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11.29 Brot backen
Ein Vorheizen ist nicht erforderlich.
Gargut
Weißbrot
Baguette
Brioche
Ciabatta
Roggenbrot
Dunkles Brot
Vollkornbrot
Brot/Brötchen
11.30 Informationen für
Prüfinstitute
Tests für die Funktion: Vital-Dampf.
Gargut
1)
Broccoli
1)
Broccoli
1)
Broccoli
Temperatur (°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Behälter
Menge (g)
(Gastro-
norm)
1 x 2/3per-
300
foriert
2 x 2/3 per-
2 x 300
foriert
1 x 2/3per-
Max.
foriert
Dauer (Min.)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Tests gemäß IEC 60350-1.
Ebene
Tempera-
tur (°C)
3
99
2 und 4
99
3
99
Ebene
2
2
2
2
2
2
2
2
Dauer
Bemerkun-
(Min.)
gen
13 - 15
Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
13 - 15
Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
15 - 18
Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
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