AEG KSK792280M Benutzerinformation Seite 598

ЩОДЕННЕ КОРИСТУВАННЯ
ПАРА
Функція нагріву
Steamify
Готування
SousVide
Регенерація па‐
рою
Випікання хлібу
Вистоювання ті‐
ста
Повна пара
Висока вологість
Середня вол‐
огість
Низька вологість
598/628
Додаток
Використовуйте пару для приготування на парі, тушкування, лагідного
зарум'янювання, випікання та обсмажування.
Назва цієї функції стосується методу приготування у вакуумних гер‐
метичних пластикових мішечках за низької температури. Щоби отри‐
мати більше інформації, див. розділ «Готування SousVide» нижче та
розділ «Поради та рекомендації» з таблицями приготування.
Розігрівання страв парою запобігає висушуванню їхньої поверхні.
Тепло розподіляється повільно та рівномірно, що дає змогу відновити
смак і аромат страви, ніби її щойно було приготовлено. Цю функцію
можна використовувати для повторного нагрівання страви безпосе‐
редньо на тарілці. Можна одночасно повторно нагрівати декілька тарі‐
лок на різних рівнях полиць.
Використовуйте цю функцію для приготування хліба та булочок для
отримання дуже доброго професійного результату з погляду хрустко‐
сті, кольору та блискучої скоринки.
Для прискорення піднімання дріжджового тіста. Запобігає висиханню
поверхні тіста та зберігає тісто еластичним.
Приготування на парі овочів, гарнірів або риби
Ця функція підходить для приготування делікатних страв, як-от завар‐
ний крем, флан, терріни та риба.
Ця функція підходить для приготування тушкованого м'яса, а також
хліба та виробів із солодкого дріжджового тіста. Завдяки поєднанню
пари й підігріву м'ясо набуває соковитої та ніжної текстури, а вироби
із дріжджового тіста випікаються з отриманням хрусткої блискучої ско‐
ринки.
Ця функція підходить для м'яса, птиці, страв для духовки та страв із
сирною скоринкою. Завдяки поєднанню пари й підігріву м'ясо набуває
ніжної й соковитої текстури з хрумкою скоринкою.