sammic SmartVide X Sous-vide Benutzerhandbuch Seite 17

Fonctionnement
3.6 Mode de cuisson manuelle sous vide
3.6.1 Cuisson avec la température de l'eau ou
avec la température de la sonde
Le mode de cuisson manuelle de la machine SmartVide X est un
système de cuisson polyvalent qui propose les modes de fonction-
nement suivants :
Fig. 6: Cuisson avec la température de l'eau (à gauche : avec durée ; à droite : sans
durée et avec sonde en mode lecture)
• Cuisson avec la température de l'eau pour référence
– SET de température et durée : lorsque l'eau atteint la température
SET, la durée SET commence à s'écouler. [Fig. 6/gauche] montre que
pour la durée SET de 12 heures et 30 minutes, il reste 6 heures et
25 minutes pour terminer le cycle.
– SET de température et sans durée (mode temps continu) : dès que le
cycle est démarré, l'écran affiche la durée écoulée depuis le début.
[Fig. 6/droite] montre que 1 minute s'est écoulée depuis le démar-
rage du cycle.
– Sonde à cœur connectée en mode lecture seule : si la sonde à cœur
est ajoutée pendant le cycle, les valeurs de température sont affi-
chées en mode lecture seule, sans aucune influence sur le cycle.
[Fig. 6/droite].
Fig. 7: Cuisson avec la température de la sonde (à gauche : avec durée ; à droite :
sans durée)
• Cuisson avec la température de la sonde à cœur pour référence
– SET de température de la sonde à cœur et durée : pendant le cycle, la
durée commence à s'écouler dès que la température de la sonde à
cœur atteint sa valeur SET. [Fig. 7/gauche].
– SET de température de la sonde à cœur et sans durée : au démar-
rage du cycle, la durée commence à s'écouler jusqu'à ce que la tem-
pérature ait atteint sa valeur SET. [Fig. 7/droite].
Manuel de l'utilisateur — 2901344/0
3.6.2 Fonctionnement en mode de cuisson
manuelle, avec durée et température de
l'eau
Fig. 8: Écran de démarrage de la cuisson manuelle
1
5
1 Écran d'édition de la température
SET
2 Température de l'eau de la cuve
3 Écran d'édition de la durée SET
1) Sous le menu principal, appuyer sur Cuisson manuelle
(Manual cooking). [Fig. 3/1].
a) Régler la température de l'eau SET. [Fig. 8/1]
b) Régler la durée de cuisson SET. [Fig. 8/3]
> Pour travailler sans durée SET, activer le bouton Mode temps continu.
▶ 3.6.3
[Fig. 8/4] [ Mode manuel en temps continu p. 18 ]
2) Pour commencer à chauffer l'eau, appuyer sur DÉMARRER LA
CHAUFFE (START HEATING) [Fig.
⇒
Pendant le chauffage de l'eau, le bouton DÉMARRER LE
CYCLE DE CUISSON
(START COOKING CYCLE)
allumé de couleur orange. [Fig. 9/gauche].
⇒
Lorsque l'eau atteint la température SET, la machine émet un
signal sonore et le bouton DÉMARRER LE CYCLE DE
CUISSON (START COOKING CYCLE)
verte. [Fig. 9/droite].
Fig. 9: Chauffage de l'eau en cours et eau chaude
1
2
1 Chauffage de l'eau en cours
2 Durée estimée nécessaire pour
atteindre la température SET
3) Déposer les aliments conditionnés sous vide dans la cuve.
4) Appuyer sur le bouton DÉMARRER LE CYCLE DE CUISSON
(START COOKING CYCLE).
2
3
4
4 Bouton Mode temps continu
(Continuous time mode)
5 Bouton DÉMARRER LA CHAUFFE
(START HEATING)
8/5]
.
reste
reste allumé de couleur
3
4
3 Température de l'eau
4 Bouton de mise en sourdine du
signal sonore
FR
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