AEG KSK792280M Benutzerinformation Seite 311

GŐZÖLÉS
Sütőfunkció
Steamify
SousVide sütés
Regenerálódás
Kenyér
Tészta kelesztés
Vital Sütés
Páratartalom, ma‐
gas
Páratartalom, kö‐
zepes
Páratartalom, ala‐
csony
Alkalmazás
A gőz gőzöléshez, pároláshoz, gyengéd barnításhoz, tészta- és hússütés‐
hez használja.
A funkció neve vákuumzárású műanyag tasakokban történő, alacsony hő‐
mérsékletű sütési módra utal. További tájékoztatásért lásd alább a Sous‐
Vide sütés című szakaszt, valamint a sütési táblázatokkal ellátott „Ötletek
és tanácsok" című fejezetet.
A gőzzel történő melegítés meggátolja az ételek felületének kiszáradását.
A hőközlés finoman, egyenletesen történik, és biztosítja, hogy az ételnek
olyan íze és aromája legyen, mintha most készült volna el. Ez a funkció
az étel közvetlenül tányéron történő melegítésére használható. Egyszerre
egynél több tányér étel melegíthető fel különböző polcmagasságokban.
A funkcióval kenyér és zsemle készíthető nagyon jó, professzionális minő‐
ségben a ropogósság, a szín és a kéreg fényének szempontjából.
A kelt tészta kelesztésének felgyorsítására. Megóvja a tészta felületét a
kiszáradástól, és megtartja a tészta puhaságát.
Zöldségek, köretek és hal párolása
A funkció alkalmas olyan finom ételek elkészítéséhez, mint a pudingok, le‐
pények, Terrine (pástétom) és halak.
A funkció dinsztelt és párolt húsok, valamint kenyér és kelt tésztájú édes
sütemények elkészítésére alkalmas. A gőz és a hő kombinálása révén a
hús porhanyóssá, szaftossá válik, a kelt tésztájú süteményeken pedig ro‐
pogós, fényes felület jön létre.
A funkció hús, szárnyasok, tepsiben sültek és felfújtak készítéséhez alkal‐
mas. A gőz és a hő kombinálása révén a hús porhanyóssá, szaftossá és
kérges felületűvé válik.
NAPI HASZNÁLAT
311/628