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BDA_Solis_Wok_DE_FR_E.qxd 03.09.2004 10:40 Uhr Seite 15
frisch gemahlenem
Pfeffer
1 Messerspitze
Cayennepfeffer
1 TL frischen Oregano
1 TL frischen Thymian
600 g Lammfleisch
500 g grüne Bohnen
1 EL Öl
Fisch sweet'n sour
500 g Fischfilet (Seeteufel,
Goldbarsch etc.)
2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein oder
Sherry
1 TL Sambal Oelek
3 rote Peperoni
2 Stangen Lauch
3 EL Speisestärke
2 Eier
1
⁄
l Erdnussöl
2
sowie
würzen.
und hacken und dazu
geben.
Gut verrühren.
in Würfel schneiden und in
der Marinade 20 Minuten
ziehen lassen.
halbieren oder dritteln und
im Salzwasser 10 Minuten
kochen. Dann in ein Sieb
abschütten und mit
eiskaltem Wasser
abbrausen.
im Solis Wok erhitzen. Das
Fleisch etwas abtupfen und
kräftig anbraten. Bohnen
dazu mischen und restliche
Marinade darüber giessen.
Noch 10 Minuten schmoren
lassen.
in Würfel schneiden
mit
und
verrühren und über die
Fischwürfel giessen.
Zugedeckt etwa eine halbe
Stunde ziehen lassen.
rüsten und in kleine Würfel
schneiden.
in feine Ringe schneiden.
Den Fisch aus der Marinade
nehmen und mit
bestäuben.
verquirlen und die
Fischstücke darin wenden.
im Solis Wok gut erhitzen
und den Fisch portionen-
weise goldgelb frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Das Öl bis auf
wenige Esslöffel aus dem
Solis Wok giessen und das
Gemüse im Solis Wok
wenige Minuten braten.
2 EL Essig
mit
150 ml Tomatensaft
sowie
3 EL Reiswein oder
Sherry
zum Gemüse giessen.
Nochmal kräftig aufkochen
lassen.
Dann vorsichtig den Fisch
darunter heben und
nochmals kurz erwärmen.
Mit
etwas Sojasauce
und
Zucker
sowie
wenig Essig
süss-sauer abschmecken.
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