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pt Como obter bons resultados
17.2 Sugestões para cozer bolos
Reunimos para si algumas dicas para obter um bom
resultado de cozedura.
Problemas
O seu bolo deve crescer
de modo uniforme.
Bolos pequenos não de-
vem ficar colados durante
a cozedura.
17.3 Tabela de pratos
Aqui encontra uma vista geral dos pratos.
Alimento
Lasanha
Gratinar massas
Carnes de vitela para assar 2
Lombo de porco
Lombo de porco
Salsichas
Carne de vaca para assar
Coelho estufado
Peito de peru
Cachaço de porco para as-
sar
Frango para assar
Costeletas de porco
Entrecosto
Toucinho
Lombinho de porco
Lombo de vaca
Truta salmonada
Tamboril
Pregado
1
Pré-aqueça o aparelho.
44
Dica
¡ Unte apenas o fundo
da forma de mola.
¡ Depois da cozedura,
solte o bolo cuidado-
samente da forma
com uma faca.
Deixe uma distância míni-
ma de 2 cm para cada
pedaço de bolo. Desta
forma, os bolos têm espa-
ço suficiente para cresce-
rem e tostarem a toda a
volta.
Peso em kg
Nível de inser-
ção
3 – 4
1
3 – 4
1
2
1,5
2
2
2
1,5
3
1
2
1,5
2
2
2
2 – 3
2
1,2
2
1,5
4
1,5
4
0,7
5
1,5
4
1
5
1,2
2
1,5
2
1,5
2
Problemas
Verifique se o bolo já está
cozido.
Pretende fazer um bolo
segundo uma receita pró-
pria.
Utilize formas em silicone,
vidro, plástico ou cerâmi-
ca.
Tipo de aqueci-
Temperatura
mento
em °C
220 – 230
220 – 230
180 – 190
190 – 200
200
220
200
180 – 190
180 – 190
180 – 190
180 – 190
220
220
250
220
220
150 – 160
160
160
Dica
Espete um palito na parte
mais alta do bolo. Se a
massa já não ficar colada
ao palito, significa que o
bolo está pronto.
Oriente-se pelas indica-
ções nas tabelas para bo-
los semelhantes.
¡ A forma deve ser re-
sistente ao calor até
250°C.
¡ Nas formas referidas,
o bolo ficará menos
alourado.
Tempo de dura-
ção em min
1
45 – 50
1
45 – 50
1
90 – 100
1
90 – 100
1
120
1
1.º lado: 10
2.º lado: 5
1
40 – 45
1
70 – 80
1
110 – 120
1
170 – 180
1
65 – 70
1
1.º lado: 15
2.º lado: 5
1
1.º lado: 15
2.º lado: 10
1
1.º lado: 10
2.º lado: 8
1
1.º lado: 12
2.º lado: 5
1
1.º lado: 10
2.º lado: 7
1
35 – 40
1
60 – 65
1
45 – 50
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