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Aufschäum-Tipps
Tipp
Kalte Milch ist am
besten.
Nicht alle
pflanzlichen
Milchalternativen
erzeugen Schaum.
Verleihen Sie dem
Schaum Aroma.
Lassen Sie den
Aufschäumer ruhen.
Kreieren Sie Latte
Art.
Nähere Infos
• Je kälter und je frischer die Milch ist, desto höher die
Schaumqualität.
• Beim Aufschäumen dringen Millionen von winzigen
Luftbläschen in die Flüssigkeit ein. Je länger das
Erwärmen dauert, desto mehr Luft gelangt in die
Flüssigkeit. Dadurch entsteht seidiger, üppiger
Schaum und die Verbrühungsgefahr ist geringer.
• Milch mit viel Fett bildet dicken, cremigen Schaum.
• Bei Milch mit weniger Fett und mehr Eiweiß entsteht
leichter, luftiger Schaum.
• Manche pflanzliche Milchalternativen sind zu wässrig,
um gute. Ergebnisse zu erzielen. Siehe „Milchsorten"
auf der folgenden Seite.
• Geben Sie vor dem Aufschäumen aromatische
Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss in den
Becher, oder andere duftende Substanzen wie zum
Beispiel Lavendel.
• Wenn Sie große Mengen Schaum erzeugen,
sollten Sie den Milchaufschäumer jeweils nach
2 Aufschäumvorgängen 3–4 Minuten ruhen lassen,
damit er weiterhin die volle Leistung erbringt.
• Sobald der Milchaufschäumer den warmen Schaum
erzeugt hat, heben Sie den Becher (mit Deckel
darauf) vom Sockel und schwenken ihn sanft. Dadurch
erhält der Schaum den idealen Glanz für Latte Art.
Probieren Sie verschiedene Milchsorten aus.
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