Reinigung Des Räucherofens - Browin Dragon Bedienungsanleitung

• Um die Türverriegelung einzustellen, lösen Sie die Sechskantmutter. Drehen Sie den Haken im
Uhrzeigersinn (wie auf der Abbildung). Anschließend schrauben Sie die Mutter wieder an die
Türverriegelung fest.
REINIGUNG DES RÄUCHEROFENS
• Verwenden Sie zum Reinigen des Rosts und des Abtropftabletts ein mildes Reinigungsmittel.
Gründlich abspülen und abtrocknen.
• Reinigen Sie das Tablett für Räucherspäne, indem Sie angesammelte Asche, Staub und andere
Rückstände entfernen.
• Reinigen Sie die Innen- und Außenseite des Glases mit einem feuchten Tuch. Verwenden Sie kein
Reinigungsmittel. Stellen Sie sicher, dass das Glas vollständig getrocknet ist.
• Die Türdichtung und die Innenkante, an der die Dichtung befestigt ist, müssen nach jedem Gebrauch
mit einem feuchten Tuch gereinigt werden, um Dichtheit und eine einwandfreie Funktion des
Räucherofens zu gewährleisten.
STELLEN SIE IMMER SICHER, DASS DAS GERÄT VON STROMVERSORGUNG GETRENNT IST
UND SICH KÜHL ANFÜHLT, BEVOR SIE ES REINIGEN UND WEGSTELLEN.
Beachten Sie auch die Reinigungsanweisungen für den Generator (in der Verpackung des
Generators enthalten).
Tipp - welche Räuchermethode wählen?
Es gibt drei grundlegende Räuchermethoden:

Kalträuchern

Warmräuchern/Heißräuchern

Räuchern mit Anbraten (für BBQ charakteristisch)
Kalträuchern:
Findet in der Regel bei einer Temperatur von bis zu 25⁰C statt und dauert mehrere Stunden bis 14 Tage.
Je nach Bedarf wird entsprechend dichter Rauch verwendet. Für gewöhnlich sollte seine
Durchflussgeschwindigkeit im Bereich von 6–15 m pro Minute liegen. Diese Art des Räucherns wird
hauptsächlich für Produkte verwendet, die lange gelagert oder reifen sollen, da der Rauch tief in das
Produkt eindringt und es langsam haltbar macht. Produkte, die dieser Verarbeitungsmethode
unterzogen werden, trocknen gleichmäßig, und das Räucherergebnis ist auch bei langer Reifung
ausgezeichnet.
Warmräuchern/Heißräuchern:
Dies ist die Einwirkung auf das Produkt mit Rauch mit einer Temperatur von über 25⁰C. Wir können hier
von zwei oberen Temperaturgrenzen sprechen – Räuchern bis ca. 45⁰C nennt man Warmräuchern, bis
60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte im Räucherofen angebraten werden,
wobei die Temperatur in der Räucherkammer bis sogar 80-90⁰C erhöht wird.
Beim Anbraten kann der Rauchgenerator abgeschaltet werden, so dass nur die Temperatur auf das
Produkt einwirkt.
Unabhängig davon, für welche Räuchermethode Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass dies ein
Endprozess ist und die Grundlage die richtige Vorbereitung der Produkte zum Räuchern und das gute
Abtrocknen der Produkte vor dem Räuchern (eventuell können die Produkte im Räucherofen
angetrocknet werden) ist, was sich sehr positiv auf die Qualität der Räucherprodukte auswirkt und ihre
Übersäuerung verhindert.
Abfallwirtschaft
Gebraucht elektrische und elektronische Geräte sollten nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden. Die
ordnungsgemäße Entsorgung dieser Abfallart trägt zum Umweltschutz bei. Der Benutzer ist dafür
verantwortlich, das gebrauchte Gerät an einer spezialisierten Sammelstelle abzugeben, wo es kostenlos
angenommen wird. Informationen zu einem solchen Punkt erhalten Sie bei der örtlichen Behörde oder
Verkaufsstelle.
3 1 Ventilation stack
with adjustable air inflow
and chimney roof
4 1 Drip tray
5 1 Rear drip tray
6 1 Grill
7 4 Steel beams
Product dimensions (without generator): 51.5 x 38.4 x 84.5 cm (width x depth x height)
Weight (without generator): 25 kg
Power: 650 W, 50 Hz, 230 V
ASSEMBLY
Before assembling the smoker, read the whole manual carefully.
Assemble the device on a clean and flat surface.
Tools needed: cross head screwdriver.
STEP 1
Adjust the bolt of the foot by turning it
clockwise or anticlockwise in order to level
the smoker and make it stand stably.
After levelling the smoker, secure the
positions of the bolt adjusted using nuts.
STEP 2
Set up the digital control panel (2) at the
top of the smoker body (1).
Match and connect the digital control panel
cable terminal (2) with the controller's
cable terminal from the smoker body (1)
(see the drawing).
10 1 Sleeve
11 1 dragON Jet 1 smoke generator with pump
and hoses
12 1 Wood chip tray
Nut for
screws