Важные Рекомендации - Rondell Rde-1642 Betriebsanweisung

– Извлеките вилку сетевого шнура из электрической
розетки. Наденьте термостойкие кухонные рукавицы,
откройте крышку (3), возьмите форму (5) за ручку, повер-
ните форму по направлению против часовой стрелки.
– Дайте форме (5) остыть в течение 10 минут.
– Отделите выпечку от стенок и дна формы (5) используя
кухонную лопатку с антипригарным покрытием.
– Для извлечения хлеба переверните форму (5) и осто-
рожно потрясите.
– Перед нарезкой хлеба дайте ему остыть в течение
10 минут и извлеките лопасть (6) при помощи крючка (9).
– Хлеб режьте острым хлебным ножом.
Таблица настроек времени работы программ
Номер Название
про- программы
граммы
1 Основной
2 Сдоба
3 Хлеб на закваске
4 Французский
5 Цельнозерновой
6 Экспресс
7 Без сахара
8 Мультизерновой
9 Молочный
10 Бисквит
11 Опара
12 Тесто
13 Джем
14 Выпекание
15 Йогурт
16 Безглютеновый
17 Рис
18 Жареные орешки
19 Подъём теста
ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Ингредиенты
Мука. Свойства муки определяются не только сортом, но и
условиями выращивания зерна, способом обработки и хране-
ния. Пробуйте печь хлеб из муки разных производителей и ма-
500 гр 750 гр
Время при- Время при-
готовления готовления
(час:мин) (час:мин)
3:06 3:11
2:54 2:59
6:34 6:44
3:09 3:19
3:08 3:18
1:33 1:38
3:04 3:11
3:00 3:07
2:59 3:06
1:33
0:23
1:24
1:05
0:10
8:00
2:50 2:55
1:15
0:30
0:30
9
рок и найдите ту, которая удовлетворяет вашим потребностям.
Основными видами хлебопекарной муки является пшеничная
и ржаная. Пшеничная мука находит более широкое примене-
ние, что обусловлено приятными вкусовыми качествами и вы-
сокой пищевой ценностью изделий из пшеничной муки.
Хлебопекарная мука. Хлебопекарная (рафинированная)
мука, состоящая только из внутренней части зерна, содержит
максимальное количество клейковины, которая обеспечива-
ет эластичность мякиша и предотвращает опадание хлеба.
Выпечка из хлебопекарной муки получается более пышной.
Цельнозерновая мука (обойная). Цельнозерновую (обой-
ную) муку получают путем перемалывания цельных зерен
пшеницы вместе с оболочкой. Этот сорт муки отличается
повышенной питательной ценностью. Цельнозерновой хлеб
обычно получается меньшего размера. Для улучшения по-
требительских свойств хлеба цельнозерновую муку часто
смешивают с хлебопекарной.
Кукурузная и овсяная мука. Для улучшения текстуры хлеба
и придания ему дополнительных вкусовых качеств смеши-
вайте пшеничную или ржаную муку с кукурузной или овсяной.
Сахар. Сахар обогащает выпечку дополнительными вкусо-
выми оттенками и придает хлебу золотистый цвет. Сахар яв-
ляется питательной средой для роста дрожжей. Добавляйте
в выпечку не только рафинированный, но и коричневый са-
хар, а также сахарную пудру.
Дрожжи. Рост дрожжей сопровождается выделением угле-
кислого газа, который способствует образованию пористого
мякиша. Мука и сахар являются питательной средой для ро-
ста дрожжей. Добавляйте свежие прессованные или быстро-
действующие сухие дрожжи. Свежие прессованные дрожжи
растворяйте в теплой жидкости (воде, молоке и т.д.), быст-
родействующие дрожжи добавляйте в муку (они не требуют
предварительной активации, т.е. добавления воды). Следуй-
те рекомендациям на упаковке или соблюдайте следующие
пропорции: 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрож-
жей равна 1,5 чайной ложки свежих прессованных дрожжей.
Храните дрожжи в холодильнике. Высокая температура уби-
вает дрожжи, и тесто поднимается плохо.
Соль. Соль придает хлебу дополнительный вкус и цвет, но
замедляет рост дрожжей. Не используйте чрезмерное коли-
чество соли. Всегда используйте мелкую соль (крупная мо-
жет повредить антипригарное покрытие формы).
Яйца. Яйца улучшают структуру и объем выпечки, придают
дополнительный вкус. Перед добавлением в тесто яйца тща-
тельно взбейте.
Животные и растительные жиры. Животные и раститель-
ные жиры делают выпечку мягче и увеличивают срок хране-
ния. Прежде чем добавить сливочное масло, порежьте его на
небольшие кубики или дайте ему немного оттаять.
Пекарский порошок и сода. Сода и пекарский порошок (раз-
РУССКИЙ