Wichtige Empfehlungen Zutaten - Rondell Rde-1642 Betriebsanweisung

DEUTSCH
Anmerkung: Nach dem Start des Programms beginnt der
Brotbackofen mit dem Knetvorgang. Um zu vermeiden, dass
Mehl und Zutaten in die Backform (5) spritzen, stellt das Pro-
gramm den Flügel für Mischung in den ersten 5–7 Minuten
automatisch auf Intervallbetrieb ein. Danach geht der Brotbac-
kofen in den kontinuierlichen Mischbetrieb.
– Um das Programm während des Zubereitungsvorgangs zu
unterbrechen, drücken Sie die Taste (17) «START/STOP/
PAUSE». Ein kurzes Tonsignal ertönt.
– Wenn das Programm endet, ertönt eine Reihe aufeinander-
folgender Tonsignale.
– Nach Beendigung der Programme wechselt das Gerät in
den Warmhaltemodus, die Symbole «01:00» erscheinen auf
dem Bildschirm und der Doppelpunkt blinkt.
– Nach der Beendigung des Warmhaltemodus ertönt ein Ton-
signal und auf dem Bildschirm (2) werden Standardeinste-
llungen des beendeten Programms angezeigt.
– Um die Warmhaltemodus abzubrechen, drücken Sie und
halten Sie die Taste (17) «START/STOP/PAUSE» gedrückt.
Sie hören ein langes Tonsignal, im Bildschirm (2) erlischt die
Anzeige des Betriebs «Temperaturhaltung t°C» (24).
– Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose heraus. Zie-
hen Sie hitzebeständige Küchenhandschuhe an, öffnen Sie
den Deckel (3), nehmen Sie die Form (5) am Griff und dre-
hen Sie die Form gegen den Uhrzeigersinn.
– Lassen Sie die Backform (5) im Laufe von 10 Minuten ab-
kühlen.
– Trennen Sie die Backware von den Wänden und dem Boden
der Backform (5) ab, nutzen Sie dabei eine Schaufel mit An-
tihaftbeschichtung.
– Um das Brot herauszunehmen, drehen Sie die Backform (5)
um und schütteln Sie diese vorsichtig.
– Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden während 10 Mi-
nuten abkühlen und entfernen Sie den Flügel (6) mit dem
Haken (9).
– Schneiden Sie das Brot mit einem scharfen Brotmesser.
Tabelle der Programmzeiteinstellungen
Pro­ Bezeichnung­ 500­g
gramm­ des­ Zu­ b e­ r ei­ t ungs­
num­ m er Programms zeit­(Stunde:­
Minute)­
1 Haupt
2 Feinbrot
3 Sauerteigbrot
4 Französisch
5 Vollkornbrot
Pro­
gramm­
num­ m er
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19

WICHTIGE EMPFEHLUNGEN ZUTATEN

Mehl. Die Eigenschaften des Mehls werden nicht nur durch die
Sorte, sondern auch durch die Bedingungen der Kornanbau,
die Methode der Bearbeitung und der Aufbewahrung bestim-
mt. Versuchen Sie das Brot aus Mehl verschiedener Hersteller
und Marken zu backen und finden Sie dasjenige Mehl, das
Ihren Bedürfnissen entspricht. Die Hauptarten des Brotmehls
sind Weizen- und Roggenmehl. Das Weizenmehl findet eine
breitere Anwendung, was durch angenehme Geschmacksei-
genschaften und einen hohen Nahrungswert der Produkte aus
Weizenmehl bedingt ist.
Brotmehl. Das Brotmehl (raffiniertes Mehl) das nur aus dem
inneren Kornteil besteht, enthält maximale Klebemenge, die
die Elastizität der Krume gewährleistet und das Zusammen-
fallen des Brots verhindert. Backprodukte aus Brotmehl wer-
750­g
den prächtiger.
Zu­ b e­ r ei­ t ungs­
Vollkornmehl (Weizenvollkornmehl). Das Vollkornmehl
zeit­(Stunde:­
(Weizenvollkornmehl) wird durch das Mahlen von Weizenvoll-
Minute)­
körnern zusammen mit der Hülle gewonnen. Diese Mehlsorte
unterscheidet sich durch den erhöhten Nahrungswert. Das
3:06 3:11
Vollkornbrot kommt normalerweise kleiner heraus. Für die
2:54 2:59
Verbesserung der Verbrauchseigenschaften von Brot wird das
6:34 6:44
Vollkornmehl mit Brotmehl oft zusammen gemischt.
3:09 3:19
Mais- und Hafermehl. Für die Verbesserung der Brottextur
und der Verleihung dem Brot zusätzlicher geschmacklicher
3:08 3:18
32
Bezeichnung­ 500­g
des­ Zu­ b e­ r ei­ t ungs­
Programms zeit­(Stunde:­
Minute)­
Express 1:33
Ohne Zucker 3:04
Mehrkornbrot 3:00
Milchig 2:59
Biskuit 1:33
Sauerteig 0:23
Teig 1:24
Marmelade 1:05
Backen 0:10
Joghurt 8:00
Glutenfrei 2:50
Reis 1:15
Geröstete
0:30
Nüsse
Teigtrieb 0:30
750­g
Zu­ b e­ r ei­ t ungs­
zeit­(Stunde:­
Minute)­
1:38
3:11
3:07
3:06
2:55