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Gugelhupf
Obstkuchen
Käsekuchen
Mürbeteigkuchen
Mürbeteigkuchen
Paradies-Kuchen
Windbeutel
Biskuit-Kuchen
Milchreis
Brioche
1
Das Gerät vorheizen.
17.4 Tipps für das nächste Backen
Wenn beim Backen etwas nicht gelingt, finden Sie hier
Tipps.
Anliegen
Ihr Kuchen fällt zusam-
men.
Ihr Kuchen ist zu trocken.
Ihr Kuchen ist insgesamt
zu hell.
Ihr Kuchen ist insgesamt
zu dunkel.
Ihr Kuchen ist oben zu
hell, aber unten zu dun-
kel.
Ihr Kuchen ist oben zu
dunkel, aber unten zu
hell.
Gewicht in kg
Einschubhöhe
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
1
1,2
2
1,2
2
1
2
1
2
1,2
2
Tipp
¡ Die angegebenen
Zutaten und Zuberei-
tungshinweise im Re-
zept beachten.
¡ Weniger Flüssigkeit
verwenden.
Oder:
¡ Die Backtemperatur
um 10 °C verringern
und die Backzeit ver-
längern.
Die Backtemperatur um
10 °C erhöhen und die
Backzeit verkürzen.
¡ Die Einschubhöhe und
das Zubehör prüfen.
¡ Die Backtemperatur
um 10 °C erhöhen.
Oder:
¡ Die Backzeit verlän-
gern.
Die Backtemperatur redu-
zieren und die Backzeit
verlängern.
Den Kuchen eine Ebene
höher einschieben.
¡ Den Kuchen eine Ebe-
ne tiefer einschieben.
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren und die Back-
zeit verlängern
Heizart
Temperatur in
°C
190 – 200
180 – 190
160
160
160 – 170
160 – 170
170
160
180
150 – 160
160
160
Anliegen
Ihr Gebäck ist ungleich-
mäßig gebräunt.
Ihr Kuchen ist außen fer-
tig, aber innen noch nicht
durchgebacken.
Ihr Kuchen löst sich nicht
beim Stürzen.
So gelingt's de
Dauer in min
1
25 – 30
1
20 – 25
1
55 – 60
1
35 – 40
1
45 – 55
1
35 – 40
1
55
1
55 – 60
1
80 – 90
1
55 – 60
1
55 – 60
1
30 – 35
Tipp
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren.
¡ Das Backpapier pas-
send zuschneiden.
¡ Die Backform mittig
platzieren.
¡ Kleine Gebäckstücke
in gleichen Größen
und Dicken formen.
¡ Die Backtemperatur re-
duzieren und die Back-
zeit verlängern.
¡ Weniger Flüssigkeit
hinzugeben.
Bei Kuchen mit saftigem
Belag:
¡ Den Boden vorbacken.
¡ Den gebackenen Bo-
den mit Mandeln oder
Paniermehl bestreuen.
¡ Den Belag auf den Bo-
den legen.
¡ Den Kuchen nach dem
Backen 5 - 10 Minuten
abkühlen lassen.
¡ Den Kuchenrand vor-
sichtig mit einem Mes-
ser lockern.
¡ Den Kuchen erneut
stürzen und die Back-
form mehrmals mit ei-
nem nassen, kalten
Tuch bedecken.
¡ Bei nächsten Backen
die Backform einfetten
und mit Paniermehl
ausstreuen.
21
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