Dampfgaren - Regenerieren; Dampfgaren - Blanchieren - Küppersbusch EKDG6551.0 Bedienungsanweisung Mit Montageanweisungen

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Tabellen und Tipps
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Desserts
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Dampfgaren - Blanchieren

Gemüse
z.B. Bohnen, Porree
Grünkohl
Wirsingblätter
Weißkohl, ganz
Tomaten, abziehen
25
Menge Temperatur ºC
500-1500 g 100
500-1500 g 100
--- 100
---
---
500-1500 g 100
(Sterilisieren/Einkochen)
Menge
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
Menge
1-2
3-4
3-4
Menge
1000-1200 g
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
---
Garzeit Min.
15-25
25-30
20-25
90 25-30
40 4-6 Std..
15-20
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
80
90
90
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
100
100
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
100
100
100
80
Behälter
ungelocht
ungelocht
Rost-Schälchen
Rost-Schälchen
Rost-Schälchen
ungelocht
Behälter
30-35 Rost
30-35 Rost
30-35 Rost
30-35 Rost
Behälter
12-15 Rost
15-20 Rost
15-20 Rost
Behälter
10-12 gelocht.
12-16 gelocht
12-15 gelocht
30-45 gelocht
12 Rost
Ebene v.u.
2
2
2
2
2
2
Ebene v.u.
1
1
1
1
Ebene v.u.
2
2
2
Ebene v.u.
2
2
2
1
2