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• EINSETZEN DES WURFELGATTERS
Für ein möglichst fehlerfreies Schneiden können
die Gatter je nach verwendeter Einfüllöffnung
auf zwei verscheidene Arten eingesetzt werden.
• Position 1 : Verwendung der großen
Einfülloffnung.
Hierbei sollte das
Würfelgatter so einge-
setzt werden, daß sich
die Messer des Gatters
unter der halbkreisför-
mingen Einfüllöffnung
befinden (sie sind
durch die Einfüllöffnung hindurch sichtbar).
• Position 2 : Verwendung der zylindrischen
Einfüllöffnung.
In diesem Fall sollte
das Gatter so einge-
setzt werden, daß sich
Messer des Gatters
unter der runden
Einfüllöffnung befin-
den (sie sind durch die
Einfüllöffnung sichtbar).
Anschließend die jeweilige
Schneidscheibe ein setzen
und befestigen Sie die
Schneidescheibe mit der
Flügelschraube an der
Motorachse.
c) Sie haben den Pommes-
frites-Einsatz gewählt :
Der Einsatz besteht aus einem
Pommes-frites-Gatter und
einer Spezialschneidescheibe
für Pommes-frites.
Das Pommes-frites-Gatter in
die
Einkerbungen
der
Schneideschüssel des Gemü-
seschneiders legen.
Das Pommes-frites-Gatter
muß sich auf der Höhe des
Auswurfs befinden und befes-
tigen Sie die Schneidescheibe
mit der Flügelschraube an der
Motorachse.
Für die Modelle R 401/R 402/R 402 V.V. :
5) Deckel auf Schüssel aufsetzen und nach rechts
drehen, bis der Deckel einrastet. Der Deckel befin-
det sich jetzt in der Verlängerung der
Arbeitsschüssel.
VERARBEITUNGSBEISPIELE
• KUTTERAUFSATZ
Mit dem Kutteraufsatz erledigen Sie alle
Schneideaufgaben in kürzester Zeit, deshalb
empfehlen wir, die Bearbeitung aufmerksam zu
beobachten, um das gewünschte Ergebnis problem-
los zu erzielen.
Mit dem Pulsbetrieb sind Sie in der Lage, das Gerät
stoßweise zu bedienen und dabei eine erhöhte
Schnittgenauigkeit für die Bearbeitung von bestimm-
ten Hackgerichten zu erzielen.
Max.
Empfohlene
Menge D.
geschwin-
Menge D.
VERWENDUNG
Endgutes
digkeit
(kg)
(u/min)
R 401 und R 402
HACKEN
• FLEISCHSORTEN
Hacksteak / Tartar
1
1500
1500
Wurst / Tomatenfleisch
1,5
Landpastete / Salami
1,5
1500
• FISCH
1500
Auflauf
1,3
Fischcreme
1,3
1500
• GEMÜSE
0,3-1,2
1500
Knoblauch /Petersilie /Zwiebel /Schalotte
Suppe / Gemüsecreme
2
1500
• OBST
Kompott / Obstmus
2
1500
RÜHREN
Mayonnaise / Knoblauchsauße / Remoulade
2
600/1500
Bearnaise / Hollandaise
2
600/1500
Schnecken / Lachsbutter
2
600/1500
KNETEN
1500
Mürbeteig / Kuchen
1,3
Blätterteig
1,3
1500
1500
Pizzateig / Brotteig
1,3
Empfohlene
Max.
geschwin-
Verarbei-
digkeit
Endgutes
tungszeit
(x100
(kg)
(Minuten)
u/min)
R 402 V.V.
1
12-15
3
1,5
12-15
3
1,5
12-15
4
1,5
30
5
1,5
30
5
0,3-1,2
15-20
3
2
25-30
4
2
25-30
4
2
6-15
3
2
6-15
5
2
6-15
4
1,5
9-15
4
1,5
9-15
4
1,5
9-15
4
31
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