huile
de sésame
émincer finement
1
⁄
de poivron jaune
4
ou rouge
et répandre sur le plat.
Mee Goreng (nouilles rôties)
hacher très finement
1 oignon
et
2 gousses d'ail
épépiner
2 piments rouges
et hacher également très
finement
râper finement
2 cm de gingembre frais avant de placer le tout dans
le mélangeur Solis ou dans
un mortier pour confection-
ner une masse que vous
pouvez diluer, si nécessaire
avec
un peu d'huile
garder en attente
émincer en fines lamelles
250 g de rumsteck
en faire de même avec
4 oignons de printemps en conservant la partie
verte (et quelques rouelles
pour la décoration)
couper
1 carotte
et
2 branches de céleri
en petits bâtonnets
démêler précautionneuse-
ment
350 g de nouilles
Hokkien cuites
et les réchauffer à moyenne
température dans le Solis
Wok préalablement graissé
avec
1 c. à s. d'huile
à conserver ensuite au
chaud
chauffer
1 c. à s. d'huile
dans le Solis Wok et faire
dorer la masse épicée
ajouter
800 g de crevettes
décortiquées
ainsi que la viande et les
légumes conservés en
attente, réchauffer le tout
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